营养因子对鸡腿蘑分泌胞外多糖的影响

结合工业发酵的特点 ,研究了营养因子对鸡腿蘑 (毛头鬼伞 )胞外多糖产量的影响 ,筛选到适合其胞外多糖分泌的优化培养基配方 :葡萄糖 2 .0 % ,玉米粉 (6 0目 ) 1.0 % ,麸皮粉 (6 0目 )0 .3% ,VB110mg/L ,KH2 PO4 0 .1% ,MgSO4 ·7H2 O 0 .1% ,在此基础上进行摇瓶发酵曲线的测定 ,确定生产胞外多糖的适宜发酵周期为 4d ,发酵液中产量最高可达 96 .3mg/dL .