食醋对鲫鱼汤品质的影响

为探究食醋对鲫鱼汤品质的影响,以鲫鱼为原料,加食醋或不加食醋,将其熬制不同时间,对鲫鱼汤的色泽和营养物质进行分析。结果表明,食醋有利于鲫鱼中营养物质的溶出,如可溶性固形物;添加食醋后,随着熬制时间的增加,蛋白质含量先升高后降低,且可以使汤在短时间内获得丰富的矿物质;不加食醋,随着熬制时间的增加,鲫鱼汤的色差L*值明显升高,即汤色变白,且鲫鱼汤中脂肪、蛋白质、胆碱和Ca含量也明显增加;鲫鱼汤富含多种多不饱和脂肪酸,包括亚油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,其占比达总脂肪酸的30%,且食醋对鲫鱼汤中的脂肪酸组成没有明显的影响。综上,食醋能加速鲫鱼营养物质的溶解,但熬制时间不宜过长,加食醋后熬制2 h时鲫鱼汤的营养最丰富。

一株鲫鱼致病性普通变形杆菌的鉴定及生物学特性研究

本研究对患病鲫鱼进行发病原因探究,致病菌特性分析,从而为鲫鱼病害的防控提供理论基础。通过从患病鲫鱼肝脏和肠道中分离纯化细菌,对分离菌进行16S rRNA序列分析、人工感染试验、生理生化鉴定、系统发育树构建,并通过纸片扩散法进行药敏试验,筛选敏感药物。从病鱼肝脏和肠道中均分离出菌株A,16S rRNA序列分析和理化特性均与普通变形杆菌Proteus vulgaris基本一致,人工感染试验证实菌株A为致病菌,LD50为9.77×10^(6)CFU/尾。菌株A对头孢唑啉、头孢拉定、氟苯尼考、卡那霉素、阿奇霉素及庆大霉素等6种抗生素高度敏感,对阿莫西林、红霉素、新霉素、克林霉素及多西环素等5种抗生素耐药。本次试验结果表明菌株A为普通变形杆菌,是此次鲫鱼病害的主要元凶,临床治疗可以根据药敏试验选用高度敏感抗生素进行治疗。

基于数值的鲫鱼游泳能力影响参数分析

鱼类游泳行为机理及游泳能力的影响因素是目前鱼类仿生学研究的热点问题。本文选取鲹科游动模式(carangiform)的典型—鲫鱼(crucian carp)作为研究对象,采用数值模拟的方法,利用动网格技术结合用户自定义函数(UDF),围绕运动参数、鱼体体型及游泳环境(壁面边界),以仿生鲫鱼到达动态稳定的巡游速度这一过程衡量鲫鱼游泳能力,对鲫鱼游泳能力的影响开展研究。结果表明:当摆动频率在0.07~5.50 Hz之间,摆幅系数在0.03~0.06之间,随着鱼体摆动频率和摆动幅度的增大,仿生鲫鱼获得动态稳定巡游速度的时间逐渐缩短,且巡航游速相应增加。将不同厚长比、体长的鲫鱼经过量化处理后进行数值计算,研究结果表明:以相同的摆幅和摆频向前游动,厚长比与游泳速度呈负相关,当厚长比小于0.166,仿生鲫鱼可获得更快的游泳速度;体长方面,将仿生鱼的体长设置为L,仿生稚鱼可更快速地到达巡游阶段,但到达动态稳定的巡航游速较低,约为0.6L s^(–1),仿生幼鱼在加速阶段速度较快,巡游阶段与仿生成鱼的动态稳定巡航游速基本一致,约为1L s^(–1);鱼体在壁面附近游动所产生的壁面效应会导致游泳速度降低,且双侧壁面对仿生鲫鱼游泳速度的影响较单侧壁面更为显著,当鱼体距单侧壁面0.5L,距双侧壁面0.8L时将不受壁面的影响。本文的研究结果可为鱼类仿生学研究提供有益参考。

