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鸡胸软骨酶解产物的表征及对类风湿关节炎大鼠的免疫调节作用
被引量:
8
1
作者
曹慧
张忠慧
许时婴
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第3期243-247,共5页
目的:探讨鸡软骨酶解产物的理化性质及对类风湿性关节炎(RA)大鼠的免疫调节作用。方法:采用胃蛋白酶水解鸡胸软骨,研究软骨酶解产物的组成及理化性质,并建立大鼠类风湿性关节炎模型,探讨软骨酶解产物对大鼠类风湿性关节炎的免疫调节作...
目的:探讨鸡软骨酶解产物的理化性质及对类风湿性关节炎(RA)大鼠的免疫调节作用。方法:采用胃蛋白酶水解鸡胸软骨,研究软骨酶解产物的组成及理化性质,并建立大鼠类风湿性关节炎模型,探讨软骨酶解产物对大鼠类风湿性关节炎的免疫调节作用。结果:鸡胸软骨酶解产物的主要成分为Ⅱ型胶原,变性温度为43.843℃,在pH值大于5.8,NaCl浓度大于0.9mol/L时,溶解度较低。口服鸡胸软骨酶解产物显著抑制了RA大鼠的足掌肿胀,并降低了其血清抗Ⅱ型胶原(CII)抗体及滑膜炎性细胞因子的水平。结论:鸡胸软骨酶解产物可能通过调节Th1细胞因子的表达、纠正失衡的Th1/Th2细胞因子网络及降低血清特异性抗CII抗体的水平对RA产生防治作用。
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关键词
鸡胸软骨酶解产物
类风湿性关节炎
免疫调节功能
细胞因子
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职称材料
题名
鸡胸软骨酶解产物的表征及对类风湿关节炎大鼠的免疫调节作用
被引量:
8
1
作者
曹慧
张忠慧
许时婴
机构
上海理工大学医疗器械与食品学院
爱普香料集团股份有限公司
江南大学食品学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第3期243-247,共5页
基金
上海市自然科学基金项目(11ZR1424400)
文摘
目的:探讨鸡软骨酶解产物的理化性质及对类风湿性关节炎(RA)大鼠的免疫调节作用。方法:采用胃蛋白酶水解鸡胸软骨,研究软骨酶解产物的组成及理化性质,并建立大鼠类风湿性关节炎模型,探讨软骨酶解产物对大鼠类风湿性关节炎的免疫调节作用。结果:鸡胸软骨酶解产物的主要成分为Ⅱ型胶原,变性温度为43.843℃,在pH值大于5.8,NaCl浓度大于0.9mol/L时,溶解度较低。口服鸡胸软骨酶解产物显著抑制了RA大鼠的足掌肿胀,并降低了其血清抗Ⅱ型胶原(CII)抗体及滑膜炎性细胞因子的水平。结论:鸡胸软骨酶解产物可能通过调节Th1细胞因子的表达、纠正失衡的Th1/Th2细胞因子网络及降低血清特异性抗CII抗体的水平对RA产生防治作用。
关键词
鸡胸软骨酶解产物
类风湿性关节炎
免疫调节功能
细胞因子
Keywords
chicken sternal cartilage hydrolysate
rheumatoid arthritis
immunoregulatory function
cytokines
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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被引量
操作
1
鸡胸软骨酶解产物的表征及对类风湿关节炎大鼠的免疫调节作用
曹慧
张忠慧
许时婴
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012
8
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