鲜姜汁抑菌效果的测定

取100%、50%、25%、10%鲜姜汁浸泡无菌纸片(直径6mm),利用抑菌圈实验方法测定了姜汁对金黄色葡萄球菌(Staplyoccoccus anrens)、伤寒沙门氏菌(Salminella typhi)、大肠杆菌(Echerichia coli)、枯草芽孢杆菌(Bacillis sutilis)、黑曲霉(Aspergillus niger)、米根霉(Rhizopusoryzae)等菌株的抑菌实验。实验表明姜汁对金黄色葡萄球菌作用最大,其次为伤寒沙门氏菌、大肠杆菌、曲霉、根霉几乎无抑制作用。实验结果表明:姜汁能有效抑制细菌的生长,浓度不同抑菌作用不同。

鲜姜汁对罗非鱼蛋白质水解作用的研究

利用鲜姜汁水解罗非鱼肉蛋白质。以水解度及水解液中可溶性蛋白、可溶性固形物为指标,分析了水解温度、时间、pH、料液比以及加姜汁量对水解效果的影响,并采用L16(45)正交实验优化水解条件。确定水解条件为:料液比1∶3(m/v,g/mL),姜汁加量为0.3mL/g(E/S),水解温度45℃,时间2.0h、pH8.0。实验结果:水解液中氨基态氮含量为1.412g/L,水解度为22.49%,可溶性蛋白19.28g/L,可溶性固形物5.75%。水解液无腥味,呈淡黄色。

鲜姜汁抑菌效果及其在鲜肉保鲜中的研究

取1 0 0 %、5 0 %、2 5 %、1 0 %鲜姜汁浸泡无菌纸片(直径6mm) ,利用抑菌圈实验测定抑菌谱系。实验表明姜汁对金黄色葡萄球菌(Staplyloccoccusauraeus)抑制或杀灭作用最大;其次为伤寒沙门氏菌(Salminellatyphi)、大肠杆菌(Escherichiacoli)。对枯草芽孢杆菌(Bacillissubtilis)、黑曲霉(Aspergillusniger)、根霉(Rhizopusoryzae)几乎无抑制作用。鲜姜汁浸泡市售新鲜猪肉(切成5 0～1 0 0g 块) ,于4℃的环境中,定期进行细菌总数测定和感官评定。结果表明:姜汁能有效抑制猪肉中细菌的生长,浓度不同抑菌作用不同。肉品经过姜汁浸泡处理后,其食用风味不受影响。

壮医鲜姜汁敷背治疗风寒型感冒疗效观察

目的:观察壮医鲜姜汁敷背对风寒型感冒的临床疗效。方法:将110例风寒型感冒患者分为治疗组(壮医姜疗组)60例,对照组(常规中药治疗组)50例,比较两组治疗后的临床疗效。结果:两组治疗后,壮医姜疗组在体温下降、症状减轻或消除、血象改善等方面有显著效果(P<0.05),统计学差异显著。结论:壮医鲜姜汁敷背疗法对风寒型感冒有显著疗效。

梅花针配合鲜姜汁治疗局部脱发举隅

目的:探讨梅花针配合鲜姜汁治疗局部脱发的临床经验。方法:通过列举案例,总结梅花针配合鲜姜汁治疗局部脱发的经验。结果:运用梅花针叩刺配合鲜姜汁擦拭方法治疗斑秃和脂溢性脱发效果显著。结论:梅花针配合鲜姜汁治疗局部脱发疗效肯定,易于临床推广。

鲜姜汁在基围虾防腐保鲜中的应用研究

通过实验证明,生姜具有一定的防腐保鲜效果。通过L9(33)正交试验,以质量分数50%、25%、5%鲜姜汁浸泡基围虾,于25℃、15℃、5℃三种条件下贮存,选三个时间3 h、28 h、53 h观察感官变化情况,检测细菌总数变化情况,得到的结论是姜汁质量分数为25%,采用低温、短时保鲜,基围虾的品质较好。

微生物发酵对鲜姜汁抗氧化活性的影响

以鲜姜汁为原料,经酵母W.anomalusJ12-7发酵,研究其对生姜抗氧化活性的影响.以单因素实验为基础,选择姜汁添加量、发酵温度和发酵时间为自变量,以抗氧化活性的响应值,采用Box-BehnkenDesign响应面优化发酵工艺,确立最佳发酵条件.结果表明,在20mLPDA液体培养基中添加381μL鲜姜汁,接种1%种子液,28.7℃温度下培养60h,发酵后姜汁总抗氧化活性较发酵前提高约63.67%.据此,为开发高附加值鲜姜产品提供新思路.

