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鲜冻水产品中生物胺含量及组分检测技术概述
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作者 冯洪燕 栾立宁 杨从发 《现代食品》 2023年第5期50-54,58,共6页
过量的生物胺会对人体产生各种毒性作用,鲜冻水产品由于长期的贮藏和货架出售流程容易受到微生物影响产生过量的有害生物胺成分。因此,对生物胺的成分和含量鉴定非常必要。本文就国内外常见的生物胺检测方法进行概述,为鲜冻产品中生物... 过量的生物胺会对人体产生各种毒性作用,鲜冻水产品由于长期的贮藏和货架出售流程容易受到微生物影响产生过量的有害生物胺成分。因此,对生物胺的成分和含量鉴定非常必要。本文就国内外常见的生物胺检测方法进行概述,为鲜冻产品中生物胺定量检测分析提供基础分析方法依据。 展开更多
关键词 生物胺 检测技术 鲜冻水产品 研究进展
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皮下注射LH对绒山羊鲜冻精配种受胎率的影响试验
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作者 刘兴伟 张世伟 +2 位作者 宋宪忱 韩迪 李丰田 《当代畜禽养殖业》 2009年第12期15-17,共3页
LH为促性腺类激素药品。母畜在发情过程中,体内LH的分泌水平逐渐由低到高变化,一直达到最高值即LH峰值,引发母畜排卵。母畜排卵后,LH分泌水平很快下降。本试验的目的在于,在绒山羊发情后,人为地皮下注射LH药品,使LH峰值提前到来,使母羊... LH为促性腺类激素药品。母畜在发情过程中,体内LH的分泌水平逐渐由低到高变化,一直达到最高值即LH峰值,引发母畜排卵。母畜排卵后,LH分泌水平很快下降。本试验的目的在于,在绒山羊发情后,人为地皮下注射LH药品,使LH峰值提前到来,使母羊提前排出卵子,从而使卵子与存活精子在可预定的时间段内相遇受精。在此基础上,比较鲜冻精配种后的受胎率情况,为绒山羊人工授精工作提供技术依据。经试验证明,用LH处理绒山羊成年母羊后0.5-1小时进行鲜冻精配种,对鲜精配种受胎率没有显著的影响,对细管冻精配种受胎率有较大的影响,能显著提高绒山羊细管冻精配种的受胎率。 展开更多
关键词 LH 绒山羊 鲜冻 受胎率比较
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柞蚕鲜冻蛹的脱皮和烹饪方法试验
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作者 陈凤林 杜占军 +2 位作者 陈有嗣 郭天凯 姜欣雨 《北方蚕业》 2019年第1期43-44,共2页
柞蚕蛹烹饪时较难入味,试验发现柞蚕蛹咀嚼食用吐皮干重较人工脱皮干重增加4.49%,说明人工脱皮相对于咀嚼食用而言蛹体干物质损失更少。本文介绍了人工脱皮蛹的烹饪方法,提出机械化脱皮问题。
关键词 柞蚕鲜冻 脱皮 食用
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低温快速鲜冻技术的发明及应用管理
4
作者 任杰峰 《管理观察》 2017年第30期52-55,共4页
低温快速鲜冻技术是一种采用高新科技,利用专业设备,对水产品、海产品、禽畜类以及根茎类的果蔬进行冻结保鲜的技术。任天集团以该项技术为依托,在"源头采集"和"终端供给"这"两翼"狠下功夫,打造现代化农... 低温快速鲜冻技术是一种采用高新科技,利用专业设备,对水产品、海产品、禽畜类以及根茎类的果蔬进行冻结保鲜的技术。任天集团以该项技术为依托,在"源头采集"和"终端供给"这"两翼"狠下功夫,打造现代化农业的"安全食品产业链"。 展开更多
关键词 鲜冻技术 食品保 现代农业 产业基地 食品安全
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进出口鲜冻禽产品执行新的国家标准
5
《畜牧市场》 2003年第9期38-38,共1页
关键词 进出口贸易 鲜冻禽产品 国家标准 质量标准
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浙江省2013年市售鲜冻畜禽肉类中硝基呋喃类代谢物残留分析 被引量:8
6
作者 金铨 刘少颖 +2 位作者 黄希汇 任韧 王小芳 《浙江预防医学》 2015年第8期830-831,834,共3页
目的:了解浙江省市售鲜冻畜禽肉类中硝基呋喃代谢物残留情况。方法在浙江省12个地区主要农贸市场和超市采集5种不同鲜冻畜禽肉类样品424份,进行4种硝基呋喃代谢物残留的超高效液相色谱串联质谱法(UPLC -MS /MS)检测。结果不同代... 目的:了解浙江省市售鲜冻畜禽肉类中硝基呋喃代谢物残留情况。方法在浙江省12个地区主要农贸市场和超市采集5种不同鲜冻畜禽肉类样品424份,进行4种硝基呋喃代谢物残留的超高效液相色谱串联质谱法(UPLC -MS /MS)检测。结果不同代谢物在不同样品基质中的添加回收率在74.1%~117.4%之间,变异系数在4.41%~9.98%之间,能满足样品分析的需要。5种不同鲜冻畜禽肉类中仅在鸡肉中检出5-吗啉甲基-3-氨基-2-恶唑烷基酮(AMOZ),检出率3.33%(6/180)。鸡肉样品合格率为96.67%(174/180),肉类总合格率为98.58%(418/424)。结论浙江省鲜冻畜禽肉类中硝基呋喃代谢物残留得到了较好控制,但是硝基呋喃代谢物残留还有发生,特别是养鸡业,仍不能放松对畜禽肉类中硝基呋喃代谢物残留的监控工作。 展开更多
