江城骨头菜

在江城武汉，食客们最近聚到一起就会谈论起五花八门的骨头菜，因为像牛骨头、猪筒子骨、猪弯骨、鸡脆骨这些过去并不被重视的原料．如今在武汉的大小餐馆都已形成了一道独特的风景线。

乐在生态招牌

石锅鸡脆骨 原料：鸡脆骨500克，料酒25克，盐10克，味精4克，葱、姜、红椒段各10克。 制法：将鸡脆骨加盐腌制，入油锅中过油成金黄色备用.

捷克的成都味道布拉格的“成都酒家”

飘香鸡脆骨 味型：香辣味 主料：鸡脆骨200克。 辅料：青、红美人椒圈、辣椒段各100克。 调料：姜粒、蒜粒各20克、白芝麻15克、花椒粒5克、面包糠100克、白芷粉5克、十三香粉2克、盐3克、料酒4克、海米粉6克（干金钩烘焙制粉做调鲜味使用替代鸡精、味精等添加剂）、水淀粉6克、色拉油600克（耗40克）。

蜜汁骨肉相连串

做法： 1．鸡脆骨去除根部硬骨,切成3cm见方的块，鸡胸肉洗净，切成3cm的块备用。 2．取一个大容器放入所有调料混合均匀，然后放入鸡脆骨块和鸡胸肉块腌渍3小时。

食里明珠，玉中翡翠

XO酱爆鸡脆骨；宫廷柴巴肉；浓汁菜胆烩“猴脑”江南桂花炒鱼翅；孜然鸡宝；