岭南花卉市场鲜切叶类植物调查分析

于2016-2017年对岭南花卉市场切叶摊档进行实地调研,共记录得98个鲜切叶种类(含品种),其中"极常见种"有8个,"常见种"有11个。对鲜切叶外形、叶色、价格及平日、节假日销量和婚庆开业旺季数据进行分析,得到:鲜切叶按叶型可分为块面型、线带型、针(条)型叶簇生及切枝型4类;有33个种类为彩叶种类;低、中、高档价位叶材皆有出售;在节假日及平日叶材价格波动并不大。基于上述分析,提出在供给一端应加强对叶材名称的规范,重视园林及野生植物的引种和培育,以及彩叶新种类的开发。

货架陈列期间光照处理对鲜切芹菜叶品质的影响

评价货架陈列期间光照处理对鲜切芹菜叶品质的影响。研究在4℃货架陈列期间,使用白光、红光、绿光和蓝光对鲜切芹菜叶进行光照处理5 d,以白光处理组作为CK组,比较样品失重率、颜色、叶绿素含量、相对电导率、丙二醛含量、氧自由基吸收能力(Oxygen radical absorbance capacity,ORAC)、风味和感官评分。结果发现,绿光(该光源主要发射峰位于510~530 nm,光谱纯度为100%,强度为(2977±181.5) Lux)处理组鲜切芹菜叶的失重率(4.68%)比CK处理组降低了28.4%,并降低叶片黄化和萎蔫程度;绿光处理使鲜切芹菜叶的氧自由基吸收能力值达到485μmol/g,比CK处理组提高了11.5%;而蓝光处理组出现叶片黄化现象,红光处理组样品风味发生显著性改变。因此,绿光处理更有利于保持鲜切芹菜叶原有的颜色、香气和感官品质。

紫萼切叶的瓶插保鲜初探

以鲜重变化、水分平衡值、叶片的衰老及瓶插寿命等的变化为指标,初步探讨九种不同浓度配比保鲜剂对紫萼鲜切叶的保鲜效果。结果表明,配方5：10g/L蔗糖＋100mg/L8-HQ＋1.5g/LCa（NO_3）_2保鲜效果较为理想,该处理能延缓紫萼鲜切叶衰老,提高观赏品质。

鲜切结球生菜和散叶生菜呼吸特性的比较

目的:测定鲜切结球生菜和散叶生菜的呼吸速率,比较2个品种的鲜切生菜呼吸特性的差别。方法:采用密闭系统法对鲜切结球生菜和散叶生菜的呼吸速率进行测定,以呼吸罐中顶空气体浓度变化为基础,计算鲜切生菜的呼吸速率,利用米氏酶动力学无竞争性抑制方程进行拟合,评价2种鲜切生菜的呼吸特性。结果表明:在相同温度下,鲜切散叶生菜的呼吸速率小于结球生菜的呼吸速率;结球生菜的拟合效果优于散叶生菜,氧气消耗率(R_(O_2))、二氧化碳的产生率(R_(CO_2))表示的拟合系数如下:鲜切结球生菜0.857<R_(O_2)<0.993、0.912<R_(CO_2)<0.988,鲜切散叶生菜0.712<R_(O_2)<0.993、0.832<R_(CO2)<0.988。结论:不同品种的生菜呼吸速率有所不同,且相同温度下,结球生菜的呼吸速率大于散叶生菜的呼吸速率。