高效微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定养殖鳗鱼中10种无机元素含量

目的:基于高效微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法建立同时测定鳗鱼中铅、镉、汞、砷、铬、锰、镍、铜、锌、硒等10种无机元素含量的方法。方法:取均匀粉碎后鳗鱼肌肉,加优级纯硝酸经高效微波消解后,用电感耦合等离子体质谱仪进行分析,氦气碰撞检测模式,在线加内标,标准曲线法定量。结果:10种元素线性相关系数均大于0.9995,方法检出限0.0009mg/kg~0.0071mg/kg,加标回收率83.1%~102.8%,相对标准偏差RSD≤4.15%(n=6)。结论:本方法具有操作快捷、线性范围宽、检出限低、准确度和精密度高、回收率好、多元素同时测定的优点,适用于大批量养殖鳗鱼中多种无机元素含量的检测。

鳗鱼骨酶解及美拉德反应制备优质风味物工艺研究

利用鳗鱼骨为主要原料进行蛋白酶水解,在酶水解液加入木糖并通过美拉德反应制备出具有鳗鱼风味的提取物产物。实验以感官综合评价为指标,通过单因素试验和正交试验,利用模糊综合评价方法分析并优化工艺配方。结果表明,鳗鱼骨酶解液美拉德反应工艺条件为反应初始pH值7.5、反应时间50 min、反应温度120℃、木糖添加量1.5%时制得的美拉德反应产物的风味得到了较大改善,色泽呈棕褐色或棕黄色,烤鳗鱼滋味和焦香味浓郁,香气突出,没有其他不良异味,该为海洋功能性食品的开发提供了参考。

蜜柚飘香鳗鱼舞 农业之旅展宏图——访江西安康农业开发有限责任公司、融川生态农业开发有限公司总经理 郭盛华

金秋时节的井冈蜜柚种植园,仿佛一幅大自然的油画。山丘上,那些曾经翠绿的蜜柚树如今都披上了金黄色的外衣,在阳光的照射下,闪烁着诱人的光彩。树上的果实硕大饱满,在微风中轻轻摇曳。河流在山脚下静静地流淌,河水在阳光的映照下泛着金色的光芒,如同一条金色的丝带,将这片种植园装点得更加美丽。在这片充满生机与活力的土地上,本刊记者采访了这片蜜柚种植园的主人郭盛华。他的事业版图可不只有这一片种植园,还涵盖了农业的多个领域。下面,让我们来听听他的创业故事吧。

广东省台山市养殖鳗鱼中重金属含量分析及健康风险评价

目的:测定养殖鳗鱼中铅、镉、铬、砷、汞和铜等6种重金属的含量,分析其含量分布规律,评价其污染特征及健康风险。方法:以广东省台山市养殖鳗鱼为对象,6种重金属用电感耦合等离子体质谱法测定,无机砷用高效液相色谱-原子荧光法测定,用统计方法分析其含量的差异性、相关性;污染水平用因子污染指数进行评价;重金属健康风险用靶标危险商数评估。结果:样品中铜、砷、汞和镉检出率为100.0%,铬为72.8%,铅为61.3%;铅、镉、汞、砷、铬和铜的平均含量分别为0.036 mg·kg^(-1)、0.009 mg·kg^(-1)、0.070 mg·kg^(-1)、0.348 mg·kg^(-1)、0.064 mg·kg^(-1)和0.401 mg·kg^(-1);各养殖场间重金属含量差异性显著(P<0.05),其污染指数和健康风险指数均小于1。结论:广东台山地区养殖鳗鱼中6种重金属总体含量特征水平较低,污染指数均在正常范围内;人群因食用养殖鳗鱼的健康风险不明显,安全性好。

从零到世界第一 国产鳗鱼如何成功逆袭

鳗鱼又称鳗鲡,曾连续多年在我国出口创汇单一水产品中排名第一,年出口额可达10亿美元以上。我国鳗鲡产业始于20世纪70年代,经过40多年的发展,我国已然成为鳗鱼养殖和出口第一大国。2022年,全国鳗鱼养殖产量为28.17万吨、加工量为13.95万吨、出口量为6.4万吨,涉鳗从业人员超30万人,全产业链年产值超过300亿元。从零开始到世界第一,国鳗又经历了怎样的传奇故事?让我们一起探秘来自遥远海洋深处的“水中软黄金”。

