湛江地区鲜活水产品冷链物流运作模式研究

我国作为生鲜水产品生产及消费大国,对于长途跨省市生鲜水产品的运输需求较大,在冷链物流行业的体量大幅上涨的同时,部分中低发达程度地区的冷链物流运输供应链中的部分环节如基础设施建设与管理机制并不成熟。目前湛江地区冷链物流体系的构建虽然已初见成效,但其对于鲜活水产品的运输并未达到标准,如第三方物流企业建设不足、缺乏先进专业的设施设备、信息网络构建不完全等问题。所以针对目前存在的大幅增长的生鲜及鲜活水产品冷链运输的需求与生鲜、鲜活冷链供应链环节不完善的矛盾,文章提供了一部分的参考意见,以促进鲜活冷链运输供应链进一步发展。

渔用麻醉剂MS-222、丁香酚在鲜活水产品运输中的应用及检测方法研究进展

海产品味道鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。海产品的新鲜程度直接影响着它的口感和价值,所以对海产品的保鲜及运输过程提出了很高的要求。现已有多种方法运输鲜活海产品,如充氧保活,麻醉保活,冰温无水保活等。充氧保活、冰温无水保活的方法成本较高,保活时间较短,不适合长途运输;而丁香酚和间氨基苯甲酸乙酯甲烷磺酸盐(MS-222)的低毒及其保鲜时间长等特性,被多个国家广泛使用。本文综述了渔用麻醉剂MS-222、丁香酚在水产品运输中的应用及检测方法,探讨了渔用麻醉剂存在的问题和发展前景,希望能为我国渔用麻醉剂的管理提供基础信息。

我国鲜活水产品流通组织模式现状及特征分析

在文献分析基础上,结合实地调查,按组织化程度高低把我国鲜活水产品流通组织模式分成了产运销一体化型、市场交易型和联盟合作型3种类型,并分别对各种模式特征进行了分析,最后提出了影响鲜活水产品流通组织模式的关键因素。

青岛市鲜活水产品流通领域的质量安全问题及建议

通过分析青岛市鲜活水产品从运输、销售到消费整个流通过程中存在的质量安全问题,提出改善鲜活水产品流通安全状况的建议:加强水产品流通过程中质量控制技术的开发应用,提高流通效率;完善市场建设,确保鲜活水产品在流通环节的质量安全;加强市场管理,提高鲜活水产品在流通环节的质量安全水平;加强水产质量安全科普知识宣传,建立健康消费模式。改善水产品流通管理,提高水产品流通环节的质量安全水平,更好地满足消费者需求,促进行业的健康发展。

鲜活水产品流通问题与对策研究——以秦皇岛地区为例

在阐述秦皇岛地区鲜活水产品的特点市场分布、流通渠道等现状的基础上,从流通组织、流通环节及质量安全方面分析了阻碍秦皇岛地区鲜活水产品流通的问题,借鉴国内外先进的管理理念和方法,并结合秦皇岛地区实际,提出了提高鲜活水产品流通主体组织化程度、健全鲜活水产品质量安全保障体系、优化鲜活水产品流通环节的对策。

宁波市场鲜活水产品中无机物的含量及评价

目的：了解宁波市场鲜活水产品中无机物污染物状况。方法：通过收集宁波市11县（市、区）35个菜场230份样品,进行无机物污染物检测。结果：宁波市场鲜活水产品中无机盐污染物质量分数分别为铅：0-2.921mg/kg,超标率0.4%;总砷：0-6.673 mg/kg,超标率19.1%;无机砷：0-0.650 mg/kg,超标率0.9%;镉：0-0.340 mg/kg,超标率0%;汞：0-0.192 mg/kg,超标率0;铜：0.098-85.9mg/kg,超标率0.4%;锌：0.146-187.8 mg/kg,超标率0.4%;锰：0.03-47.82 mg/kg,超标率6.9%;铁：0-2824.76 mg/kg,超标率8.3%;铬：0-84.11 mg/kg,超标率22.6%;氟：0.12-84.11 mg/kg,超标率29.1%。结论：从检测数据可以看到无机污染物主要是铜、锰、铬,其他无机物污染物在鲜活水产品中均能达到国家标准限制范围质量安全性,能够得到保证。