关键词 鲜冻畜禽肉 硝基呋喃代谢物 超高效液相 -串联质谱
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微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定鲜冻鸭肝中的10种元素 被引量:3
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作者 林巧妹 许喜明 陈艳芳 《海峡预防医学杂志》 CAS 2022年第4期59-61,共3页
目的建立微波消解—电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定鲜冻鸭肝中10种元素含量的方法。方法样品经微波消解后,用ICP-MS法进行分析,在氦气碰撞模式下采用混合内标校正,标准曲线法定量。结果10种元素线性范围良好,相关系数均大于0.9990... 目的建立微波消解—电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定鲜冻鸭肝中10种元素含量的方法。方法样品经微波消解后,用ICP-MS法进行分析,在氦气碰撞模式下采用混合内标校正,标准曲线法定量。结果10种元素线性范围良好,相关系数均大于0.9990,检出限0.0002 mg/kg~0.05 mg/kg,定量限0.0006 mg/kg~0.15 mg/kg,加标回收率84.1%~106.8%,平均相对标准偏差2.0%~5.4%。结论微波消解—电感耦合等离子体质谱法测定具有前处理简单、回收率高、结果可靠及分析速度快的优点,适用于鸭肝中多元素同时分析。 展开更多
关键词 鲜冻鸭肝 食品检测 元素含量 微波消解 电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)
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用HPLC法测定鲜冻禽产品中盐酸克伦特罗 被引量:1
8
作者 洪家敏 黄淑云 许雁萍 《安徽预防医学杂志》 2009年第3期227-227,F0003,共2页
关键词 鲜冻禽产品 盐酸克伦特罗 高效液相色谱
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基于长短期记忆神经网络的重大活动中鲜(冻)肉制品铅含量风险预测 被引量:6
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作者 史运涛 任鹏 +2 位作者 李书钦 周萌 李杰 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第7期2326-2333,共8页
目的 建立基于长短期记忆(longshort-termmemory,LSTM)神经网络的时间序列预测模型,对北京地区鲜(冻)肉制品铅含量进行风险评估与预测预警。方法 通过收集2011—2020年国家市场监督管理总局日常食品监督管理抽检数据,筛选出北京地区鲜(... 目的 建立基于长短期记忆(longshort-termmemory,LSTM)神经网络的时间序列预测模型,对北京地区鲜(冻)肉制品铅含量进行风险评估与预测预警。方法 通过收集2011—2020年国家市场监督管理总局日常食品监督管理抽检数据,筛选出北京地区鲜(冻)肉制品的抽检数据,构建数据集并进行预处理,按照7:2:1的比例划分训练集、验证集和测试集,基于Tensorflow平台构建4层LSTM模型并进行训练,基于重大活动举办前10d的鲜(冻)肉制品铅含量数据,对未来1d的鲜(冻)肉制品铅含量风险进行预测。结果 经过50轮模型迭代训练,训练集和测试集Loss指标收敛至0.084,经过5次训练后的模型评估参数均方根误差(root mean square error,RMSE)为0.192,决定系数(coefficient of determination,R2_score)为0.916,模型误差较小、准确度较高。结论 基于LSTM的鲜(冻)肉制品铅含量风险预测模型整体性能较好,可应用于重大活动举办地的食品风险预测,并精准指导监督抽检。 展开更多
关键词 重大活动 ()肉制品 铅含量风险 长短期记忆 预测预警
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冻存茶鲜叶多酚氧化酶动力学特性研究 被引量:6
10
作者 孔俊豪 杨秀芳 +2 位作者 涂云飞 孙庆磊 陈小强 《保鲜与加工》 CAS 2011年第4期9-11,共3页
