鸡蛋清粉、猪皮等食物防护大鼠γ射线损伤的作用机理

我们检测了 CuZn-SOD、LPO 等指标,初步探讨了鸡蛋清粉、猪皮等食物防护大鼠^(60)Co γ射线损伤的机理并提出了可能的生化机制。

鸡蛋清粉制品残存抗生物素蛋白(Avidin)的分离和分析

对市售冲饮用的鸡蛋清粉中残存的抗生物素蛋白进行了分离和鉴定,结果表明鸡蛋清粉中仍具有一定比活性10U/mg)的抗生物素蛋白,含量达0．040~0．055 mg/g。

口服免疫治疗儿童鸡蛋过敏有效

对于鸡蛋过敏，避免食用是目前仅有的获准的治疗方法。研究者进行的一项随机双盲安慰剂对照试验。评价了使用鸡蛋清粉的口服免疫治疗对于鸡蛋过敏的儿童治疗的效果。55例年龄在5-11a的鸡蛋过敏的儿童入组，接受口服免疫治疗（n=40）或安慰剂（n=15）。