三种林蛙油及两种伪品的质量鉴别

为了研究林蛙油与伪品鉴别特性,为林蛙油的质量评价与真伪鉴别提供科学依据,试验采集3年生的雌性中国林蛙100只,雌性黑龙江林蛙50只,应用林蛙油鲜蛙取油法和干蛙取油法获得林蛙油样品,对干制中国林蛙取油样品、鲜中国林蛙油烘干样品、鲜黑龙江林蛙油烘干样品与鳕鱼精巢样品、蟾蜍输卵管样品的感官特征进行对比鉴别;测定5种样品室温纯化水浸泡8,16,24 h后的膨胀系数,数据应用SPSS17.0软件进行统计学分析。结果表明:三种林蛙油与鳕鱼精巢样品、蟾蜍输卵管样品具有感官特征差异,在室温纯化水浸泡8,16,24 h后的膨胀系数经过多重比较,5种样品间均有显著差异。说明三种林蛙油与鳕鱼精巢样品、蟾蜍输卵管样品在室温水浸8 h后的膨胀系数有显著差异。依据真品林蛙油及伪品的感官特征和样品室温水浸8 h后的膨胀系数显著性差异,可以作为鉴别林蛙油、鳕鱼精巢和蟾蜍输卵管的依据。