采用分光光度法对冻存处理的茶树鲜叶的多酚氧化酶(PPO)进行了活性测定,研究了底物浓度、pH值及温度对冻存茶鲜叶PPO活性的影响,建立了茶树鲜叶冻存-萎凋过程的反应动力学方程。结果表明,冻存茶鲜叶PPO酶活的最适条件为:pH值介于4.6~... 采用分光光度法对冻存处理的茶树鲜叶的多酚氧化酶(PPO)进行了活性测定,研究了底物浓度、pH值及温度对冻存茶鲜叶PPO活性的影响,建立了茶树鲜叶冻存-萎凋过程的反应动力学方程。结果表明,冻存茶鲜叶PPO酶活的最适条件为:pH值介于4.6~5.0之间,温度35~60℃。由Michaelis-Menten方程1/v=1.168 8/[S]+3.083 3,得到的动力学参数为:Km=0.378 mol/L,vmax=0.324 U/min。 展开更多
关键词 存茶 多酚氧化酶 动力学 特性
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鲜(冻)肉中挥发性盐基氮测定方法的改进研究 被引量:1
11
作者 王文正 郭长英 +1 位作者 李腾 丁蕊艳 《安徽农业科学》 CAS 2018年第8期168-169,共2页
[目的]改进鲜(冻)肉样品中挥发性盐基氮的测定方法。[方法]用福斯8400全自动定氮仪代替传统国标法GB/T5009.44—2003(半微量定氮法)测定鲜(冻)肉类中的挥发性盐基氮,通过方法的改进,对比2种方法的测定结果。[结果]改进后的全自动定氮仪... [目的]改进鲜(冻)肉样品中挥发性盐基氮的测定方法。[方法]用福斯8400全自动定氮仪代替传统国标法GB/T5009.44—2003(半微量定氮法)测定鲜(冻)肉类中的挥发性盐基氮,通过方法的改进,对比2种方法的测定结果。[结果]改进后的全自动定氮仪方法与原国标法测定结果无显著差异,且改进后检测方法的精确度优于原国标法,同时避免了人工滴定产生的试验误差。[结论]应用全自动定氮仪测定挥发性盐基氮含量,具有操作简单、省时快速、效率高的优点,适合快速检测大批量样品,改进后的方法值得推广应用。 展开更多
关键词 ()肉 挥发性盐基氮 半微量定氮法 全自动定氮仪
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牛冻、鲜精子差异蛋白的双向电泳和质谱鉴定的初步研究 被引量:6
12
作者 吴承疆 朱化彬 +4 位作者 王栋 郝海生 杜卫华 赵学明 路永强 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2010年第11期100-105,共6页
采用适合于精子裂解的热Trizol法制备牛精子全蛋白质,应用线性固相IPG胶条(pH 3~7、24cm)进行精子全蛋白2-DE电泳,在冻精和鲜精蛋白图谱中分别检测到839±34个蛋白点和564±16个蛋白点,经差异比较和显著性检验,在冻、鲜精子中... 采用适合于精子裂解的热Trizol法制备牛精子全蛋白质,应用线性固相IPG胶条(pH 3~7、24cm)进行精子全蛋白2-DE电泳,在冻精和鲜精蛋白图谱中分别检测到839±34个蛋白点和564±16个蛋白点,经差异比较和显著性检验,在冻、鲜精子中共得到19个具有显著差异的蛋白点,在冻精中表达上调的蛋白点有9个,表达下调的蛋白点有1个,只在冻精中表达的蛋白点有9个。经过酶解和质谱鉴定,获得了3个差异蛋白点的质谱信息,生物信息学分析结果发现,这3个差异点分别为中性鞘磷脂酶激活结合因子(FAN)、谷胱甘肽S转移酶(GST-Mu5)及锌离子结合细胞色素氧化酶,分别与细胞应激和凋亡有关。推测认为,这3种与细胞应激反应及凋亡相关的蛋白在冻精中显著增高可能与精子冷冻损伤有关。 展开更多
关键词 精子 2-DE 质谱分析 损伤
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提示你鉴别冻鲜羊肉
13
作者 李雪文 《中国保健营养》 2004年第3期76-76,共1页
色泽鉴别质优的羊肉解冻后肉的颜色鲜艳,有光泽,脂肪呈白色;质次者解冻后肉色稍暗,肉与脂肪缺乏光泽,但切面尚有光泽,脂肪稍微发黄;变质的冻羊肉解冻后肉色发暗,肉与脂肪均无光泽,切面也无光泽,脂肪呈微黄或淡暗黄色。
关键词 鉴别 羊肉 色泽 黏度 肉汤
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广西鲜茧缫丝及相关技术的研究应用及展望
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作者 朱方容 韦伟 +1 位作者 何骥 肖丽萍 《广西蚕业》 2022年第4期29-37,共9页
