气相色谱三重四极杆串联质谱法测定鸡蛋和鸡肉中氟虫腈及其代谢物残留量的研究

目的建立一种鸡蛋和鸡肉组织中氟虫腈及其代谢物残留的气相色谱三重四极杆串联质谱法(GC-MS/MS)检测方法。方法样品经乙腈提取液,Bond Elut EMR-Lipids法净化,去除鸡肉和鸡蛋组织中的脂类和蛋白质。质谱采用多反应监测模式(multiple reaction monitoring,MRM)对氟虫腈及其代谢物的定量离子和定性离子进行监测。结果本方法中氟虫腈及其代谢物在20.0~1000μg/L的浓度范围内,线性良好,相关系数r^2大于0.994,在10、20、50μg/L水平上的平均回收率在91%~114.32%之间,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0.4%~7.8%(n=6),氟虫腈及其代谢物的检出限(S/N=3)为2.0~3.5μg/kg,定量限(S/N=10)为6.0~10.5μg/kg。结论该方法具有前处理简便快捷、净化效果佳、灵敏度高、成本低等特点,适用于鸡蛋和鸡肉中氟虫腈的快速确认及定量检测。

湖北省鸡肉和鸡蛋中多组分抗生素残留分析

目的了解湖北省鸡肉和鸡蛋中喹诺酮类、四环素类抗生素和甲硝唑残留水平。方法依据《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中样本采集要求,2016—2019年湖北省采集373份鸡肉和365份鸡蛋,利用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测9种喹诺酮类、4种四环素类抗生素和甲硝唑残留水平。结果2016—2019年检测的鸡肉和鸡蛋样品中分别有65件和50件检出抗生素残留。鸡肉中抗生素年度检出率分别为9.76%(8/82)、16.67%(16/96)、38.14%(37/97)、4.08%(4/98),鸡蛋中抗生素年度检出率分别为15.00%(12/80)、8.24%(7/85)、24.00%(24/100)、7.14%(7/98),4个年度鸡肉和鸡蛋中抗生素检出率均有显著性差异(χ^(2)=44.454,P<0.001;χ^(2)=14.730,P=0.002),不同采样环节抗生素的检出率没有统计学差异(χ^(2)=0.053,P=0.819),鸡蛋中检出有强力霉素、恩诺沙星、环丙沙星、甲硝唑、氧氟沙星、诺氟沙星等禁用抗生素,同时鸡肉中也检出了甲硝唑。结论鸡肉中喹诺酮类和四环素类抗生素检出率较高,残留水平较低,但鸡肉和鸡蛋中非法使用的禁用抗生素会给人群带来健康风险不容忽视。

佛冈县林地果场生态养鸡的发展现状及问题浅析

随着人民生活水平的逐步提高,消费者更加注重食品的质量和安全。生态养殖可以生产出安全、优质的绿色产品,符合消费者对食品质优、安全的需求。利用林地果场生态养鸡,起到既可以生产出满足消费者需求的绿色产品,又可以保护生态环境、增加农民收入的作用,是发展生态农业的重要方式。对佛冈县林地果场生态养鸡的发展现状进行了介绍,对关键问题进行了分析,并对其养殖前景进行了展望。

液相色谱串联质谱法检测食品中金刚烷胺的方法研究

目的:采用液相色谱串联质谱法检测包装食品中金刚烷胺。方法:用1%的乙酸乙腈配制液提取鸡肉和鸡蛋样品,后经脱水、去脂、旋干和复溶、过滤器净化、氮吹,50%乙腈水定容,上机采集和定量。结果:在浓度为2~100 ng·mL^(-1)时,金刚烷胺的标曲线性好,相关系数r为0.9999,加标回收率在74.4%~117.9%,RSD<10%。结论:该方法便于操作、原理简单、回收率稳定以及重复率高,能用于金刚烷胺的测定。