鳗鱼行业回暖 市场竞争愈发激烈

在大众普遍认知中,鳗鱼是日料店的标配。实际上,国内也有悠久的鳗鱼饮食文化。以前,产量少、营养价值高的鳗鱼被人们称为“水中软黄金”“水中人参”。在养殖、物流冷链技术更加发达的今天,鳗鱼的产量上来了,运输也不再是什么难事,但想要实现鳗鱼自由依旧没那么简单。

鳗鱼产量逐年增长 市场竞争愈发激烈

在大众普遍认知中,鳗鱼是日料店的标配。实际上,国内也有悠久的鳗鱼饮食文化。以前,产量少、营养价值高的鳗鱼被人们称为“水中软黄金”“水中人参”。在养殖、物流冷链技术更加发达的今天,鳗鱼的产量上来了,运输也不再是什么难事,但想要实现鳗鱼自由依旧没那么简单。鳗鱼行业回暖数据显示,截至2023年11月30日,鳗鱼主要产区福建、广东的市场上,日本鳗、美洲鳗的活鳗批发价分别为135元/千克、92元/千克。

鳗鱼皮胶原蛋白水解物对结肠炎的改善作用

溃疡性结肠炎(UC)是一种特发性肠道疾病,发病率不断上升,且治疗药物都存在不同程度的副作用。研究发现胶原蛋白肽可缓解UC症状,并且安全、健康。然而,目前研究主要局限于UC的预防作用,缺少对其治疗作用的研究。鳗鱼皮富含胶原蛋白,而鳗鱼头一般在加工中被丢弃,造成资源浪费,目前缺少对鳗鱼皮胶原蛋白水解物的研究。本研究尝试利用鳗鱼头中的鱼皮提取胶原蛋白并进行水解,希望得到对UC具有治疗作用的鳗鱼皮胶原蛋白水解物(CH),提高鳗鱼加工副产物的利用价值。研究发现鳗鱼皮所含胶原蛋白丰富,占鱼皮湿重的27.87%,纯度较高且主要为Ⅰ型胶原蛋白,可作为胶原蛋白的优质来源。对胶原蛋白进行酶解,得到具有抗氧化活性的CH,并给药UC模型小鼠,结果显示:与阳性对照和模型组相比,CH可以安全健康地降低UC模型小鼠的DAI评分至0,并改善结肠状态;结肠组织病理切片表明CH可以恢复黏膜上皮完整性,减轻炎性细胞浸润;结肠组织氧化应激指标表明CH可以降低结肠组织MDA含量(0.75 nmol/mg pro)和MPO活性(0.11 U/g tissue),并通过提高GSH含量(22.92 umol/g pro)和SOD(693.61 U/g pro)、CAT(1.69 U/g pro)、GPx(141.29U/g pro)3种抗氧化酶活性来提高结肠组织抗氧化能力,降低氧化应激水平,从而治疗UC。

鳗鱼及加工副产物的高值化研究

鳗鱼(Astroconger myriaster)是一种营养价值高的鱼类。鳗鱼及其制品逐渐走向消费者的餐桌,尤其是烤鳗、熏鳗等产品。随着鳗鱼养殖技术的日益成熟和养殖产量的提高,鳗鱼加工技术却停滞不前,制约了鳗鱼产业的发展。为提高鳗鱼产品原料利用率和产品附加值,鳗鱼加工技术也需要进行更新迭代,逐渐向综合利用和高新技术方向发展。综述鳗鱼传统加工技术(烤鳗、熏鳗、鳗鱼鱼糜),并对加工工艺进行简单介绍;同时,综述鳗鱼加工副产物的高值化开发利用现状,并对鳗鱼综合加工与利用前景进行展望,旨在为鳗鱼加工及高值化利用提供参考。

