鳄鱼血的生理活性研究进展

鳄鱼血具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒和抗氧化的作用,可用于食品与药品中,具有较高的药用价值。该文对鳄鱼血的抗癌、抗菌、抗病毒、抗氧化等方面的生理活性进行了综述,并对其发展前景进行了展望。

鳄鱼血蛋白酶解产物抗氧化特性和血管紧张素转化酶抑制活性研究

研究了鳄鱼血蛋白酶解产物的抗氧化特性和对血管紧张素转化酶（ACE）的抑制活性。利用木瓜蛋白酶酶解鳄鱼血浆蛋白和血球蛋白,用分光光度法测定了酶解产物的抗氧化能力和用高效液相色谱（HPLC）测定其ACE的抑制率。结果显示：鳄鱼血浆和血球蛋白酶解产物的亚铁离子螯合能力差异性不显著（P〉0.05）;在0-5 mg/mL的浓度范围内,血球蛋白酶解产物清除ABTS自由基的能力大于血浆蛋白酶解产物,且在浓度为1 mg/mL时,两者清除ABTS自由基的能力差异性极显著（P〈0.01）;血浆蛋白酶解产物清除DPPH自由基的能力在0-5 mg/mL的浓度范围内随着蛋白浓度的增加而升高,血球蛋白酶解产物在蛋白浓度为4 mg/mL处达到最大清除率,之后下降;在0-20 mg/mL的浓度范围内,两种酶解产物的还原力随着蛋白浓度的提高显著升高,但两者还原力的差异性不显著（P〉0.05）;鳄鱼血浆和血球蛋白酶解产物对ACE具有良好的抑制力,其最大抑制率可分别达到75.56%和86.42%。研究表明,鳄鱼血蛋白酶解产物在体外具有抗氧化和抑制ACE的活性。

传统动物药鳄鱼血的免疫效应和安全性研究

目前对越来越多的传统中药进行了挖掘和创新的应用,并已有很多成功的例子,但相对来说对它们的研究是薄弱的,尤其是安全性评价方面。本文拟就日见普遍人工养殖暹罗鳄进行这方面的探讨。鳄鱼从中医药历史使用来看鳄鱼血和内脏可以当作药物来治疗过敏、哮喘等疾病,也可以延年益寿,但食用鳄鱼血的安全性受到了广泛的关注。本文从服用鳄鱼血对大鼠的肝肾功、血液值及血清生化值、免疫应答等方面进行综述,结果表明服用鳄鱼血是安全的。

鳄鱼血的成分组成和功能特性分析

测定和分析了鳄鱼血浆粉和血球粉的主要组分及其功能特性。结果表明,鳄鱼血浆粉和血球粉的蛋白含量丰富,脂肪含量低,是一种高蛋白、低脂肪的营养物质,含有丰富的必需氨基酸,其不饱和脂肪酸含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。此外,鳄鱼血浆粉中的免疫球蛋白G的含量也达到了20.89%。本文研究为鳄鱼血产品的开发提供理论依据。

鳄鱼血中有高效抗生素

鳄鱼群内部经常会为了争夺地盘或配偶而互相大打出手，然而它们的伤口却很少感染。最近，科学家终于破解了其中的原冈——美洲鳄的血液能杀死包括最耐药的超级细菌在内的23种菌株，还能杀灭大部分艾滋病毒。科学家相信，在对抗细菌和病毒方面起着关键作用的是缩氨酸（也称肽，即蛋白质的片段）。这类肽在青蛙、蟾蜍、

鳄鱼血SDS-PAGE鉴别方法的研究

目的:建立鳄鱼血SDS-PAGE鉴别方法。方法:利用电泳缓冲液制备鳄鱼血、绵羊血、豚鼠血、鸡血、兔血、鹿血等6种动物全血样品液,采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)法,对6种动物全血进行鉴别研究。结果:以7.5%～11%的梯度分离胶、60μg蛋白量上样,大板(16 cm×20 cm)进行SDS-PAGE鉴别,6种动物全血的电泳谱带有明显差异,鳄鱼血存在特征条带。结论:本方法灵敏度高、专属性强,可作为鳄鱼血与其他动物血的鉴别依据。