鲜茧缫丝历史悠久,是干茧缫丝工艺的前身。大量研究表明,鲜茧缫丝能提高解舒率,提高工效,能获得食品级蚕蛹,提高蚕蛹的价值。鲜茧丝与干茧丝在物理性质上没有大的差异,尽管鲜茧丝有丝胶多、抱合力降低、糙点多、易起毛等缺点,但都能改... 鲜茧缫丝历史悠久,是干茧缫丝工艺的前身。大量研究表明,鲜茧缫丝能提高解舒率,提高工效,能获得食品级蚕蛹,提高蚕蛹的价值。鲜茧丝与干茧丝在物理性质上没有大的差异,尽管鲜茧丝有丝胶多、抱合力降低、糙点多、易起毛等缺点,但都能改进。广西近年来在鲜茧缫丝及配套技术的各个方面研究应用上成果较多,在鲜茧缫丝的丝质量和相关技术、选茧工艺和煮茧工艺、以及冷藏蚕茧和蚕蛹的冷库设施建设方面都有大量的研究,申请并获得了较多的国家发明专利,在鲜茧缫丝方面,广西处于领先地位;广西还制定和实施地方标准《鲜茧生丝生产技术规程》和地方食品安全标准《食用冻鲜蚕蛹》,执行相关产品质量和食品安全技术标准,应用几年来已获用户认可。广西鲜茧缫丝未来发展前景广阔,建议加强配套设施建设,大力推广鲜茧缫丝技术,完善技术标准。 展开更多
关键词 广西 茧缫丝 干茧丝 蚕蛹
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茶多酚红薯粉条的研制及其抗氧化活性评价 被引量:7
15
作者 郭卫芸 陈振毫 +4 位作者 高雪丽 李光辉 王永辉 孙思胜 黄继红 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第13期156-161,共6页
本文考察了茶多酚的添加量和添加时机对红薯粉条断条率、碘蓝值、感官品质、质构特性的影响,并以面条为对照,探讨了粉条对茶多酚分别在干燥常温贮藏和鲜湿冷冻贮藏条件下的保留率和自由基清除率的影响效果。结果发现,糊化前添加茶多酚... 本文考察了茶多酚的添加量和添加时机对红薯粉条断条率、碘蓝值、感官品质、质构特性的影响,并以面条为对照,探讨了粉条对茶多酚分别在干燥常温贮藏和鲜湿冷冻贮藏条件下的保留率和自由基清除率的影响效果。结果发现,糊化前添加茶多酚所制红薯粉条品质普遍优于糊化后添加,茶多酚在粉条中的最适添加量为每100 g红薯淀粉中添加0.15 g。经60 d贮藏后,干燥常温贮藏条件下粉条中茶多酚的保留率为60.73%,自由基清除率降幅为16.29%;鲜湿冷冻贮藏条件下粉条中茶多酚的保留率为71.54%,自由基清除率降幅为10.38%。而且,粉条对两种贮藏条件下的茶多酚含量及活性保护作用均明显优于面条。 展开更多
关键词 红薯粉条 茶多酚 品质 自由基清除率 贮藏 干燥 鲜冻
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宜昌市2007年市售食品中食源性致病菌监测分析 被引量:7
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作者 黄家兵 汪艳平 +2 位作者 司徒谊萍 戚玉群 吴谨呈 《公共卫生与预防医学》 2008年第5期21-22,共2页
目的了解宜昌市市售食品中食源性致病菌污染状况。方法在宜昌市几个主要的集贸市场和超市采集7大类10个品种的食品进行6类食源性致病菌检测。结果致病菌阳性检出率为17.95%,在鲜冻水产品和速冻生制食品中致病菌检出率最高,阳性检出率均... 目的了解宜昌市市售食品中食源性致病菌污染状况。方法在宜昌市几个主要的集贸市场和超市采集7大类10个品种的食品进行6类食源性致病菌检测。结果致病菌阳性检出率为17.95%,在鲜冻水产品和速冻生制食品中致病菌检出率最高,阳性检出率均为100%。6种食源性致病菌中分离出了单增李斯特菌、副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌。结论鲜冻水产品和速冻生制食品致病菌检出率最高,单增李斯特菌、副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌是食品中常见的污染菌。 展开更多
关键词 食源性致病菌 鲜冻水产品 生制食品
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一种海洋低值生物资源——香参的开发技术研究 被引量:1
17
作者 王方国 张海生 +1 位作者 姚珏 江智复 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 1997年第5期68-69,67,共3页
It is a Acaudina molpadioidea has varions kinds of nutrient components and the producting technological process has been established. The results show Acaudina molpadioidea is a kind of marine biological resources of ... It is a Acaudina molpadioidea has varions kinds of nutrient components and the producting technological process has been established. The results show Acaudina molpadioidea is a kind of marine biological resources of a high value of nutrient and contains varions amino acid and trace elements which human body needs. The fresh Acaudina molpadioidea of freeze had trial produced. At Dec.1995, the new product has been appraised by Zhejiang Province. It is a product initiative in China. The development supply a experience for exploing marine biological resources of low volue. 展开更多
