红枣富硒饲料对灵山土鸡肉、蛋中硒含量和风味的影响

为提高鸡肉、蛋中硒含量和风味,本试验在灵山土鸡日粮中使用自主配制的红枣富硒饲料,分三个试验组和一个对照组,有机酵母硒添加量设三个不同的梯度,分别是试验Ⅰ组0.3 mg/kg、试验Ⅱ组0.5 mg/kg、试验Ⅲ组0.7 mg/kg,肌肉风味和硒含量测定的试验期为67 d,蛋风味和蛋中硒含量测定的试验期为1个月。试验结果表明:使用自主配制的红枣富硒饲料,均能提高肉、蛋中硒含量,改善肉和蛋的风味。肌肉硒含量中,试验Ⅲ组最高,和试验Ⅰ、Ⅱ组比较分别提高了21.43%和13.33%,差异极显著(P<0.01);试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组和对照组比较分别提高了110.53%、125.56%和155.64%,差异极显著(P<0.01);试验Ⅱ组和试验Ⅰ组比较提高了7.14%,差异显著(P<0.05)。三个试验组鸡蛋硒的含量均在0.41~0.44 mg/kg,蛋中硒含量约是对照组的2倍,说明有机酵母硒比无机硒能更好地提高鸡蛋中的硒含量,但各试验组之间硒含量变化幅度不大。

饲粮中添加不同硒源对产蛋鸡生产性能和抗氧化能力的影响

本试验研究了饲粮中添加亚硒酸钠、酵母硒、蛋氨酸硒和纳米硒对产蛋鸡生产性能、鸡蛋品质、血浆抗氧化能力和鸡蛋硒含量的影响,旨在为产蛋鸡饲粮中硒的合理使用提供理论依据。选取18周龄健康、产蛋率相近的海兰灰产蛋鸡540只,随机分为5组,每组6个重复,每个重复18只。对照组饲喂不添加硒的基础饲粮(总硒含量0.08 mg/kg),其他4组添加0.30 mg/kg硒,分别来自亚硒酸钠、酵母硒、蛋氨酸硒和纳米硒(实测饲粮硒含量分别为0.37、0.38、0.34和0.41 mg/kg)。试验预试期1周,正试期8周。结果表明:1)不同硒源对产蛋鸡的生产性能和蛋品质均无显著影响(P>0.05)。2)与对照组相比,饲粮中添加0.30 mg/kg 4种硒均显著提高了血浆谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05)。试验4周末,纳米硒组GSH-Px活性最高;8周末,酵母硒组和纳米硒组GSH-Px活性较高。与对照组相比,饲粮中添加4种硒源均能够提高血浆总抗氧化能力(T-AOC),且纳米硒组在4和8周末均显著高于其他各组(P<0.05)。4种硒源对血浆超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量均无显著影响(P>0.05)。3)与对照组相比,基础饲粮中添加4种硒源均可显著提高鸡蛋中硒含量(P<0.05),其中酵母硒组显著高于其他3组(P<0.05)。由此可见,基础饲粮中添加4种硒源对产蛋鸡生产性能和鸡蛋品质无显著影响;4种硒源均可显著提高血浆GSH-Px活性和T-AOC,且酵母硒和纳米硒效果更好;与亚硒酸钠、蛋氨酸硒和纳米硒相比,酵母硒在增加鸡蛋硒含量方面更加有效。