不同大口黑鲈群体生长性能、肌肉营养成分、肠道形态结构及菌群组成的比较研究

本试验旨在比较不同大口黑鲈群体生长性能、肌肉营养成分、肠道形态结构及菌群组成的差异。试验选用4个国内主要大口黑鲈养殖群体:“优鲈3号”[YL3,(18.91±1.54)g]、“优鲈1号”[YL1,(19.54±2.23)g]、台湾群体[CTW,(18.31±1.76)g]与杂交群体(HYB,地方选育种♀×北方亚种♂,(18.80±1.72)g]各180尾,每群3个重复,每个重复60尾。养殖120 d后,对4个大口黑鲈群体的生长性能、肌肉营养成分、肠道形态结构以及菌群组成进行比较分析。结果表明:HYB和CTW的终末体质量、增重率和特定生长率均显著高于YL1和YL3(P<0.05),且HYB的脏体比、肝体比和饲料系数最低。HYB的肥满度、后肠绒毛宽度以及肌肉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量显著高于其他3个群体(P<0.05)。基于16S rRNA测序对肠道菌群进行alpha多样性分析、物种差异分析和功能预测发现,大口黑鲈肠道优势菌门是厚壁菌门、变形菌门、梭杆菌门以及放线菌门,肠道鲸杆菌属显著富集于HYB;PICRUSt2功能预测表明新陈代谢、遗传信息处理以及环境信息处理等功能在HYB中的平均丰度更高;通过斯皮尔曼相关性分析发现,肠道菌群功能与后肠的绒毛高度和绒毛宽度呈显著正相关(P<0.05)。综上所述,相较于其他群体,HYB大口黑鲈生长性能提高,肌肉中各类脂肪酸积累增多,肠道形态结构也得到显著改善,肠道菌群的多样性和有益菌丰度提高。

饲粮中添加金银花渣和茉莉花渣对隆林黑山羊生长性能、肌肉品质及营养成分的影响

试验旨在探索金银花渣和茉莉花渣对隆林黑山羊生产性能和肉品质的影响。试验选择20只3月龄(断奶)、体重接近且健康的隆林黑山羊,随机分为试验组和对照组,每组10个重复,每个重复1只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加5%的金银花渣和茉莉花渣。试验期1年。结果显示:与对照组相比,试验组黑山羊的胴体重、净肉重、骨重以及春、夏、冬季的平均日增重显著增加(P<0.05),体高、体长、胸围、末重、屠宰率及净肉率有增加的趋势(P>0.05),肌肉pH值、熟肉率、多不饱和脂肪酸与n3多不饱和脂肪酸含量显升高(P<0.05),肌肉导电系数、粗脂肪含量显著降低(P<0.05)。试验组肌肉粗蛋白含量、天门冬氨酸、苏氨酸、赖氨酸及鲜味氨基酸含量高于对照组(P>0.05)。研究表明,在饲料中添加金银花渣和茉莉花渣能够促进隆林黑山羊的生长发育,改善肉品质。

两株功能益生菌的筛选及其对黄颡鱼鱼苗生长指标和肌肉营养成分的影响

为深入了解益生菌在水产养殖业的潜在益处,从鱼池底泥中分离得到两株微生物,分别为沙福芽孢杆菌(Bacillus safensis)BS-1和德尔布乳酸菌(Lactobacillus delbrueckii)LL-1,将这两株益生菌添加到黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)鱼苗的饲料中,进行为期28 d的养殖试验,评估其对黄颡鱼生长指标和肌肉营养成分的影响及效果。结果表明,相较于未添加益生菌的对照组(CK),添加BS-1d的BS组黄颡鱼鱼苗的体重、增重率和特定增长率都有显著提升(P<0.05),饲料系数有显著优化(P<0.05);添加LL-1的LL组黄颡鱼鱼苗的体重、增重率和特定增长率都有极显著提升(P<0.01),饲料系数则有显著优化(P<0.05)。此外,两种益生菌对黄颡鱼鱼苗的肌肉营养成分有一定影响,BS组和LL组黄颡鱼的肌肉水分、灰分含量相较于CK组黄颡鱼的肌肉水分、灰分含量差别不大,但肌肉粗蛋白含量显著高于CK组(P<0.05),BS组与CK组相比,肌肉粗脂肪含量无显著差异,而LL组的肌肉粗脂肪含量显著高于CK组(P<0.05)。