关键词 低值生物资源 鲜冻香参 开发利用 开发技术 海参
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皮下注射LH对绒山羊鲜精或冻精配种受胎率的影响 被引量:1
18
作者 刘兴伟 张世伟 +2 位作者 宋宪忱 韩迪 李丰田 《当代畜牧》 2009年第6期34-35,共2页
促黄体素(LH)为促性腺类激素药品。母畜在发情过程中,体内LH的分泌水平逐渐由低到高变化,一直达到最高值即LH峰值,引发母畜排卵。母畜排卵后,LH分泌水平很快下降。本试验的目的在于,在绒山羊发情后,人为地皮下注射LH药品,使LH峰值提前到... 促黄体素(LH)为促性腺类激素药品。母畜在发情过程中,体内LH的分泌水平逐渐由低到高变化,一直达到最高值即LH峰值,引发母畜排卵。母畜排卵后,LH分泌水平很快下降。本试验的目的在于,在绒山羊发情后,人为地皮下注射LH药品,使LH峰值提前到来,使母羊提前排出卵子,从而使卵子与存活精子在可预定的时间段内相遇受精。在此基础上,比较鲜、冻精配种后的受胎率情况,为绒山羊人工授精工作提供技术依据。经试验证明,用LH处理绒山羊成年母羊后0.5~1h后进行鲜冻精配种,对鲜精配种受胎率没有显著的影响,对细管冻精配种受胎率有较大的影响,能显著提高绒山羊细管冻精配种的受胎率。 展开更多
关键词 LH 绒山羊 鲜冻 受胎率比较
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Effects of Facilities Condition on Occurrence of Freeze Injury and Fresh Pod Yield of Broad Bean 被引量:2
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作者 吴春芳 卞晓春 +1 位作者 曹云英 夏礼如 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2015年第5期890-897,共8页
Using Tongxian No.2 as material, the effects of different film-covering time, different sowing time and different planting density on the occurrence of freeze injury and yield of fresh broad beans were investigated. T... Using Tongxian No.2 as material, the effects of different film-covering time, different sowing time and different planting density on the occurrence of freeze injury and yield of fresh broad beans were investigated. The randomized block design was adopted. The results showed that with the delayed film covering, the incidence of mild freeze injury and number of headless seedlings were increased correspondingly, but the yield was increased; with the delayed sowing, the branch number per plant, effective branch number per plant, incidence of mild freeze injury and number of headless seedlings were all reduced, and the broad beans, sowed on September 30 th, obtained the highest yield; planting density showed on effect on the occurrence of freeze injury, and the yield was increased with the