鲜螺罐头的研制──福寿螺食品开发研究之一

文章叙述了以福寿螺为原料制造鲜螺罐头的工艺和特点．对制作过程中关键的脱腥和加香烹调技术进行了探讨．并提供了一些技术参数．

鲜螺粉生产工艺探索

鲜螺粉生产工艺探索王国政，吴文辉，郭民乐，谢义进沙河粉是一种以大米为原料、广州地方特色的传统食品，呈片状，宽而薄，透明如纱，爽滑可口，有米香味，可炒、可汤煮、可凉拌，在华南和港澳地区非常盛行，历久不衰；近年来在京津沪等地区推开，颇受欢迎。作者选用含７...

大瓶螺的加工技术

大瓶螺(Ampullaria gigas)又名南美螺、苹果螺、苹果蜗牛,台湾地区又称福寿螺、雪螺、金宝螺.该螺原产南美洲亚马逊河流域,在分类学上属软体动物门,中腹足目,瓶螺科,瓶螺属.这种螺具有生长繁殖快、食性杂、抗逆性强、易于养殖且成本低、肉味鲜美等优点,是一种大型优质,经济效益好的淡水养殖螺类.

浅谈在校本课程实施中学生生物探究能力的培养

在校本课程实施中既能培养学生的实践能力，又能培养学生的科学探究能力，结合《芙蓉鲜螺》校本课程的实施，谈学生生物探究能力的培养。

小饕食螺地图

螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。正逢初夏品螺佳对。就让大众点评网的食神们带你品味做法千变万化的鲜螺吧。