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鲜醋渣循环重复利用大有可为 被引量:4
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作者 马学曾 《中国酿造》 CAS 北大核心 2005年第4期48-49,共2页
阐述了鲜醋渣在固态发酵制醋工艺方面循环重复利用的概况,前液后固和生料发酵制醋工艺在鲜醋渣循环重复利用方面的技术.鲜醋渣循环利用率达75%~85%,可代糠80%,代麸皮50%,有可观的经济效益和良好的社会效益.
关键词 固态发酵 生料制 鲜醋渣利用
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