北江丁坝群对鲫鱼栖息地适宜度的影响

为了探究北江丁坝群对鱼类栖息地的影响,以北江干流英德段为研究区域,采用非结构化网格有限体积法(FVCOM),计算了不同流量条件下鲫鱼栖息地加权可利用面积(WUA),得到鱼类最适生态流量值。基于鱼类最适生态流量值开展了丁坝群对流速、水深、鱼类栖息地适宜性指数和水力生境多样性变化的影响。结果表明:当上游为最适生态流量350 m 3/s时,丁坝群使得WUA由7.142 km 2降低至5.692 km 2;丁坝群会显著改变河道中心和近岸的流速,导致流速适宜度指数下降,进而降低整个研究区域的栖息地适宜度指数;丁坝群的水位壅高作用有限,最大壅高水深为0.38 m,对水深适宜度指数分布影响较小;在丁坝群作用下,栖息地可接受性高的面积占比由52.151%降至32.271%,降低了鱼类栖息地质量;丁坝群造成水力生境多样性辛普森指数由0.547降至0.529,使得研究区域内的水力生境多样性略微减少。研究成果可为北江鱼类栖息地保护和生态恢复提供参考。

绿色发展背景下无骨鲫鱼的商业推广模式研究

本文通过对无骨鲫鱼深加工产品的数字化推广进行研究,旨在满足消费者需求的同时提高产品的附加值,从而带动区域经济的发展,提高农业生产者的收入水平,拓宽产品市场,提升黑龙江省农产品在国内外市场的竞争力。

维生素E对鲫鱼降温胁迫下脑组织氧化应激、抗氧化指标及肌肉组织结构的影响

该研究旨在分析水体中添加维生素E对鲫鱼降温胁迫下脑组织氧化应激指标、抗氧化指标及肌肉组织结构的影响。测定降温胁迫下,鲫鱼经维生素E水溶液处理后,其脑组织中丙二醛(malondialdehyde,MDA)、过氧化氢(hydrogen peroxide,H_(2)O_(2))和超氧阴离子(superoxide anion,·O_(2)^(-))的指标含量,过氧化氢酶(catalase,CAT)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)的酶活力,分析肌肉组织的情况,探讨维生素E处理对降温过程中鲫鱼脑组织中氧化应激、抗氧化指标及肌肉组织结构的变化规律。结果表明,在降温胁迫下,E3处理组的MDA、H_(2)O_(2)和·O_(2)^(-)含量显著低于E1、E2处理组(P<0.05);E3处理组的CAT、SOD和GSH-Px活性显著低于E1、E2处理组(P<0.05);组织学分析表明E1、E2处理组鲫鱼肌肉组织出现肌纤维疏松、均质化等病变症状,而E3处理组的鲫鱼肌肉组织则无明显病变现象。在降温胁迫下,水体中添加维生素E对鲫鱼进行处理能够缓解鲫鱼脑组织的氧化应激,减缓肌肉组织的氧化损伤。

冷风干燥鲫鱼干燥特性及品质分析

冷风干燥技术在鲫鱼加工领域目前鲜有报道。为探究不同冷风干燥温度(5、10、15、20、25℃)下的鲫鱼片干燥特性与品质,并与热风经典条件进行对比,该文使用冷风干燥机对鲫鱼片进行干燥,利用了Fick第二定律以及Arrhenius方程计算可得各温度下鲫鱼片的有效水分扩散系数及冷风干燥活化能,对比分析了4种常见的薄层干燥经验模型的拟合情况,寻求能够较好的描述冷风干燥鲫鱼片过程的薄层干燥模型,并以鲫鱼片的质构、色差等作为评价指标。结果表明,各温度下鲫鱼片的有效水分扩散系数为1.51E-11~4.61E-11 m^(2)/s,冷风干燥活化能为38.97 kJ/mol,在4种常见的薄层干燥经验模型中,Two-terms模型拟合效果最佳,鲫鱼片的硬度随温度的升高而增大,弹性、内聚性、咀嚼性、回复性随温度的升高先增大后减小,15℃下达到最大值,这与蛋白质的变性以及脂质的氧化有关,且此温度下鲫鱼片能保持较好的亮度、红度与黄度。

NDMA对淡水中鲫鱼幼苗的生态毒理效应

N-亚硝基二甲胺(NDMA)是一种高毒性和环境持久性的强致癌物质,广泛存在于人类的生活环境中。该研究以鲫鱼幼鱼为受试鱼种,采用半静态急性毒性实验测定蛋白质含量、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,研究了NDMA对鲫鱼幼鱼的毒理效应。研究结果显示,高浓度NDMA对鲫鱼幼鱼具有显著毒性,其24 h、48 h、72 h及96 h的半数致死浓度(LC50)分别为9.83、9.14、8.11和7.05 mg/L,而安全浓度(SC)为0.71 mg/L。NDMA对鲫鱼幼鱼的蛋白质含量及SOD、CAT活性产生不同的影响。随着NDMA浓度升高,蛋白质含量呈现诱导效应;SOD活性在低浓度组(1.18 mg/L与1.76 mg/L)受诱导作用,在高浓度组(3.68 mg/L)则显著抑制;CAT活性主要呈现诱导效应,但在3.68 mg/L浓度组中表现为抑制效应。随着暴露时间的延长,各指标的抑制率关系为SOD酶活性>CAT酶活性>蛋白质含量。该研究深入探讨了NDMA对鲫鱼幼鱼的急性毒性与氧化应激毒性,为预防和降低消毒副产物对水生生物的毒性提供了科学依据。

