三种鸡菌属真菌核苷及嘌呤碱基类成分含量测定

目的:以高效液相色谱法测定鸡、灰鸡和黄鸡3种鸡菌子实体中核苷及嘌呤碱基类成分的组成和含量,建立鸡类真菌核苷及嘌呤碱基类成分的控制指标。方法:采用Waters Xbridge C_(18)柱(250 mm×4.6 mm,5μm),以甲醇-0.1%磷酸水溶液为流动相,流速为0.8 mL·min^(-1),柱温为30℃,检测波长为260 nm。结果:3种鸡菌子实体中均检出次黄嘌呤、黄嘌呤、胞苷、腺苷、鸟苷、尿苷、肌苷等成分,且在质量浓度分别在7.51~120.12、4.99~79.84、25.13~402.00、12.61~201.80、5.03~80.48、5.00~80.00、10.00~160.00μg·mL^(-1)与峰面积呈良好线性关系(r≥0.999 6);平均回收率为95.83%~103.01%,RSD≤3.98%(n=6)。鸡中2种嘌呤碱基、5种核苷类成分含量分别为:0.36、3.13、2.20、3.63、1.11、1.87、1.50 mg·g^(-1);灰鸡含量为:0.10、0.78、1.86、3.07、1.48、1.70、0.62 mg·g^(-1);黄鸡含量为:0.22、2.53、1.86、2.35、0.78、0.84、0.83 mg·g^(-1)。结论:本实验建立的HPLC测定鸡类真菌中5种核苷及2种嘌呤碱基类成分含量的分析方法简单、重复性好、准确度高,可以为鸡类真菌的质量控制提供参考,3种鸡菌子实体在医疗和营养保健上都有较高的研究价值。