鲜食甜玉米粉对面团特性及馒头品质的影响

为了揭示鲜食甜玉米粉对面团特性及馒头品质的影响利用扫描电镜、快速黏度分析仪、电子粉质仪等仪器进行测定探究添加不同比例的鲜食甜玉米粉(0、5%、10%、15%、20%、25%、30%)对混合粉的糊化特性面团的粉质拉伸特性、面筋指数及质量、微观结构以及馒头的感官品质和比容的影响结果表明:随着鲜食甜玉米粉添加量的增加混合粉面团的拉伸阻力和拉伸曲线面积减小面团的稳定时间从669 min降低到299 min粉质质量指数从797降低到480面筋的强度变弱面筋指数呈下降趋势面团的微观结构越来越松散面筋蛋白网络结构出现较大的孔洞馒头的比容从259mL/g降到159mL/g这些变化可能是鲜食甜玉米粉馒头品质下降的原因随着鲜食甜玉米粉添加量的增大混合粉的衰减值和回生值均显著降低这表明添加鲜食甜玉米粉能够延缓馒头的老化.

桦甸市鲜食甜粘玉米大垄双行覆膜栽培技术

总结了桦甸市鲜食甜粘玉米大垄双行覆膜栽培技术,包括选地整地施基肥、品种选择、播种、田间管理、病虫草害防治、适时采收等方面内容,以期为种植户提供参考。

鲜食甜豌豆—西兰花—青刀豆套夹种高效无公害栽培技术

总结了鲜食甜豌豆—西兰花—青刀豆高效无公害栽培技术,包括选地施肥、选用良种、合理密植、适期播种、田间管理、病虫害防治、及时采收等内容,以期为当地鲜食甜豌豆—西兰花—青刀豆高效无公害栽培提供参考。

甜加糯型鲜食玉米留层加工关键工艺研究

为了最大程度延长并保持甜加糯型鲜食玉米的营养成分和口感,对玉米加工工艺进行研究。首先,确定了需要保留玉米内部2~4片苞叶的加工要求;其次,以冀糯173甜加糯型鲜食玉米为研究对象,掌握了鲜食玉米苞叶包覆状态及其在穗柄上的生长分布规律,提出了先定位切割再利用内外层苞叶附着力的差异去除外层苞叶的加工工艺;然后,在开展鲜食玉米外部形态尺寸测量实验的基础上,设计了一种环状定位结构,并搭建了去苞叶设备;最后,通过合理留层试验对所提出的加工工艺进行了验证。结果表明:先经定位环定位切割穗柄,再经去苞叶设备处理的玉米能够苞叶合理留层2~4片,定位环参数为大内径53 mm、小内径41 mm、接触区8 mm、保护区2 mm、厚度2.5 mm。先定位切割再去除外层苞叶的加工工艺合理可行,能够实现甜加糯型鲜食玉米合理保留内层苞叶的加工目标。鲜食玉米留层加工工艺可为甜加糯型鲜食玉米留层加工生产线的设计和改进提供参考。

圣园231(甜加糯型)鲜食玉米的选育

"甜加糯"型鲜食玉米-圣园231是丹东市圣园农业有限公司种子研发中心以SD15-8为母本,以MD1015-1为父本杂交而成。该品种生育期春播85-90天,矮秆、大棒、皮薄、又甜又粘又香、适口性极佳;穗型美观、色泽亮丽、抗病、抗倒伏,籽粒中甜粒和糯粒的比例为1∶3。

酒泉市鲜食玉米产业现状与发展建议

对目前酒泉市鲜食甜、糯玉米产业发展中存在的问题进行了分析,并结合当地的生产方式,提出有效应对措施。

甜糯玉米产业化开发及配套高效栽培技术

甜糯型玉米是鲜食玉米种植及加工领域的热点之一。推广甜糯鲜食玉米品种,探索配套高效栽培技术,推进产业化发展进程,是提高种植效益、实现高质量发展的重要途径。本文作者总结了山东省莱西市甜加糯玉米产业化发展及高效栽培技术,希望能为生产实践提供些许参考。

Rapid Determination of Pesticide Residues in Fresh Sweet Corn

Objective] This study aimed to detect al organophosphate, organochlorine and pyrethroid pesticide residues in fresh sweet corn in one determination using a gas chromatograph. [Method] The pesticide residues in fresh sweet corn were ex-tracted and loaded to simultaneously the gas chromatograph Agilent 6890N which was equipped with two autosamplers, two columns and two detectors. [Result] Al the 26 pesticides were completely separated and eluted out within 25 min. The re-coveries of standard addition of the 26 pesticides ranged from 76% to 106%, with relative standard deviations （RSD） ranging from 0.5% to 8.9%. The linear regression equation fit wel from 0.050 to 1.500 mg/L corn extract （r2＆gt;0.996）. [Conclusion] The method is accuracy, which meets the requirements of pesticide residue analysis and can be used for the rapid detection, qualitative and quantitative analysis of pesticide residues in fresh sweet corn.