不同养殖模式对鲫鱼(Carassius auratus)营养品质及特征风味的影响研究

为研究池塘内循环流水养殖与传统池塘养殖模式条件下鲫鱼的营养品质及特征风味,对鲫鱼形体、基础营养成分、蒸煮损失和持水力、肌肉蛋白质消化率、氨基酸、脂肪酸和挥发性化合物含量等指标进行分析评价。结果表明:跑道组和池塘组鲫鱼的形体指标和基础营养成分具有较大差异,其中跑道组具有高蛋白低脂肪的特点。同时两种养殖模式下鲫鱼的蒸煮损失和持水力相接近。跑道组鲫鱼蛋白质消化率显著高于池塘组鲫鱼(P<0.05)。游离氨基酸分析结果表明跑道组鲫鱼中鲜味氨基酸(天冬氨酸和谷氨酸)和甜味氨基酸(谷氨酸和丙氨酸等)含量均显著高于池塘组(P<0.05),因此跑道组鲫鱼可能具有更佳的风味。此外两种养殖模式下鲫鱼肌肉氨基酸组成无显著差异(P<0.05),然而跑道组鲫鱼不饱和脂肪酸含量(4.8038 g/100 g)高于池塘组(1.4111 g/100 g)。基于GC-IMS结果可知,两种养殖模式下鲫鱼的挥发性化合物具有显著差异。通过层次聚类热图分析从57种挥发性化合物中筛选出了33种特性差异标记物用以区分不同养殖模式下的鲫鱼。研究结果表明,池塘内循环流水跑道养殖在一定程度上对鲫鱼营养品质和特征风味有所改善,可以通过GC-IMS技术进行有效快速鉴别,同时阐明了风味感官差异的物质基础,为淡水鱼养殖模式选择和产品定位提供理论基础。

鲫鱼籽磷脂制备工艺优化及组成分析

鲫鱼籽富含蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸和磷脂等人体所需的物质。而作为鲫鱼加工中副产物的鲫鱼籽,未能得到充分利用,造成资源浪费。以鲫鱼籽为原料,运用超声辅助乙醇浸提法提取磷脂,探究料液比、浸提时间、浸提温度、乙醇浓度4个因素对磷脂提取率的影响,经正交试验对工艺条件优化选择,并分析磷脂组成成分。结果表明,鲫鱼籽磷脂的最佳制备工艺条件为料液比1∶10、浸提时间50 min、浸提温度55℃、乙醇浓度95%,在此条件下,测得磷脂纯度为64.81%,磷脂提取率为13.233%。经核磁共振分析,鲫鱼籽磷脂主要含有5种成分,分别是卵磷脂(Phosphatidylcholine,PC)、丝氨酸磷脂(Phosphatidylserine,PS)、肌醇磷脂(Phosphatidylinositol,PI)、鞘磷脂(Sphingomyelin,SM)、磷脂酰乙醇胺(PhosphatidylEthanolamine,PE),其中PC的含量最高(74.73%)。