鲜活水产品主要运输方式及发展建议

随着鲜活水产品的市场需求量及质量安全关注度的与日俱增，形成鲜活水产品运输业的装备化、规范化和现代化标准势在必行。目前我国鲜活水产品运输业存在管理规范化程度不足、适用范围小，技术门槛较高、系统投入和运行成本高，工艺和设备熟化程度不足等问题，建议技术方面加强运输条件下鱼类应激方面研究，开展水产品保活物流设施装备技术、生境调控技术方面的研究并研发实时物流过程鲜活水产品质量安全参数动态监测系统，同时在政策方面加速活鱼运输行业相关规范和标准制定、加强技术培训和宣传。

鲜活水产品运输中附属零部件设备专利综述

在鲜活水产品运输过程中,除了对运输容器本体进行改进,以及对水产品活体进行各种理化处理外,对于附属零部件设备,例如对于增氧、水体循环以及水质调节和温度控制等设备的发明、使用以及改进也至关重要。从专利文献的角度对鲜活水产品运输过程中所使用的附属零部件的发展脉络进行阐述,对鲜活水产品保活运输中亟待解决的问题提供相应的参考。

基于手段-目的链的鲜活水产品顾客价值研究

在以顾客为中心的经济时代,顾客在选择某一产品时不仅局限于产品属性特点,而是关注更深层次的价值取向。论文以手段-目的链理论框架作为研究基础,对我国鲜活水产品顾客价值进行解构。通过问卷调查获得383个调研数据,运用SPSS20.0软件建立多元线性回归模型,研究顾客关于鲜活水产品消费的价值路径。并据此提出在提高产品品质的基础上根据市场推陈出新、利用科学的定价机制打造品牌优势、线上线下相结合打造品牌内涵,提升品牌鲜活水产的知名度、营造场景联想的消费体验等建议。

农业部派人到和县监测鲜活水产品

10月13日上午，国家农业部渔业产品质量监督检验测试中心的工作人员在省、市农委有关人员的陪同下，对和县江螯特种水产养殖场的鲜活水产品进行了监测抽样，这是农业部第二次组织人员对和县鲜活水产品进行监测。上次抽样监测是在2007年，和县抽样的河蟹和草鱼两个品种全部合格。

鲜活水产品质量安全风险监测与评估现状及展望

随着我国水产品的生产量、消费量以及出口量的增长,鲜活水产品的质量安全问题也随之增加,因此相应的监测工作愈发重要。广西水产品资源丰富,出口量大,但目前的水产品质量安全监测研究较少针对整个广西区鲜活水产品的系统监测及深入透彻地分析和评估。本文重点阐述了我国近几年鲜活水产品质量安全监测状况、监测项目靶向性研究现状以及污染物膳食暴露与健康风险评估研究现状,并总结了目前广西区鲜活水产品质量安全风险监测与评估存在的问题,同时展望了今后的研究方向。

广西北部湾鲜活水产品中镉污染的膳食暴露风险评估

该研究对北部湾水产品中镉的膳食暴露风险进行了评估。通过对近3年广西北部湾水产品中镉污染进行监测,分析不同种类水产品中镉含量的差异,通过简单点评估和概率评估分别对镉的暴露风险进行定量分析。结果表明,镉总检出率为54.65%,总超标率为0.66%,卡方检验表明各类水产品的镉超标率无显著差异,其中甲壳类和贝类的超标率有高于其他种类的趋势。暴露风险评估结果表明,摄入镉对低端暴露人群健康影响极小,但对中高端暴露人群健康有一定风险;膳食贝类或软体动物类(主要为鱿鱼)的风险商都比其他水产品高出一至三个数量级。由北部湾水产品摄入镉引起健康风险的概率为21.10%。软体动物(r=0.71)和贝类(r=0.51)中的镉含量是影响镉风险商的关键敏感因子。广西居民应注意控制软体动物和贝类的消费量,监管部门应加大对这2类水产品中镉污染量的检测力度,同时要严格监督工业农业各大项目对水域环境的污染。

