低脂鸡肉菜肴 好吃不怕胖

靠着过午不食的毅力，一位朋友花2个月，从110kg瘦到93kg，爱做菜的他有时间就会下厨，鸡肉因脂肪低，成为他经常运用的食材，他说：“鸡腿肉价格不贵，口感又有弹性。”一、嫩姜炒鸡：细嫩鸡肉吸附了嫩姜的精华，嚼起来香气十足。材料：鸡腿肉块450g，嫩姜片250g，葱段150g，色拉油30ml，米酒60ml，盐、糖各少许。

鸡肉名菜巧吃 既解馋又瘦身

西式代表：鸡肉沙拉 推荐理由：西餐中鸡肉的做法除了快餐式的炸鸡外，还有另一种鸡肉菜肴值得推荐，那就是沙拉。西餐中不少沙拉并不仅仅只有蔬果，而且加入了肉类，其中，最常见的就是鸡肉。

川味鸡肴三款

附骨鸡 附骨鸡是川南泸州的地方风味菜,相传在19世纪末,出自一位姓杨的老饕家中。它选用带骨仔公鸡的肉,配以(米劳)糟汁等多种调料烹制而成。现已流传川南各地成为地方名肴。 原料:带骨白皮仔鸡400克,干海椒10克,姜10克,葱白20克,小香葱15克,花椒3克。

癸酉年鸡肴鲜

雀巢鸡丁原料:鸡脯肉500克,粉丝300克,葡萄干15颗,胡萝卜1个、青椒2只,植物油500克,精盐、酱油、香醋、白糖、味精、姜米、蒜米、水淀粉各适量.制法:1.炒锅内放油,待油温至160℃时,将粉丝散开做成圈状,入锅油炸,至酥脆时捞起,盛盘中,覆上净纸以手掌轻压,压成雀巢状.2.鸡脯肉、胡萝卜、青椒收刀成1厘米见方的丁;鸡脯肉用盐码味,加水淀粉拌和上浆.

胡松清创新鸡肴五款

楚北特二级烹调师、孝感后湖宾馆副总经理胡松清,擅长红白两案,曾先后成功地创新各种菜肴20多个,极受食客喜爱。现选介其创新鸡肴数款,以飨读者。 龙须风翅 原料配方: 1.主料:龙须翅100克,鸡翅膀10只约重1000克。 2.调料:高汤500克,熟猪油1000克(实耗250克),料酒10克,白糖10克,酱油15克,湿淀粉25克,小葱10克,生姜5克,八角5颗,桂皮少许,精盐、胡椒粉适量。

从“广州百鸡宴暨粤菜文化推广活动”说开去——拉动本土鸡消费 不止于美食推介

扩大本土鸡的消费市场，是一个始于美食推介，但又远远不能止于美食推介的过程…… 两广一带素有“无鸡不成宴”之说，当地的人们无论在酒楼宴请宾客，还是在家里设宴亲朋，花样百出的鸡肉菜肴是必不可少的。可见“鸡”在岭南饮食文化中的重要地位。