摄食不同饵料对翘嘴鳜生长性能、肌肉营养成分及消化酶活性的影响

试验旨在研究人工配合饵料与鲜活饵料对翘嘴鳜的生长性能、肌肉营养成分及消化酶活性的影响。选择平均体重42.90 g的翘嘴鳜6000尾,随机分成2组,每组3个重复,每个重复1000尾鱼。各组分别投喂人工配合饵料和鲜活饵料,进行200 d的养殖对比试验。结果显示,人工配合饵料组与鲜活饵组翘嘴鳜的增重率、特定生长率、肥满度和肝体比均差异不显著(P>0.05);鱼体水分和蛋白质含量差异不显著(P>0.05);鲜活饵组总氨基酸(ΣTAA)含量极显著高于人工配合饵料组(P<0.01);两组肌肉必需氨基酸(EAA)/总氨基酸(TAA)分别为36.41%和37.20%,必需氨基酸/非必需氨基酸(NEAA)分别为66.85%和69.52%,均符合FAO/WHO标准要求。以氨基酸评分(AAS)评价时,两组鱼肌肉第一限制性氨基酸均为缬氨酸(Val);以化学评分(CS)评价时,两组鱼肌肉第一限制性氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys);人工配合饵料组与鲜活饵组分别测得10、11种脂肪酸,人工配合饵料组二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量极显著高于鲜活饵组(P<0.01);两组肝脏和肠道中的淀粉酶和脂肪酶活性无显著差异(P>0.05)。研究表明,两种饵料均可培育出营养价值较高的翘嘴鳜,且不同饵料对翘嘴鳜生长及消化酶活性影响不明显。

L-肉碱对鲫鱼生长和肌肉营养成分的影响

200尾均重25.1g的高背鲫按L-肉碱在饲料中添加量的不同(0,50,100,150,200mg/kg)随机分成5组,用于研究L-肉碱对鲫鱼生长及肌肉营养成分的影响。结果表明:鲫鱼饲料中添加50～100mg/kg的L-肉碱能显著提高鲫鱼的相对生长率、饲料效率,其中添加100mg/kg的L-肉碱效果最好,其相对生长率和饲料效率与对照组相比分别提高了122.4%和91.3%(P<0.05);在鲫鱼饲料中添加50～150mg/kg的L-肉碱时均能显著提高肌肉中蛋白质的含量,同时显著降低肌肉中脂肪的含量,其中添加150mg/kg的L-肉碱时肌肉中蛋白质含量比对照组提高4.04%,而脂肪含量降低了45.1%(P<0.05),但添加L-肉碱对鲫鱼的空壳率没有明显影响,各组差异均不显著。

混合益生菌对鲫鱼生长和肌肉营养成分的影响

将健康的鲫鱼120尾随机分为4组,每组2个重复,每个重复15尾,各组分别饲喂添加益生菌浓度为0.0%0、.2%、0.4%、0.6%的饵料,试验结束后,测定各组鱼的增重率、形体指标和内脏指数以及肌肉各营养成分,分析在饲料中添加不同浓度的益生菌后对鲫鱼生长发育、内脏指数以及肌肉各营养成分影响。试验结果显示,添加0.4%试验组鲫鱼的增重和营养效果最佳。

