白蚁与鸡纵菌关系的研究进展

白蚁与鸡纵菌之间是一种相互依赖的互利共生关系。概述了白蚁、鸡纵菌和菌圃的化学成分及药效作用,以期为其开发利用提供参考。

浙江衢州首次发现橙红垂幕菇和小果鸡纵菌

橙红垂幕菇与小果鸡纵菌在我国内地其他地方曾有发现报道过，但在本市尚属首次发现。

鸡菌和羊肚菌的分类

一、鸡菌鸡菌是味美可食的菌类。鸡菌属Termitomyces Heim是法人海姆(R.Heim)于1942年根据T.striatus的模式种建立的。该类菌多发生于热带地区中自蚁巢菌台上或其周围地上。全世界已发表的鸡菌种类有32种,但其中有些种系异名同种,经合并确认的只有26种。我国已知的仅3种,尚待进一步调查发掘这一重要资源。

鸡菌子实体形成规律的观察分析

鸡菌与大白蚁亚科白蚁共生,但大白蚁亚科的蚁巢之上并不一定都长出鸡菌子实体。结合气候因子、蚁巢发展规律,分析了鸡菌子实体发生的规律。结果表明:一年四季的温度变化制约着鸡菌与共生白蚁的分布,同时对白蚁筑巢深度、白蚁觅食行为产生直接影响,也间接影响蚁巢中菌圃的盈余(鸡菌子实体形成的基础)。分析表明适于鸡菌子实体发生的环境为冬无严寒、冬不温暖的气候环境。

三种鸡菌属真菌核苷及嘌呤碱基类成分含量测定

目的:以高效液相色谱法测定鸡、灰鸡和黄鸡3种鸡菌子实体中核苷及嘌呤碱基类成分的组成和含量,建立鸡类真菌核苷及嘌呤碱基类成分的控制指标。方法:采用Waters Xbridge C_(18)柱(250 mm×4.6 mm,5μm),以甲醇-0.1%磷酸水溶液为流动相,流速为0.8 mL·min^(-1),柱温为30℃,检测波长为260 nm。结果:3种鸡菌子实体中均检出次黄嘌呤、黄嘌呤、胞苷、腺苷、鸟苷、尿苷、肌苷等成分,且在质量浓度分别在7.51~120.12、4.99~79.84、25.13~402.00、12.61~201.80、5.03~80.48、5.00~80.00、10.00~160.00μg·mL^(-1)与峰面积呈良好线性关系(r≥0.999 6);平均回收率为95.83%~103.01%,RSD≤3.98%(n=6)。鸡中2种嘌呤碱基、5种核苷类成分含量分别为:0.36、3.13、2.20、3.63、1.11、1.87、1.50 mg·g^(-1);灰鸡含量为:0.10、0.78、1.86、3.07、1.48、1.70、0.62 mg·g^(-1);黄鸡含量为:0.22、2.53、1.86、2.35、0.78、0.84、0.83 mg·g^(-1)。结论:本实验建立的HPLC测定鸡类真菌中5种核苷及2种嘌呤碱基类成分含量的分析方法简单、重复性好、准确度高,可以为鸡类真菌的质量控制提供参考,3种鸡菌子实体在医疗和营养保健上都有较高的研究价值。

鸡菌的基本特征

鸡菌(Termitomyces)是一类美味食用菌,人们很喜欢采食,早视为珍品。康熙贵州巡抚田雯在《黔书》中曾记道:“鸡枞菌,……初奋地则如笠,渐如盖,移晷则粉被如鸡羽,故日鸡;以其从土出,故日。”鸡菌与白蚁有关。

两种野生蕈菌几种微量元素的比较分析

利用原子吸收光谱法测定贵州鸡纵菌、云南鸡纵菌、贵州香菇、云南香菇子实体中Fe、Cu、Ca、Mg、Mn、Zn六种微量元素的含量,并对其进行比较分析。结果表明:贵州鸡纵菌的Fe、Cu、Mn的含量最高,云南鸡纵菌的Mg含量最高,Zn含量最高的是云南香菇。

野生鸡(土从)脂肪油组成GC/MS比较分析

应用GC/MS联用技术分析鉴定蚁巢伞属3种鸡中脂肪油中的化学成分并评价其保健作用。从鸡中提得游离脂肪油和结合脂肪油,分别经甲酯化处理后,应用GC/MS联用技术进行分析鉴定。结果表明:3种鸡中游离脂肪油主要含有8,11-十八碳二烯酸、9-十八碳烯酸等,其中鸡中鉴定出5种脂肪酸,灰鸡中鉴定出7种脂肪酸,金黄鸡中鉴定出4种脂肪酸;结合脂肪油中主要含有8,11-十八碳二烯酸、9-十八碳烯酸、亚油酸、油酸等,其中鸡、灰鸡、金黄鸡各鉴定出10种脂肪酸。在游离脂肪中,鸡、灰鸡、金黄鸡中不饱和脂肪酸分别占脂肪酸总量的65.5%、60.99%、75.02%,在结合脂肪中,鸡、灰鸡、金黄鸡中不饱和脂肪酸分别占脂肪酸总量的48.41%、59.90%、61.51%,表明蚁巢伞属3种鸡类真菌中含有较多的不饱和脂肪酸,对人体有重要的生理功能。