鲜活水产品双渠道供应链定价与新鲜度研究

构建了一个鲜活水产品的双渠道供应链模型,建立了集中决策和分散决策下的决策模型,并通过分析水产品的销售价格和新鲜程度间的关系,发现集中决策模型的销售价格和新鲜程度均高于分散决策.最后通过数值算例分析验证了结论.

广西北部湾鲜活水产品中氯霉素残留的膳食暴露风险评估

为探明广西居民膳食北部湾水产品摄入氯霉素暴露风险的大小。本研究监测了2018~2020年广西北部湾地区水产品中氯霉素的残留量,分析氯霉素残留与北部湾地区水产品种类的相关性,采用暴露边界比(margin of exposure,MOE)方法对膳食水产品摄入氯霉素的暴露风险进行简单点评估和概率评估。结果表明,氯霉素总检出率为2.69%,卡方检验表明氯霉素的检出率与水产品种类极显著相关,贝类中氯霉素检出率为13.33%,而鱼类中淡水鱼检出率仅有0.24%,海水鱼中均未检出。简单点评估和概率评估结果表明,膳食北部湾水产品摄入氯霉素的日暴露量极低,但中端以上暴露人群MOE<10000,有一定的健康风险;在各百分位数处膳食贝类的日暴露量比其他几类水产品高1个数量级。广西居民54.7%的人群可能存在因膳食北部湾水产品摄入氯霉素的健康风险。贝类中氯霉素的含量对居民膳食北部湾水产品摄入氯霉素的日暴露量影响最大(r=0.99),是关键敏感因子。所以中端以上暴露量人群应注意控制贝类的消费量,监管部门应加强对广西北部湾地区贝类中氯霉素残留量的监测。

测定鲜活水产品中孔雀石绿及其代谢物残留量前处理条件的优化

目的:优化HPLC-MS/MS检测鲜活水产品中孔雀石绿及其代谢物残留量检测前处理条件。方法:采用HPLC-MS/MS测定,色谱柱为AgilentSB-C_(18)RRHD,流动相为乙腈+5mmol·L^(-1)乙酸铵(75∶25),经匀浆处理的鲜活水产品,用乙腈提取,加入中性氧化铝(100～200目)后,用5 mmol·L^(-1)乙酸铵(pH=4.5)-乙腈(1+1)溶液复溶,以氘代孔雀石绿、氘代隐色孔雀石绿为内标。结果:孔雀石绿及其代谢物与相应内标物的峰面积比值和检测浓度呈良好的线性关系,相关系数分别为0.99996和0.99997,检出限分别为0.16μg·kg^(-1)和0.10μg·kg^(-1),回收率为88.2%～98.3%,相对标准偏差(n=3)为0.1%～2.2%。结论:该实验方法简便,处理成本更加低,准确度高,重复性好,适用于鲜活水产品中孔雀石绿及其代谢物残留量的测定。

舟山鲜活水产品电子商务销售模式研究

在"互联网+"的大环境下,"互联网+水产品"销售模式应运而生,该模式是互联网与水产行业的融合。本文以典型电子商务销售模式和传统鲜活水产品销售模式为理论基础,深入分析舟山鲜活水产品电子商务发展状况及销售模式特点,通过全面分析舟山鲜活水产品发展电子商务销售模式环境的基础上,提出了促进舟山鲜活水产品电子商务销售模式选择与推广相关策略。

鲜活水产品运输技术

水产品最突出的特点是鲜活性,尤其是成品,而且人们都以鲜活度、新鲜度为评判水产品品质高下和质量优劣的标准,而要保证水产品的鲜活度就必须采用可靠的保鲜保活运输方法,提高鲜活水产品运输成活率。