发酵桑叶对生长育肥猪生长性能、胴体品质和肌肉营养成分的影响

本试验旨在研究饲粮中添加发酵桑叶对生长育肥猪生长性能、胴体品质和肌肉营养成分的影响。试验选择日龄相近、体重为(35.00±4.32)kg的健康“杜×长×大”商品猪96头,随机分为4组,每组4个重复,每个重复6头猪。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组在生长阶段(35~70 kg)分别饲喂在基础饲粮中添加4%、8%和12%发酵桑叶的饲粮,育肥阶段(71~130 kg)分别饲喂在基础饲粮中添加12%、15%和18%发酵桑叶的饲粮。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组生长阶段和育肥阶段发酵桑叶替代豆粕的比例分别为1.0%、2.0%、3.0%和3.0%、3.8%、4.5%。试验期为128 d(生长阶段50 d,育肥阶段78 d)。结果表明:1)与对照组相比,生长阶段饲粮中添加4%、8%发酵桑叶对试验猪平均日增重(ADG)和料重比(F/G)无显著影响(P>0.05),当添加量达到12%时,ADG极显著降低(P<0.01);育肥阶段饲粮中添加12%发酵桑叶对ADG和F/G无显著影响(P>0.05),当添加量达到15%和18%时,ADG极显著降低(P<0.01);生长和育肥阶段饲粮中分别添加4%和12%发酵桑叶对试验全期ADG和F/G无显著影响(P>0.05),当添加量分别达到8%、15%和12%、18%时,ADG均极显著降低(P<0.01)。2)与对照组相比,饲粮添加发酵桑叶对生长育肥猪胴体品质以及肌肉中粗脂肪、粗蛋白质、氨基酸和核苷酸含量均无显著影响(P>0.05),生长阶段添加4%、育肥阶段添加12%发酵桑叶时肌肉中次黄嘌呤核苷酸含量有所增加(P>0.05);饲粮中添加8%(生长阶段)和15%(育肥阶段)发酵桑叶时,肌肉中总脂肪酸、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量有所降低(P>0.05)。综上所述,猪生长和育肥阶段饲粮中发酵桑叶的添加量分别以4%和12%为宜。

不同饲料蛋白质水平条件下L-肉碱对鲤鱼生长和肌肉营养成分的影响

在不同饲料蛋白质水平 (2 8% ,32 % ,36 % )条件下 ,于饲料中分别添加 0 ,5 0 ,10 0 ,15 0 ,2 0 0 ,2 5 0mg/kgL 肉碱 ,研究其对鲤鱼 (CyprinuscarpioL )生长和肌肉营养成分的影响。结果表明 :试验期末添加15 0mg/kgL 肉碱处理组鲤鱼体重最大 ;低蛋白水平饲料添加L 肉碱后鲤鱼增重率最大。肌肉粗蛋白质含量相对增加了 3 13% ,肌肉粗脂肪含量相对降低了 11 4 5 % ,与对照组相比差异极显著。在不同饲料蛋白质含量条件下 ,添加外源性L 肉碱可明显促进鲤鱼的生长 ,改善肉质质量。在较低蛋白质含量饲料中添加一定量L 肉碱 。

饲料大豆蛋白对鲤鱼生长及肌肉营养成分的影响

【目的】探讨大豆蛋白在鲤鱼饲料中的适宜替代量。【方法】以初始质量为（50.13±0.41）g的健康鲤鱼（Cyprinus carpio）为试验对象,在室内单循环控温养殖系统中进行8周生长试验,以鱼粉为动物蛋白源、去皮豆粕为植物蛋白源,去皮豆粕分别替代0%（CK）,15%,30%,45%和60%的鱼粉蛋白,配制成5种等蛋白（360 g/kg）等能（15.2 MJ/kg）的半精制饲料,研究大豆蛋白对鲤鱼生长、饲料转化率及肌肉营养成分的影响。【结果】当大豆蛋白替代15%鱼粉蛋白时,PPV（蛋白质沉积率）显著高于对照组（P〈0.05）,SGR（特定生长率）、FER（饲料效率）、PER（蛋白质效率）与对照组差异不显著（P〉0.05）;当大豆蛋白替代30%,45%,60%鱼粉蛋白时,FER、PER与对照组差异不显著（P〉0.05）;30%,45%大豆蛋白替代组PPV与对照组差异不显著（P〉0.05）,60%大豆蛋白替代组SGR、PPV显著下降（P〈0.05）。另外,随着大豆蛋白替代比例的增加,鱼体的水分含量逐渐上升,其中45%和60%大豆蛋白替代组与对照组差异极显著（P〈0.01）;粗蛋白、粗脂肪含量逐渐下降,其中60%大豆蛋白替代组与对照组差异显著（P〈0.05）;各组之间灰分含量没有显著变化（P〉0.05）。随着大豆蛋白替代水平的增加,氨基酸、必需氨基酸和鲜味氨基酸总量均呈上升趋势,但各组间差异不显著（P〉0.05）。【结论】在本试验条件下,50-100 g鲤鱼的配合饲料蛋白水平为360 g/kg时,大豆蛋白替代鱼粉蛋白的最适量为15%,最大替代量为45%;过量添加大豆蛋白,将影响鲤鱼的生长及饲料转化率,使肌肉中蛋白质和脂肪的含量下降,但对肌肉中氨基酸含量的影响不显著。

