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乙烯受体LeETR-3缺失对鲜切番茄贮藏品质的影响
被引量:
1
1
作者
王倩
高丽朴
+2 位作者
郑淑芳
史君彦
王清
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第10期330-334,共5页
果蔬鲜切后会产生伤乙烯,加快果蔬的后熟和衰老。本文以野生型(Wide-type,Wt型)和乙烯受体Le ETR-3缺失型(Never-ripe,Nr突变型)两个品种绿熟期番茄为实验材料,鲜切处理后于4℃贮藏,并在贮藏期间测定了番茄生理品质指标。结果表明:与Wt...
果蔬鲜切后会产生伤乙烯,加快果蔬的后熟和衰老。本文以野生型(Wide-type,Wt型)和乙烯受体Le ETR-3缺失型(Never-ripe,Nr突变型)两个品种绿熟期番茄为实验材料,鲜切处理后于4℃贮藏,并在贮藏期间测定了番茄生理品质指标。结果表明:与Wt型番茄相比,Nr突变型番茄果皮亮度变暗和颜色转红发生推迟,呼吸强度明显降低,失重损失减小,硬度下降延缓,可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和VC含量下降缓慢,表明在贮藏期间Nr突变型番茄贮藏品质能够较好的得到保持。
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关键词
乙烯受体
鲜切番茄
机械伤害
贮藏品质
生理
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职称材料
题名
乙烯受体LeETR-3缺失对鲜切番茄贮藏品质的影响
被引量:
1
1
作者
王倩
高丽朴
郑淑芳
史君彦
王清
机构
北京市农林科学院蔬菜研究中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第10期330-334,共5页
基金
国家自然科学基金(31101364)
蔬菜加工流通品质控制关键技术研究(D131100000913002)
北京市果类蔬菜创新团队建设(GCTDZJ2014033017)
文摘
果蔬鲜切后会产生伤乙烯,加快果蔬的后熟和衰老。本文以野生型(Wide-type,Wt型)和乙烯受体Le ETR-3缺失型(Never-ripe,Nr突变型)两个品种绿熟期番茄为实验材料,鲜切处理后于4℃贮藏,并在贮藏期间测定了番茄生理品质指标。结果表明:与Wt型番茄相比,Nr突变型番茄果皮亮度变暗和颜色转红发生推迟,呼吸强度明显降低,失重损失减小,硬度下降延缓,可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和VC含量下降缓慢,表明在贮藏期间Nr突变型番茄贮藏品质能够较好的得到保持。
关键词
乙烯受体
鲜切番茄
机械伤害
贮藏品质
生理
Keywords
ethylene receptor
fresh-cut tomato
mechanical damage
storage quality
physiological
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
乙烯受体LeETR-3缺失对鲜切番茄贮藏品质的影响
王倩
高丽朴
郑淑芳
史君彦
王清
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015
1
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