鲜姜汁对不同酵母菌抑制作用的研究

目前,对于生姜抑菌作用的研究对象主要集中在细菌,而对于酵母菌的研究较少。为了研究鲜姜汁对酵母菌的抑制作用,为生姜酒等高附加值产品研发提供依据,本文将鲜姜研磨后,按照不同料液比进行梯度稀释,以5种常见酵母菌为试验菌,采用牛津杯法和抗氧化活性评价法来对鲜姜汁的抑菌效果进行考察。结果表明,鲜姜汁对于5种酵母菌均有一定的抑制作用。在同样条件下,鲜姜汁对W.anomalus J12-7的抑制作用相对较弱,该菌适合用于鲜姜汁制作生姜酒产品;并且在鲜姜汁发酵过程中,有高生物活性成分的物质生成。

鲜姜汁对50例面神经炎病人神经功能恢复的疗效观察

面神经炎是一种原因不明、急性发病的周围性神经麻痹，病人表现为病侧皱额，蹙眉不能，眼裂增大，唇沟低平，口角歪向健侧。病侧不能吹气、鼓腮等。年长者担心发生偏瘫、中风，少女害怕不能恢复容貌，因此正确诊断、及时治疗、护理，是解除病人后顾之忧的重要措施。为了减轻病人的痛苦，缩短治疗时间，我科自1999年以来对50例面神经炎病人在针灸同时，配合鲜姜汁擦拭，收到良好效果。报道如下。

鲜姜汁在风寒湿痹涂擦治疗中的应用

目的:探讨采用鲜姜汁在风寒湿痹涂擦治疗中祛寒散湿通中的作用。方法:收治风寒湿痹患者168例,进行详细的入院评估,采用双盲随机分组,实验组(鲜姜汁)治疗和对照组常规治疗,各组84例,观察鲜姜汁涂擦治疗后局部整体疗效。结果鲜姜汁涂擦治疗风寒湿痹后,疗效明显69例,好转12例,控制率96.42%,二者之间的效果有显著差异(P<0.05)。结论:鲜姜汁涂擦治疗风寒湿痹可提高局部治疗效果好,无任何不良反应,在不影响治疗的基础上,能安全、有效、方便实施治疗过程。

鲜姜汁调蜜除呃逆

正不知不觉,我就成为所谓的"剩男"了。架不住亲朋好友的关心,我勉为其难地去相亲。女孩正是我喜欢的类型。我正想好好表现一番,谁知却不争气地打起嗝来(呃逆),接二连三,好不尴尬。我心想,这下完了!垂头丧气地赶回家,趴在床上生闷气,手机响了。短信是女孩发过来的,说取鲜姜30克,取汁与蜜调服。

姜汁对鲜猪肉货架寿命的影响研究

用鲜姜汁为主要原料配成保鲜剂处理鲜猪肉 ,在高温自然气候条件下保存。实验结果表明 :鲜姜汁配成的保鲜剂 ,能有效地抑制细菌的生长 ,保鲜时间达到 6d ,山梨酸盐能有效地增强其保鲜作用。

妊娠恶阻宜食疗

1．甘蔗汁1杯，鲜姜汁1汤匙。将两汁调匀加热，趁温服之。2．鲫鱼1条，砂仁粉3克，豆粉适量。将鲫鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净后，塞入砂仁粉，用豆粉封口，放入碗内，上蒸锅加盖蒸熟。每次吃鲫鱼1条，隔日1次，连吃3次。

新口味水果糖的制作

水果糖 是糖果中比较大宗品种。为适应人们不同口味的需求,本人研制出几种新口味水果糖。其工艺流程为:1 酸味糖 (1)配方:白砂糖13.7公斤,化学糖浆6公斤,水1.5公斤,柠檬酸16克,桔子油香精8毫升。 (2)操作:在熬糖锅内按配方加入水、糖,锅放在火力正旺的灶上,稍搅拌;

生姜验方二十款

生姜验方二十款文／李明１治风寒感冒；鲜姜１０克，白萝卜２０克，红糖适量，水煎，睡前趁热一次服下，发汗。２治妇女月经腹痛：鲜姜１０克，红糖适量，水煎，趁热，次眼下。３治胃寒疼痛：鲜姜１２克，桔皮１２克，水煎，一日２次服用。４治风湿性关节炎：鲜姜３０克，...

怎样防止晕车船

公出、访友坐车乘船自然成为常事，但有相当比例的人发生晕车晕船，其症状包括头晕、疲倦、反胃，甚至呕吐。发生原因主要是内耳半规管对速度的感觉与视觉接受讯息不一致。此时若能望窗外，使视野广阔，对减轻症状会很有帮助，或者在出发前或快要发作前服用新鲜姜汁或姜糖，都对防晕车船有很好效果。另外，出发前应避免摄取过量产气饮料和油腻食物，以免饱胀感而加深反胃症状。症状严重者可先吃止晕药物。