饲料中添加南极大磷虾粉对点带石斑鱼幼鱼生长与肌肉营养成分的影响

在基础日粮中分别添加0、2.0%、4.0%和6.0%的南极大磷虾粉,研究不同添加水平的南极大磷虾粉对点带石斑鱼幼鱼生长性能和肌肉营养成分的影响。结果如下:(1)添加4.0%南极大磷虾粉试验组的点带石斑鱼幼鱼生长速度最快,增重率(WGR)、特定生长率(SGR)和蛋白质转化效率(PER)最大(P<0.05),饲料系数(FCR)最低;(2)南极大磷虾粉对点带石斑鱼幼鱼肌肉粗蛋白和粗脂肪的含量有显著影响(P<0.05)。4.0%组的幼鱼肌肉的粗蛋白含量最高,其次是6.0%组,2.0%组的肌肉粗蛋白含量与对照组间没有显著差异;4.0%组的幼鱼肌肉的粗脂肪含量也是4组中最高的,但6.0%添加组粗脂肪含量显著低于其余各组(P<0.05);(3)添加南极大磷虾粉组肌肉中所含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)和多不饱和脂肪酸总量(ΣPUFA)均高于对照组。综合表明,添加南极大磷虾粉对点带石斑鱼幼鱼的生长和肌肉营养成分都有一定的影响,能改善其生长性能和提高肌肉品质。

池塘内循环流水养殖模式对黄颡鱼生长性能、形体指标、血清生化指标及肌肉营养成分的影响

为了综合评价池塘内循环流水养殖(IPA)模式在黄颡鱼养殖中的应用效果,选取IPA模式、常规池塘养殖(UPA)模式和野生环境(WE)下的黄颡鱼各50尾为研究对象,在养殖322 d后对其生长性能、形体指标、血清生化指标及肌肉营养成分差异进行比较。结果显示:1) IPA组黄颡鱼的成活率显著高于UPA组(P<0.05),但增重率和特定生长率略低于UPA组(P>0.05)。2) IPA组和WE组黄颡鱼的肥满度、肝体指数和脏体指数显著低于UPA组(P <0.05); IPA组的肥满度显著高于WE组(P<0.05),而肝体指数和脏体指数2组间差异不显著(P>0.05)。3) IPA组和UPA组血清中总蛋白含量显著低于WE组(P<0.05); IPA组血清中总胆红素、碱性磷酸酶、总胆汁酸和总胆固醇含量显著低于UPA组(P<0.05); IPA组血清中γ-谷氨酰基转移酶和谷草转氨酶活性显著高于WE组(P<0.05); IPA组血清中肌酐、葡萄糖含量显著低于UPA组(P<0.05)。4) IPA组和WE组肌肉中粗脂肪含量显著低于UPA组(P<0.05),但粗蛋白质含量显著高于UPA组(P<0.05); IPA组肌肉中氨基酸总量显著高于UPA组(P<0.05),而显著低于WE组(P<0.05); IPA组必需氨基酸和鲜味氨基酸总量显著高于UPA组(P <0.05); 3组黄颡鱼肌肉中第一限制性氨基酸均为苯丙氨酸+酪氨酸,且IPA组和WE组的必需氨基酸指数显著高于UPA组(P<0.05); IPA组和WE组黄颡鱼肌肉中n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)和二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)含量显著高于UPA组(P<0.05),且饱和脂肪酸总量显著低于UPA组(P<0.05)。由此得出,IPA组黄颡鱼具有较高的成活率,较好的体形,其肌肉营养品质优于UPA组黄颡鱼,且健康状况也优于UPA组黄颡鱼,但仍差于WE组黄颡鱼。因此,应进一步优化IPA的环境条件(如流速因子、养殖密度等)以及人工配合饲料配方以迎合消费者对于黄颡鱼营养和味道的需求。

