微波技术在鲜番茄中提取番茄红素的应用

研究微波技术对番茄红素浸出量的影响,采用正交试验法考察微波功率、萃取时间、固液比、提取级数4个因素对提取率的影响,确定出最佳提取方案,且提取级数对番茄红素浸出的影响高度显著,功率和时间对番茄红素浸出影响显著,固液比对番茄红素浸出有一定影响,确定最佳工艺参数为:提取级数为3次,微波功率为360W,萃取时间为20S,固液比为1∶3。

鲜番茄加工增值五法

配方：1千克番茄，0．3千克白糖。制作方法：选优质番茄去皮切碎后放入容器内，加入白糖浸渍两小时，用纱布压滤，把滤液装进清洁的保鲜盒中，置冰箱中冻结即为番茄冰。

鲜番茄加工增值

番茄大量上市季节,将番茄制成各种美味制品,不仅可以改善口味,而且可以提高保藏性能,随时食用或出售.

番茄酱比鲜番茄的营养更高

美国研究人员近日指出，加工过的番茄比新鲜番茄更好，也就是番茄酱比鲜番茄的营养更高。我国营养学家也持同样观点。

日光温室秋冬茬鲜食番茄基质栽培技术

为了解决北京地区鲜食番茄品种相对单一、多数品种抗病能力弱的问题,选择抗番茄黄化曲叶病毒病的鲜食番茄品种进行试种,通过对比不同品种的植株长势、抗病性、果实性状及产量、营养品质和消费者感官评价,筛选出了8个适宜北京地区日光温室秋冬茬种植的鲜食番茄品种,并集成了培育壮苗、温度及光照调控、水肥一体化管理、植株调整等技术,可实现平均667 m^(2)产量3 300 kg以上,进一步满足了居民对高品质蔬菜的消费需求。

植物抗性诱导技术对设施鲜食番茄生长发育、产量及品质的影响

为研究植物抗性诱导技术在日光温室鲜食番茄上的应用效果,作者在番茄不同生育期喷施木醋酵素、苦参碱、鱼藤酮、氨基寡糖素、光合细菌菌剂等生物制剂,调查了其对番茄生长发育、产量及品质的影响。试验结果表明,应用植物抗性诱导技术,日光温室早春茬鲜食番茄植株长势健壮,产品上市早,果实可溶性固形物、可溶性糖、番茄红素的含量高,增产幅度达17.8%,斑萎病毒病发生率降低8.3%。建议在秋冬茬番茄生产中继续开展试验进行验证,为该项技术的大面积推广提供数据支撑。

鲜食番茄新品种两款

一、维托金红2021.特征特性。晚熟。杂交种。大果番茄,红色。无限生长类型,植株长势强。商品果无绿果肩,果实扁圆形,果型指数0.88,硬度高,单果重250克,口感酸甜。可溶性固形物含量4.5%,番茄素含量0.0309毫克/克,维生素C含量0.171毫克/克。

高品质鲜食番茄品种比较

【目的】为筛选出适合北京地区无土栽培模式种植并推广的高品质鲜食番茄品种。【方法】以主栽鲜食番茄品种普罗旺斯为对照品种,对无土栽培模式下8个鲜食番茄品种植株的田间长势、抗病性进行观察评价,同时对8个品种番茄果实的果色、果形指数、单果质量、硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、维生素C含量和番茄红素含量等外观、风味和营养品质指标进行分析。【结果】京番701、瑞粉882植株长势较旺,京番701、瑞粉882、京采6号田间较抗病毒病,京番309、京采6号果实转色较早;各品种果形指数都在0.77~0.87之间,为近圆形,属于较优果形;京番701和瑞粉882果实为大果,其余品种为中小果。京番309、瑞粉882、京采6号果实硬度较低;甜脆脆、原味1号、京番308、京番309可溶性固形物含量较高;甜脆脆、京番701、京番308可溶性糖含量较高;普罗旺斯、京采6号、瑞粉882可滴定酸含量较低;普罗旺斯、京番308和京采6号糖酸比较高;京番309、京番701、原味1号维生素C含量较高;瑞粉882、甜脆脆、原味1号番茄红素含量较高。依据各指标在鲜食番茄品种比较中的重要程度不同赋予不同的权重,进行综合评价,结果显示各品种均比对照品种普罗旺斯综合评分高,甜脆脆综合评价最优,其次为京番308和原味1号。【结论】本栽培条件下甜脆脆、京番308和原味1号为更适合的高品质鲜食番茄品种,可供鲜食或观光采摘使用。

