不同贮藏温度下稻花鸡肉优势腐败菌变化及Arrhenius货架期预测模型的建立

为获得稻花鸡肉腐败菌的Arrhenius货架期预测模型,采用培养基初步筛选与16S rDNA全基因序列鉴定优势腐败菌,研究不同贮藏温度(25、4、0℃)下优势腐败菌和菌落总数的生长变化,通过化学反应动力学方程构建菌落总数、假单胞菌和沙雷氏菌货架期预测模型并进行验证。结果表明,稻花鸡肉在贮藏过程中逐渐占主导地位的优势腐败菌是假单胞菌属莓实假单胞菌和肠杆菌科沙雷氏菌属液化沙雷氏菌。稻花鸡肉25℃常温贮藏下货架期不超过0.5 d,腐败中后期沙雷氏菌占主导地位,4℃冷藏保鲜货架期不超过4 d,假单胞菌和沙雷氏菌均随贮藏时间的延长呈增长趋势,0℃冰温贮藏货架期不超过10 d,贮藏后期假单胞菌和沙雷氏菌差异性不显著。利用菌落总数、假单胞菌、沙雷氏菌3个指标建立货架期预测模型,3种货架期预测模型预测值与实测值对比,平均相对误差均在允许范围内,预测效果最佳的是假单胞菌货架期预测模型。菌落总数、假单胞菌和沙雷氏菌货架期预测模型均能对稻花鸡肉的货架期进行真实预测。

不同贮藏温度下稻花鸡肉的品质及细菌组成多样性变化

本文研究了25℃常温、4℃冷藏、0℃冰温贮藏下稻花鸡肉pH值、水分含量、菌落总数、挥发性盐基氮(Total Volatile Basic Nitrogen,TVB-N)及感官评价;基于16S rRNA,研究货架期前后鸡肉细菌群落结构、演替规律及相对丰度。结果表明:结果表明:25℃常温12 h菌落总数和TVB-N均超过国家标准规定,水分含量和pH第12 h后变化趋势极大;4℃冷藏4 d菌落总数超过国家标准规定,TVB-N为13.64 mg/100 g,水分含量和pH第4天后均呈显著性差异;0℃冰温8 d菌落总数为8.90×10^(5) CFU/g,未超过国家标准规定,但TVB-N为15.25 mg/100 g,超过国标限值,水分含量和pH第8天后变化趋势极大。综合各品质指标,三种贮藏温度下货架期分别为12 h、4 d、8 d,感官评分均在可接受范围内。25℃贮藏末期以不动杆菌属、沙雷氏菌属、多源菌属、泛菌属、肠杆菌科未分类属细菌为主。4℃与0℃贮藏末期优势腐败菌均以假单胞菌属、不动杆菌属、沙雷氏菌属、肠杆菌科未分类属为主,但丰度占比有较大差异。不同贮藏温度下稻花鸡肉品质、货架期及细菌群落多样性为研究延长鸡肉保鲜提供相应的理论参考。

大花鸡肉参的化学成分研究

目的:研究紫葳科角蒿属植物大花鸡肉参的化学成分。方法:利用硅胶色谱柱,制备薄层色谱和葡聚糖凝胶Sephadex LH-20柱纯化,硅胶柱色谱进行分离纯化,通过理化常数和光谱分析鉴定化合物的结构。结果:从大花鸡肉参的乙醇提取物中分离并鉴定了12个化合物的结构,分别是:邻-羟基苯甲酸(O-Hydroxybenzoic acid)、棕榈酸(Palmitic acid)、正二十六烷酸(Hexacosanoic acid)、β-谷甾醇(β-Sitosterol)、β-胡萝卜苷(Daucosterol)、齐墩果酸(Oleanolic acid)、乌苏酸(Ursolic acid)、槲皮素(Quercetin)、槲皮苷(Vincetoxicosi-de B)、对羟基苯甲酸(p-Hydroxy benzoic acid)、3-甲氧基-4-羟基苯甲酸(3-Methoxy 4-hydroxy-benzoic acid)、豆甾醇(Stigmasterol)。结论:化合物1-12均为首次从该植物中分离得到。

符号化思想在低年级小学数学教学中运用

数学这门学科贯穿于学生的整个学习生涯,对学生而言,学好数学意义重大.学生们学习数学可以提升思维能力和逻辑能力.在数学的学习中学生要想学好数学,必须在小学打下良好的基础.在新课改的要求下,随着素质教育的不断深入,教师要想在小学数学中教好,符号化教学思想在教学过程中要得到更多的重视.下面本文来具体论述符号化思想在小学数学教学中的应用.

四种蔬菜发展空间大

蔬菜是人类不可缺少的生活资料,如何促使蔬菜无公害生产,增加更多的花色品种,这些是蔬菜产业亟待解决的问题。

苗木市场六大亮点

经济作物、优质瓜果、特色蔬菜、绿化苗木、花卉产业是种植业的高效益项目,吸引了众多的资金注入,加剧了行业竞争。市场上,常规苗木、花卉、蔬菜、瓜果已基本饱和,想有所发展,必须走出另一条独特的路。适时、经济、科学、高效、特色应该是种植业调整的亮点。 一、彩叶灌木植物新品种潜力大。 国内园林绿化市场已从单纯的“绿化”迅速转向“彩化、美化、香化、净化”。

专家提醒不可盲目扩大养猪规模

开发珍稀野菜。据调查,仅广东省可供食用的野生蔬菜就有300多种,大部分尚未开发利用。现已引种栽培的有清香菜、百子莱、益母草、树仔菜。

致富顾问

树叶照片的制作 原料:无水酒精、碘酒、黑纸和用来印照片的树叶。如没有无水酒精,也可用医学酒精代替。树叶宜选用叶片较宽的植物树叶,发桑叶、牵牛花叶等,叶子以较青、嫩的为好,老的也可,但曝光时间要相应延长。 用黑纸套住树叶,用钉书机钉严,不可漏光见光,放置15~36小时,也可直接把树叶放置在黑暗处。若是盆栽植物,则连盆搬到黑暗处即可。经过放置,待树叶中的淀粉消失,便可供印相用了。