干酪乳杆菌对北京黑猪育肥阶段生长性能和肌肉营养成分含量的影响

本试验旨在探讨在饲粮中添加干酪乳杆菌对北京黑猪育肥阶段生长性能及背最长肌中粗蛋白质、肌内脂肪、氨基酸和脂肪酸等营养成分含量的影响。选择体重为(62.77±0.59) kg的育肥北京黑猪120头,随机分成2组,分别为对照组和干酪乳杆菌组,每组5个重复,每个重复12头(阉公猪与母猪各占1/2)。对照组试验猪饲喂基础饲粮(不添加抗生素和干酪乳杆菌);干酪乳杆菌组试验猪饲喂在基础饲粮中添加干酪乳杆菌冻干制剂的饲粮(每千克饲粮中干酪乳杆菌的有效活菌数为2.0×109CFU)。试验期42 d。结果显示:1)与对照组相比,干酪乳杆菌组的平均日增重提高了8.02%,料重比降低了7.20%,差异均达到显著水平(P<0.05)。2)干酪乳杆菌组背最长肌中粗蛋白质、肌内脂肪、鲜味氨基酸、必需氨基酸、总氨基酸和不饱和脂肪酸的含量高于对照组,而饱和脂肪酸含量低于对照组,但均差异不显著(P>0.05)。由此可见,在饲粮中添加干酪乳杆菌可以改善北京黑猪育肥阶段的生长性能和饲料利用率,而对其肌肉中营养成分含量无显著影响。

低聚木糖对仔猪生长性能、肌肉组织营养成分含量及肌纤维类型组成的影响

本试验旨在研究饲粮添加不同水平低聚木糖(XOS)对仔猪生长性能、背最长肌营养成分含量及肌纤维类型组成的影响,探讨XOS在仔猪饲粮中的最佳添加量及其对肌肉营养成分和肌纤维类型组成的调控作用。试验选取健康的21日龄"杜×长×大"断奶仔猪120头,随机分为4组,每组6个重复,每个重复5头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组(Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组)分别饲喂在基础饲粮中添加100、250和500 mg/kg XOS的饲粮,试验期为56 d。试验结束后,每重复选取1头接近平均体重的仔猪进行屠宰取样。结果表明:1)与对照组相比,Ⅰ组仔猪的平均日增重和平均日采食量显著增加(P<0.05),Ⅱ组和Ⅲ组平均日采食量显著增加(P<0.05),但末重和料重比各组之间差异不显著(P>0.05);2)各组之间背最长肌粗蛋白质、粗脂肪以及游离氨基酸包括亮氨酸、甘氨酸及天冬氨酸含量差异不显著(P>0.05),其他氨基酸含量试验组与对照组相比均有不同程度地升高或降低;3)与对照组相比,Ⅰ组肌球蛋白重链(MyHC)Ⅱa和MyHCⅡx mRNA相对表达量显著增加(P<0.05),Ⅱ组MyHCⅠmRNA相对表达量与Ⅲ组相比显著增加(P<0.05);与对照组相比,Ⅰ组腺苷酸活化蛋白激酶α、沉默交配型信息调节因子2同源蛋白1和解偶联蛋白3 mRNA相对表达量显著增加(P<0.05),但过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅激活因子1αmRNA相对表达量各组之间差异不显著(P>0.05)。由此可知,仔猪饲粮中合理添加XOS能提高生长性能,促进慢肌纤维相关基因的表达,推荐添加水平为100~250 mg/kg。