鳗鱼纳米粒子-花色苷复合物对HepG2细胞氧化损伤的保护作用

【目的】建立鳗鱼(Muraenesox cinereus)纳米粒子运载体系,探究其对HepG2人肝癌细胞氧化损伤的保护作用。【方法】制备鳗鱼纳米粒子-花色苷复合物(ENPs-C3G)运载体系,并测定其ABTS+清除能力以及FRAP还原力,利用H2O2建立HepG2氧化应激模型,并探究ENPs-C3G对H2O2诱导的HepG2细胞内活性氧(ROS)、NO质量摩尔浓度以及超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活力水平的影响。【结果】ENPs-C3G复合物对ABTS+清除能力显著高于CYD-3-G(P<0.05),复合物质量浓度比为1∶20组ENPs-C3G的ABTS+清除能力最强,接近100%;ENPs-C3G对亚铁离子还原力高于CYD-3-G,1∶40组ENPs-C3G亚铁离子还原力为(0.400±0.033)μmol/g,显著高于CYD-3-G对亚铁离子还原力(0.340±0.033)μmol/g(P<0.05);H2O2浓度为200μmol/L,处理6 h时,细胞存活率相较于空白组显著降低(P<0.05);ENPs-C3G复合物对H2O2诱导氧化损伤的HepG2细胞内ROS水平和NO质量摩尔浓度相较于HepG2氧化损伤模型均表现出显著降低现象(P<0.05),CAT和SOD酶活力水平相较于HepG2氧化损伤模型均表现为显著提高(P<0.05)。【结论】鳗鱼纳米粒子-花色苷复合物对H2O2诱导的HepG2细胞氧化损伤具有一定的保护作用。

陆基跑道式鳗鱼养殖+贝苗培育混养试验

本研究在平面流技术的基础上构建了一套养殖系统,该系统将生态养殖池塘、跑道式养殖池以及平面养殖水槽相连接,利用贝苗的滤食作用,对池塘中的有机物质进行吸收利用,不仅资源利用率高,能有效解决传统养殖中存在的养殖尾水问题,还能增加新的养殖品种,提升养殖效益。

鳗鱼养殖污水处理工程实例

鳗鱼养殖对水质环境的要求比较高,产生的污水污染物相对稳定。随着鳗鱼养殖业的日益发展,带来了相应的水环境污染问题。为解决鳗鱼养殖废水排放污染问题,该文详细介绍了采用初级过滤+反硝化池+MBBR池+一体化气浮+一体化过滤+消毒组合工艺处理鳗鱼养殖废水的工程实例,采用该组合工艺对鳗鱼养殖废水中总磷、总氮、COD_(Cr)、BOD、SS等去除率分别为86%、85%、82%、78%、96%,处理后出水优于《淡水池池体养殖污水排放标准》(SC/T 9101—2007)一级标准。该组合工艺运行稳定,处理成本低,出水可回用。

鳗鱼可控生态养殖技术及推广措施

鳗鱼作为水产养殖中主要的经济鱼类,在出口水产品当中占有比较重要的地位。尤其是近段时间鳗鱼可控生态养殖技术受到了广大养殖户的青睐,并为养殖户提升经济效益提供了引导,达到了鳗鱼养殖效率与效益全面提升的目的。基于此,该文从鳗鱼的详细介绍、鳗鱼可控生态养殖技术的应用优势、鳗鱼可控生态养殖技术及推广方法三个角度展开了更为深入的研究,以期促进我国养殖行业的进一步发展。

通过“は”的功能对日语“鳗鱼句”进行意义解释的分析

本文探讨了日语中“ウナギ文”(鳗鱼句)的构成和意义,重点分析了助词“は”的功能。指出了“は”在句子中起到提示已知信息、强调重要信息的作用。通过对前期研究的梳理,本文认为在日语教育或语言学的研究中,对于“ウナギ文”的深入理解是必要的基础。指出了在研究过程中在语境、会话中的文法等方面需要补充的不足之处。为了解决这些不足,本文建议在今后的研究中加强对非言语社会文化的背景考虑,以更全面地理解“ウナギ文”的含义。此外,本文还探讨了“ウナギ文”在日本文化和社交背景下的特点,以及与会话者的意图和背景的关系。希望能为相关领域的研究提供新的视角和启示。

