利用茉莉花头香油窨制茉莉花茶新工艺的研究

采用纯天然的茉莉花头香油,研究窨制茉莉花茶的新工艺,研究头香油和净油、浸膏窨制的花茶差别。经实验取得了茶坯的含水量在20%、窨制器的保温温度在40～60℃、湿度在80%时,窨制的茉莉花茶的茶汤色金黄明亮、鲜灵度高、香气浓郁持久、滋味醇厚鲜爽、茶叶容易保持完整不变形。