投喂小杂鱼和人工配合饲料对青石斑鱼生长和肌肉营养成分的影响

青石斑鱼（Epinephelus awoara）为海水名贵鱼类之一，肉质细嫩，味道鲜美。近几年来，青石斑鱼作为海水养殖的高档品种在广东、福建、海南等沿海地区的养殖规模不断扩大。然而养殖户饲养青石斑鱼还是以小杂鱼为主，营养不够全面，而且很容易引起水质污染和疾病发生。

性别对生长肥育猪生长性能、胴体品质和肌肉营养成分的影响

试验研究了不同性别的生长肥育猪生长性能、胴体品质和肌肉营养成分的差异。结果表明 ,在各生长阶段 ,阉公猪的日增重和日采食量均大于母猪。但只在 80～ 10 0kg生长阶段和全期 ,日增重才达到显著性差异 (P <0 .0 5 ) ;在 5 0～ 80kg和全期 ,阉公猪与母猪的日采食量达到显著性差异 (P <0 .0 5 )。阉公、母猪各生长阶段的料重比差异不显著 (P >0 .0 5 ) ;阉公猪的屠宰率略高于母猪 ;母猪的瘦肉率略高于阉公猪 ,但在统计上差异不显著 (P >0 .0 5 ) ;背脂厚和眼肌面积均差异不显著 (P >0 .0 5 )。阉公、母猪肌肉中水分、粗脂肪、粗蛋白质、粗灰分含量也差异不显著 (P >0 .0 5 )。

不同底栖饵料对克氏原螯虾生长、消化酶活性、血清生化指标及肌肉营养成分的影响

为了探讨底栖饵料对克氏原螯虾生长、消化酶活性、血清生化指标及肌肉营养成分的影响,以投喂克氏原螯虾配合饲料组为对照组,分别投喂水丝蚓、摇蚊幼虫、菱形螺60 d后,检测克氏原螯虾生长、消化酶、血清生化指标和肌肉营养成分。结果表明:与对照组相比,饲喂底栖饵料实验组克氏原螯虾的特定生长率、胰蛋白酶和脂肪酶的活性、肌肉的营养成分含量均显著提高;底栖饵料组的淀粉酶的活性均显著低于对照组,总胆固醇、谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性均显著降低。实验组血清总蛋白、白蛋白和甘油三酯含量与对照组差异不显著;各实验组间血清生化指标无显著差异。研究表明:投喂底栖饵料可以明显提高克氏原螯虾的消化能力,从而促进生长,并能提高其营养价值。

降低饲料中蛋白质水平对鲤生长性能及肌肉营养成分的影响

选用初始体质量为（10±1.15）g的鲤（Cyprinus carpio）幼鱼450尾，随机分为5组，分别投喂蛋白质水平为32%、31.5%、31%、30.5%、30%的等能（11.8 MJ/kg）饲料，分别记为 D0、D1、D2、D3和D4，为研究降低蛋白质水平对其生长性能及肌肉营养成分的影响。养殖期为8周。结果表明：（1）从生长性能看，各试验组的增重率较对照组D0分别降低了48.55%、56.17%、49.52%及69.80%（P＜0.05），各试验组蛋白质效率显著高于除D1组外的其余各试验组，其中D2、D3、D4组较对照组分别降低了5.33%、13.33%及21.33%（P＜0.05）；D2、D3、D4组饵料系数均显著高于对照组D0，且分别提高了29.90%、23.36%及32.71%（P＜0.05）。（2）鲤肌肉水分、粗蛋白质含量受饲料蛋白质水平降低的影响不显著（P＞0.05），但 D2组粗脂肪与灰分含量与对照组D0相比显著升高（P＜0.05）。（3）呈味氨基酸、必需氨基酸和总氨基酸含量随饲料蛋白质水平降低整体均呈降低趋势，均以对照组D0为最高，且其必需氨基酸占总氨基酸的比例亦为最高。从呈味氨基酸占总氨基酸的比例来看，D2组占比最高，较对照组提高了21.85%。（4）鲤肌肉中饱和脂肪酸含量及不饱和脂肪酸的含量呈先上升后下降的变化趋势，均以饲料D2组为最高。由此可见，饲料蛋白质水平为31%~32%时可维持鲤正常生长，并改善肌肉品质，提高肌肉营养价值及风味。

