畜产品加工

1 工艺流程。鲜猪蹄筋→冷水浸泡→冷水搓洗→石灰水(40℃)浸泡→冷水搓洗→修整刮油皮→石灰水浸泡→冷水搓洗→石灰水和明矾浸→冷水搓洗→晾干（无水珠）→硫磺烟熏→冷水冲洗→日晒或烘干→成品。