广东省鳗鱼业协会 凝心聚力高质量发展

2022年,广东省鳗鱼业协会(以下简称"广东鳗协")继续坚持"服务会员、服务行业、构建广东和谐鳗业发展环境"的方针和宗旨,在各级政府部门的关心指导下、在广大会员企业的积极参与和共同努力下,各项工作取得了较好的成绩.养殖面积保持6万亩左右广东以养殖日本鳗为主,养殖基地主要分布在江门台山、佛山顺德、中山、广州番禺以及惠州、珠海等地,养殖总面积稳定保持在6万亩左右;2022年广东日本苗投放量约18吨,平均苗价20~22元/尾.

高效液相色谱-电喷雾串联质谱法测定鳗鱼中三聚氰胺的残留

建立了利用高效液相色谱一电喷雾串联质谱（LC-MS／MS）法测定鳗鱼（Anguilla japonica）中三聚氰胺残留的方法。采用乙腈和三氯乙酸溶液沉淀蛋白，MCX固相萃取柱净化，提取目标分析物，经SCX-C18均匀混合填装的反相色谱柱分离，选择反应监测（SRM）aY-离子模式测定。三聚氰胺的定量限为20μg／kg，在20-500μg／kg时，峰强度与质量浓度的线性关系良好（r〉0．99）。方法的平均回收率为84．82-91．42％。

鳗鱼及其制品中喹诺酮类药物残留的微生物快速检测方法研究

介绍了一种采用E.coliATCC8739为检测菌,检测鳗鱼中喹诺酮类药物残留的微生物抑制试验方法,该方法快速、简便,适用于大批量的样品检测。该方法的检测低限为环丙沙星20μg/kg;恩诺沙星25μg/kg;其它喹诺酮类药物50～250μg/kg,6～8h即出结果。鳗鱼及其制品的恩诺沙星的回收率为75.89%～83.12%。

鳗鱼中恩诺沙星残留量的酶联免疫检测方法

运用酶联免疫分析方法测定鳗鱼中恩诺沙星残留。测试曲线线性范围为0.3～10μg/kg,最低检测限为3μg/kg。向样品中分别添加25、50、100μg/kg 3个浓度水平的恩诺沙星, 平均回收率分别为74.5%、76.6%和66.5%,批内变异系数为7.62%～14.31%,批间变异系数为6.03%～7.00%,灵敏度达到0.3μg/kg。特异性试验结果表明与喹诺酮类中的其它药物以及其它类抗生素均无交叉反应。

利用液熏法加工熏制鳗鱼的工艺研究

研究了盐渍质量分数、盐渍时间、熏液浓度、液熏时间、产品水分质量分数对液熏鳗鱼品质的影响,筛选出适宜熏制鳗鱼的工艺参数.实验结果表明,盐渍质量分数为12%、盐渍时间为5 h、熏液稀释倍数为22.5、熏制时间为2 h、产品的水分质量分数为35%时,制得的熏制鳗鱼的品质良好,感官评分为83分左右.

草鱼和鳗鱼内脏发酵鱼露的理化成分比较

以草鱼鱼露和鳗鱼鱼露为研究对象,研究鱼露发酵过程中理化成分(TVB-N、AA-N、pH、NaCl、脂肪、总糖等)含量的变化。在发酵的过程中,pH呈现下降趋势,鳗鱼鱼露略高于草鱼鱼露;AA-N呈先上升后略微下降的趋势,鳗鱼鱼露的含量高于草鱼鱼露;TVB-N呈先增加后趋于平稳的趋势,鳗鱼鱼露的含量略高于草鱼鱼露;NaCl略微有所上升,草鱼鱼露和鳗鱼鱼露相差不大;脂肪含量呈现下降趋势,草鱼鱼露和鳗鱼鱼露相差不大;总糖的含量呈现先上升后下降的趋势,草鱼鱼露的含量高于鳗鱼鱼露。