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鲜辣型火锅调料生产技术 被引量:1
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作者 万新 周琼英 王赛丽 《中小企业科技》 2004年第2期22-23,共2页
吃火锅讲究"暖和、新鲜、简便、快速、随意",因此而派生出火锅调料等一类复合性调料.鲜辣型火锅调料具有去腥、提味、开胃等作用及健康药用功效,是一种健康食品佐料,除用于火锅调味外,还可用于涂抹面包、馒头或作汤面、菜肴调料.
关键词 鲜辣型火锅 调料 生产技术 配方 工艺流程
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鲜辣型火锅调料生产技术 被引量:1
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作者 万新 周琼英 王赛丽 《江苏调味副食品》 2003年第3期14-16,共3页
着重讨论了鲜辣型火锅调料的生产工艺及产品特点。
关键词 鲜辣型火锅调料 生产工艺 产品特点 配方
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鲜辣型火锅调料生产技术
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作者 万新 周琼英 王赛丽 《四川食品与发酵》 2003年第3期52-54,共3页
本文着重讨论了鲜辣型火锅调料的生产工艺及产品特点。
关键词 鲜辣型火锅调料 生产工艺 产品特点 配方 卫生指标
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