提高旅游产业市场竞争力的研究——以鲁菜资源的旅游开发为例

本文从鲁菜资源的发展现状与基础的分析入手,围绕提高旅游产业市场竞争力的研究思路,在借鉴旅游文化大发展的基础上,提出大力发展鲁菜资源的旅游开发的建设意见,为全方位培育旅游产业发展的核心竞争力提供参考。

如何利用鲁菜资源发展济南的旅游产业

济南的旅游业发展现状并不理想,在旅游业的知名度、接待人数、旅游收入等方面与类似城市相比差距较大,与其城市的地位不符,需要寻找一个突破口使济南市的旅游业有一个飞跃。除了泉水资源以外,济南旅游资源中的鲁菜资源在全国具有比较优势,可以作为济南旅游资源的特色与卖点。要树立鲁菜是济南的宝贵资源和品牌的思想,逐步在旅游业的吃、住、行、游、购、娱六个要素中充分地融入和体现鲁菜,做好做活鲁菜的文章,大胆而合理地设计和创新新的鲁菜菜品,反思鲁菜弊端,对鲁菜历史名菜名店进行扶持、发扬光大等。

论鲁菜文化的旅游开发

鲁菜作为中国"四大菜系"之首,有着深厚的历史文化积淀以及广阔的饮食群众基础。注重对鲁菜文化的挖掘,将对促进山东旅游产业的发展起到较大作用。文章在介绍鲁菜特色的基础上,提出了鲁菜文化旅游开发的策略。