北京地区鲜食番茄品种筛选试验

为了筛选出更多适宜北京地区种植的品质好、产量高、抗番茄黄化曲叶病毒病(TY)的鲜食番茄品种,搜集了10个品种进行试种,调查了各品种的植株长势、抗病性、果实性状及产量,检测了果实的可溶性固形物、可溶性糖、维生素C、有机酸等的含量,并邀请消费者对各品种进行感官评价。结果显示:京采8号、甜脆脆2号、嘎啦果2号等品种品质好、产量高且抗病性较好,可作为北京地区鲜食番茄的主推品种。

北京市顺义区设施鲜食番茄主要品种及病虫害综合防控技术

鲜食番茄以日光温室、塑料大棚等设施栽培为主,棚室中温湿度相对较高,利于病虫害的滋生,防治难度较大。介绍了设施鲜食番茄的主要品种,探讨了番茄常见的病虫害类型,分析了病害的病症病状、虫害的为害特点及其发生规律,提出综合防控措施,促进鲜食番茄产业的健康发展。

大蒜提取液对番茄的保鲜效果

为了延长番茄的贮藏时间,减少因腐烂变质造成的损失,以鲜番茄为原料,用不同浓度料液比大蒜提取液对番茄进行浸泡处理。以鲜番茄贮藏期的总糖含量、失重率、维生素C含量、腐烂指数和感官品质为测定指标,研究不同大蒜提取液对番茄的保鲜效果。结果表明:不同料液比的大蒜提取液均有保鲜作用,其保鲜效果由大到小顺序为1∶6>1∶10>1∶14>1∶18。番茄在大蒜提取液料液比1∶6的条件下保鲜效果最好,可保鲜15d。对照在第12天时失去食用价值,大蒜提取液料液比1∶6处理的番茄在12d时,总糖含量为9.5%,维生素C含量为77mg/100g,比对照组分别高3.9%和16mg/100g;失重率达2.6%,腐烂指数为9%,比对照组分别低2.8%和33%。

渗透法分离提取新鲜组织中番茄红素的研究

试验研究由新鲜番茄组织分离提取番茄红素需解决的脱水和提取溶剂的选择问题 ,采用渗透除水和提取同时结合的方法 ,确定新鲜番茄一次脱水用食盐 ,二次脱水提取用丙酮 ,用乙酸乙酯作首选溶剂的分离提取方法。

黄腐酸钾施用方法对高寒地区越冬鲜食番茄抗寒性和产量的影响

该研究以黄腐酸钾为材料,采用3种不同施肥方法对高寒地区的越冬鲜食番茄进行施肥处理,了解不同施肥模式对鲜食番茄抗寒性和产量的影响。研究结果表明,叶面喷施和滴灌冲施结合施肥方式能够显著增强鲜食番茄的抗寒性,同时产量有一定程度的提高,可进一步进行试验示范。

中国科学院揭示加工番茄果形建成机制并创制出适合机采的鲜食番茄材料

2023年9月18日,《Nature Plants》在线发表了中国科学院遗传与发育生物学研究所李传友研究员团队题为“Redesigning the tomato fruit shape for mechanized production”的研究论文。该研究克隆了FS8.1基因,阐明其调控果形建成的细胞学基础和转录调控网络,并创制出适合机采的鲜食番茄材料。研究人员首先从细胞学层面证实FS8.1的主要功能是抑制子房壁细胞增殖。fs8.1突变使子房壁细胞过度增殖,而对中柱细胞的增殖影响不大,进而造成了“方形”果实的产生。随后,利用图位克隆的方法分离得到了FS8.1基因。序列分析结果表明,FS8.1编码1个非典型的Trihelix家族转录因子(又称GT factor)。

乙烯受体LeETR-3缺失对鲜切番茄贮藏品质的影响

果蔬鲜切后会产生伤乙烯,加快果蔬的后熟和衰老。本文以野生型(Wide-type,Wt型)和乙烯受体Le ETR-3缺失型(Never-ripe,Nr突变型)两个品种绿熟期番茄为实验材料,鲜切处理后于4℃贮藏,并在贮藏期间测定了番茄生理品质指标。结果表明:与Wt型番茄相比,Nr突变型番茄果皮亮度变暗和颜色转红发生推迟,呼吸强度明显降低,失重损失减小,硬度下降延缓,可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和VC含量下降缓慢,表明在贮藏期间Nr突变型番茄贮藏品质能够较好的得到保持。

不同肥料配比对鲜食番茄产量和品质的影响

以鲜实番茄品种时研为材料,普通化肥(T2)和空白处理(T1)为对照,研究控释肥(T3)、减氮30%(T6)以及分别减量20%(T4)、40%(T5)等不同配比的肥料对时研产量和品质的影响。结果表明,减氮30%和减量20%的控释肥对时研的生长促进作用明显,能够增大茎叶以及果实鲜质量。综合各个指标来看,减氮30%控释肥能够显著改善时研的品质,提高经济效益。