在饲料中添加酵母培养物对鲫鱼幼鱼生长性能、血清生化、消化酶活性、抗氧化能力及免疫力的影响

为研究酵母培养物对鲫鱼幼鱼生长性能、血清生化、消化酶活性、抗氧化能力及免疫力的影响,选用300尾初始体质量为(13.0±0.50)g的鲫鱼幼鱼,随机分为4个处理,每个处理3个重复,每个重复25尾。分别饲喂含酵母培养物0%、0.1%、0.3%、0.5%的饲料,标记为对照组(CK)、S1组、S3组、S5组,常规饲养8周。结果显示:在基础饲料中添加酵母培养物可显著提高鲫鱼幼鱼的终末体质量、增重率和特定生长率(P<0.05),其中S3组终末体质量、增重率和特定生长率最高,与对照组相比分别提高了16.77%、34.67%和23.93%;三个处理组均能降低鲫鱼幼鱼的饲料系数(P<0.05),其中S3组饲料系数最低,与对照组相比降低了34.72%;与对照组相比,S5组鲫鱼幼鱼的肝体比和肥满度显著增加(P<0.05),分别增加31.58%和24.10%,S3组鲫鱼幼鱼的肥满度显著增加20.51%(P<0.05)。与对照组相比,S1组鲫鱼的血清谷草转氨酶显著升高38.45%(P<0.05)和碱性磷酸酶显著升高47.87%(P<0.05),S3组鲫鱼的血清甘油三酯显著降低24.40%(P<0.05)和碱性磷酸酶显著升高90.06%(P<0.05),S5组鲫鱼的血清白蛋白、谷草转氨酶、谷丙转氨酶和碱性磷酸酶显著升高(P<0.05),分别升高19.17%、56.23%、267.42%和58.48%,S5组鲫鱼的血清低密度脂蛋白胆固醇显著降低35.25%(P<0.05);S3组鲫鱼的血清甘油三酯也显著低于S1组(P<0.05)。与对照组相比,S3组鲫鱼幼鱼的肠道脂肪酶和胰蛋白酶显著升高(P<0.05),分别提高398.46%和307.40%,S5组鲫鱼的肠道脂肪酶显著升高267.70%(P<0.05);S3组鲫鱼幼鱼的肠道脂肪酶和胰蛋白酶显著高于S1组和S2组(P<0.05);S5组鲫鱼的肠道脂肪酶显著高于S1组(P<0.05)。与对照组相比,S3组鲫鱼幼鱼的肝脏总抗氧化能力、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶显著升高(P<0.05),分别提高12.5%、35.77%和11.92%,S1组鲫鱼的肝脏过氧化氢酶显著升高17.06%(P<0.05);S3组鲫鱼的肝脏过氧化氢酶显著高于S1组(P<0.05),S5组肝脏谷胱甘肽过氧化物酶显著低于S1组(P<0.05)。综上所述,在基础饲料中添加酵母培养物对鲫鱼幼鱼的生长性能有促进作用,并且提高了鲫鱼消化酶活性、抗氧化能力及免疫力,其中0.3%酵母培养物添加组效果最佳。

微生物制剂对鲫鱼肠道微生物的影响

试验旨在研究微生物制剂对鲫鱼生长和肠道微生物菌群的影响。选择大小均匀的鲫鱼300尾,随机分为5组,每组3个重复,每个重复20尾鱼。A组饲喂含乳酸菌制剂的饲料,B组饲喂含丁酸梭菌制剂的饲料,C组饲喂含乳酸菌+丁酸梭菌混合制剂的饲料,D组饲喂含乳酸菌+丁酸梭菌混合制剂+3 mg/g的纳米硒的饲料,对照组(CK组)饲喂基础饲料。试验期28 d。结果显示,A组、B组、D组鲫鱼的增重率高于CK组(P<0.05),A组鲫鱼的肥满度和饲料系数高于CK组(P<0.05)。D组鲫鱼肝胰脏超氧化物歧化酶(SOD)活性高于CK组(P<0.05),B组鲫鱼肝胰脏溶菌酶(LZM)活性高于CK组(P<0.05)。A组鲫鱼肠道内梭杆菌(Fusobactria)丰度明显升高,B组的鲫鱼肠道内拟杆菌丰度明显升高。研究表明,饲料中添加乳酸菌、丁酸梭菌以及纳米硒促进了鲫鱼的生长,改变了鲫鱼肠道微生物的群落结构,抑制了有害菌的繁殖。

鲫鱼利水方联合复方苦参注射液治疗肺癌胸水的疗效观察

目的:研究鲫鱼利水方联合复方苦参注射液胸腔灌注治疗肺癌胸水患者的临床疗效。方法:选取56例非小细胞肺癌胸水患者,将其随机分为对照组和治疗组,每组各28例。对照组给予复方苦参注射液胸腔灌注;治疗组在对照组的基础上加服鲫鱼利水方。2周为1个疗程,共进行2个疗程,治疗结束后比较2组患者胸水缓解率、生活质量评分、中医证候评分、血清白蛋白、血清总蛋白数值的变化,并进行安全性评价。结果:治疗后,治疗组的胸水缓解率、生活质量评分、血清白蛋白和总蛋白数值均显著高于对照组,中医证候评分显著低于对照组,差异有统计学意义;2组安全性情况无明显差异。结论:鲫鱼利水方联合复方苦参注射液胸腔灌注治疗肺癌胸水疗效显著,能够提高血清总蛋白和白蛋白水平,提高生活质量,且安全性高。