降低饲料中植物性蛋白水平对鲤幼鱼生长和肌肉营养成分及转氨酶活力的影响

研究分析了降低饲料中植物性蛋白水平对鲤幼鱼生长性能、肌肉营养成分及转氨酶活力的影响。试验共设5组不同的饲料,植物蛋白水平依次为27.4%、26.9%、26.3%、25.8%、25.2%,分别记为P0组(对照组)、P1、P2、P3、P4组。试验用鲤幼鱼的平均体质量为(12±1.18)g,每组饲料设置3个重复,试验周期为8周。结果表明:对照组P0组的增重率、特定生长率显著高于其他各组(P<0.05);对照组P0组的蛋白质效率显著高于除P4组的其他各组(P<0.05),饵料系数显著低于其他各组(P<0.05)。鲤肌肉粗蛋白质含量受饲料蛋白水平降低的影响不显著(P>0.05),试验鲤肌肉水分、粗脂肪及灰分含量随饲料植物性蛋白的降低均显著下降,以P2组水分及粗脂肪降为最低。肌肉中总氨基酸含量与EAA/TAA值均先升高后降低。从鲜味氨基酸占总氨基酸的比例来看,P4组占比最高。鲤肝胰脏谷草转氨酶活力受饲料蛋白水平降低的影响不显著(P>0.05),P1组的肝胰脏谷丙转氨酶活力显著低于其他各组(P<0.05),P1组的谷草转氨酶/谷丙转氨酶值显著高于P2组、P3组和P4组(P<0.05)。综合分析,在本试验条件下,适当降低饲料中植物性蛋白水平,可改善肌肉品质及风味,并起到护肝作用,但适宜鲤生长的植物性蛋白水平为27.4%,即饲料蛋白水平仍为32%。

饲料蛋白质水平对日本无针乌贼生长性能和肌肉营养成分的影响

为研究饲料中不同蛋白质水平对日本无针乌贼生长性能及肌肉营养成分的影响,试验配制了蛋白质水平为35%、40%、45%、50%、55%共5组试验饲料,对初始体重为(37.86±5.63)g的日本无针乌贼进行为期30 d的投喂试验.结果表明:饲料蛋白质水平由35%增加到45%时,末均重、增重率、特定生长率、成活率、蛋白质效率均显著上升(P<0.05),而后呈现下降的趋势;对胴长相对增长率、肝体比、饲料系数和肥满度影响不显著(P>0.05).当饲料蛋白质水平为50%时,肌肉中粗蛋白(82.09%)、氨基酸总量(80.45%)达最大值,而肌肉粗脂肪在饲料蛋白质55%组达到最大(6.33%),均显著高于其他4组(P<0.05).对肌肉氨基酸和脂肪酸的分析结果表明:肌肉中必需氨基酸量(28.29%)和鲜味氨基酸量(33.03%)在45%和50%两组间无显著性差异(P>0.05),但显著高于其他3组(P<0.05);总不饱和脂肪酸量和其中(EPA+DHA)呈先降后升的趋势,在45%组和50%组显著低于其他组(P<0.05).根据SGR折线模型拟合回归方程分析得出,日本无针乌贼对饲料蛋白质的需求量为44.73%.

黄腐酸对鲫鱼肌肉营养成分的影响

在基础饲料中添加0.30%的黄腐酸,研究黄腐酸对鲫鱼肌肉营养成分的影响。实验选择健康的体重40 g左右的鲫鱼为试验对象,进行30 d的饲养实验,实验结束时对鲫鱼肌肉的常规营养成分、氨基酸及脂肪酸的组成和含量进行分析。结果表明:与对照组相比,鲫鱼摄食添加黄腐酸的饲料,对其肌肉粗蛋白等常规营养成分以及氨基酸的组成和含量没有显著性影响(P>0.05);饲料中添加黄腐酸,可显著提高鱼体肌肉中花生四烯酸(AA)、α-亚麻酸、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)多不饱和脂肪酸的含量(P<0.05)。