increase of planting density. Under the same film-covering time, the incidence of freeze injury was reduced with the delayed sowing time and it showed no changes when planting density was changed, but the yield was increased with the increase of planting density and it was highest when broad bean seeds were sowed on September 30th;under the same sowing time, the incidence of freeze injury was increased with the delayed film-covering time and it showed no changes when planting density was changed, and the yield was increased with the delayed film-covering time and increased planting density; under the same planting density, the incidence of freeze injury was increased with the delayed film-covering time but was reduced with the delayed sowing time, and the yield was increased with the delayed film-covering time and it was highest when the broad bean seeds were sowed on September30 th. Under same film-covering time and sowing time, the total branch number per plant and effective branch number per plant were reduced, but the yield was increased with the increase of planting density; under same film-covering time and planting density, the incidence of freeze injury was reduced with the delayed sowing time, and the yield was highest when broad bean seeds were sowed on September30th; under same sowing time and planting density, the incidence of freeze injury and the yield were all increased with the delayed film-covering time. 展开更多
关键词 Facility broad bean Film-covering time Sowing time Planting density Freeze injury Fresh pod yield
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恶性肿瘤患者输注新鲜冰冻血浆对肝功能的影响
20
作者 张宝艳 《中国基层医药》 CAS 2009年第8期1420-1420,共1页
目的观察输注新鲜冰冻血浆对改善恶性肿瘤患者肝功能的临床效果。方法78例恶性肿瘤患者均接受输注新鲜冰冻血浆治疗,观察其输注前后的肝功能的变化。结果恶性肿瘤患者输注新鲜冰冻血浆前后丙氨酸氨基转移酶(治疗前202.8±307.3U... 目的观察输注新鲜冰冻血浆对改善恶性肿瘤患者肝功能的临床效果。方法78例恶性肿瘤患者均接受输注新鲜冰冻血浆治疗,观察其输注前后的肝功能的变化。结果恶性肿瘤患者输注新鲜冰冻血浆前后丙氨酸氨基转移酶(治疗前202.8±307.3U/L、治疗后71.7±63.8U/L)、门冬氨酸氨基转移酶(治疗前214.5±260.8U/L、治疗后56.8±31.9U/L)、碱性磷酸酶(治疗前273.0±213.8U/L、治疗后174.0±147.0U/L)、总胆红素(治疗前123.4±148.1μmol./L、治疗后88.9±78.2μmol/L)、直接胆红素(治疗前101.9±117.8μmol/L、治疗后75.4±79.0μmol/L)差异有统计学意义(P〈0.01)。结论输注新鲜冰冻血浆对恶性肿瘤患者肝功能有明显改善。 展开更多
关键词 鲜冻血浆 肿瘤 肝功能试验
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