一种低酯化果胶寡糖对鲫鱼肠道的影响

探究一种果胶寡糖(pectic oligosaccharides)结构及其不同添加量对鲫鱼生长和肠道的影响。在鲫鱼基础饲料中添加不同量(0、0.1、1.0、2.0 g/kg)的果胶寡糖进行8周养殖实验,通过测定鲫鱼的生长性能确定2.0 g/kg添加量,后对此添加组鲫鱼的肠道测定了消化酶活性、短链脂肪酸含量以及组织观察。结果显示,该果胶寡糖属于低酯化寡糖(酯化度30.72%±1.19%)。养殖结果显示,饲料添加该寡糖后提高了鲫鱼的增重率和特定生长率,其中2.0 g/kg的添加组尤为显著(P<0.05),2.0 g/kg添加组肠道蛋白酶的活性提高(P<0.05),短链脂肪酸中戊酸的含量提升(P<0.001),并可以改变肠道形态。该果胶寡糖作为饲料添加剂对鲫鱼的生长性能以及肠道消化能力有着良好的促进效果,可为其在水产养殖上的应用提供参考。

BPS对金鲫鱼中肾抗氧化指标的影响

为研究作为双酚A替代物的双酚S(BPS)对金鲫鱼中肾抗氧化指标的影响,将提前驯养适应1周的金鲫鱼随机分为5组,每组10尾鱼。在安全浓度的基础上,设置1个对照组和以等对数浓度差设置1、10、100、1 000μg/L 4个BPS质量浓度组,进行为期15 d的急性暴露。试验结束后分别从每组取3尾鱼进行采样,测定金鲫鱼中肾中总超氧化物歧化酶(T-SOD)、丙二醛(MDA)及过氧化氢酶(CAT)含量,分析不同BPS浓度对于金鲫鱼中肾抗氧化指标的影响。经试验得出,在安全浓度的基础上,随着BPS浓度的升高,金鲫鱼中肾中的CAT活力与总SOD活力显著降低;MDA含量明显增加。

冬钓鲫鱼,讲究“深、活、动”

大多数鱼儿在冬季基本都处于“休眠”状态,诸如草鱼、鲢鱼、鱼等,往往会待在某处水域“越冬”,基本上不动不食。不过鲫鱼就不同了,在温度相对适宜的情况下依然保持活动和进食。虽然活力不像在其他季节时那么强,一旦有人把可口的“佳肴”送到嘴边,照样会来者不拒,所以冬季钓鱼更多的是在钓鲫鱼上动脑筋。根据笔者多年来的垂钓经验,冬季钓鲫应在“深、活、动”上多下功夫。

安徽黄山地区鲫鱼池塘生态养殖技术

该文以安徽黄山地区鲫鱼池塘生态养殖技术为研究对象,对养殖环境、水质管理等方面进行了深入研究,旨在提高安徽黄山地区的鲫鱼养殖效益。该文首先对安徽黄山地区鲫鱼池塘的养殖现状进行了详细分析,随后概述了放养前的准备工作,最后围绕鲫鱼种苗选择与放养、合理投喂饲料、池塘水质管理、池塘底泥管理与处理、疾病预防与治疗、池塘废弃物资源化处理等内容进行了探讨。

秋钓鲫鱼找水草

秋季来临之后,随着几场降雨,气温逐渐下降,也意味着秋钓旺季拉开序幕。因为天气变得凉爽,低气压天气也就很少出现,鱼自然会好钓很多。但在自然水域野钓鲫鱼,钓草通常都会比钓明水好,当然也不是有草的地方一定就有鱼,而且气温条件不同时,还要找寻水草区域的不同位置。

河流初冬钓鲫鱼

鲫鱼的适应性强,且较耐寒,因而较适合冬钓。鲫鱼食性杂,且较易钓取,是钓友最常钓的目标鱼之一。本文简要介绍一下冬季河流钓鲫鱼的方法。

鲫鱼优质高产养殖与病虫害防治技术探讨

鲫鱼作为我国淡水养殖的主要鱼类之一,其市场需求持续增长,这就推动鲫鱼养殖业蓬勃发展。然而,要实现鲫鱼的优质高产养殖,并有效防治病虫害,需要掌握科学的养殖技术和病虫害防治方法。本文将从鲫鱼常见病害种类介绍、鲫鱼常见的病害防治措施以及鲫鱼常见的病害治疗方法等方面进行相关论述。