接触新鲜海蜇死亡一例报告

海蜇是人们喜爱的菜肴，在我国东南沿少一带，每年6～1O月成熟的海蜇浮游于海面上，当地渔民一般用器具捕捞，因徒手捕捉海蜇而致人死亡的案例在文献上尚未报道，我们在工作中遇到一例，报告如下：

yes or no

葡萄酒和菜肴搭配有禁忌；米饭怎么做营养价值都一样吗；喝酒后“抠喉咙”催吐要慎重；酱油最好别生吃；鲜海蜇吃起来味道更好吗……

饮食十忌

忌食鲜海蜇 海蜇含水量高达96％，同时，还含有五羧色胺、组织胺等各种毒胺及毒肽蛋白，鲜海蜇直接食用．容易引起腹痛、呕吐等中立症状。食用前，须经盐、白矾反复浸渍处理。脱去水和毒性黏蛋白质后再吃。

海蜇腌渍两次毒素少

春夏季节到南方的海边出游时，经常会遇到一些商贩在兜售不经处理或只经1次盐渍处理的新鲜海蜇。新鲜海蜇含有四氨络物及多肽类物质的毒素，分布在刺丝囊内。这种毒素有很强的扩张血管和增强毛细血管通透性的作用，可使人的平滑肌收缩，或者发生过敏反应，严重的会导致肺水肿及过敏性休克。因此，人们不宜食用新鲜海蜇。