影响鲜奶对发酵的因素分析

探讨以鲜奶为原料,几种因素对酸奶发酵的影响。主要从鲜奶中的抗生素、鲜奶中成分以及牛体本身应激反应等几个方面,初步研究通过对牛体健康状况的掌握、饲喂以及不同时期调整饲料中各种成分的配比,来减少鲜奶对酸奶发酵的影响。