鲜鸡蛋饮料的制作

进入21世纪人们的生活水平不断提高,人们不仅选择解渴与可口的饮料,而且追求具有营养价值的饮料。鸡蛋饮料是具有解渴消暑及营养价值的饮料。 一、工艺流程 鸡蛋→预处理→鸡蛋液→加苹果醋、蜂蜜、白糖等配料→搅拌。

发酵鸡蛋饮料配制的研究

作者根据乳酸菌发酵的原理,试对发酵鸡蛋饮料的配制进行了广泛研究,并在乳酸菌菌种的选择、发酵剂的制备,发酵鸡蛋饮料的工艺流程、操作要点几方面都作了详细阐述。

蜂蜜鸡蛋饮料的加工

该产品是针对儿童开发的一种营养型饮料。

鸡蛋豆奶液体饮料

江苏大学“鸡蛋豆奶液体饮料”技术被授予发明专利，该技术为一种保健饮料，它采用常规的饮料制备方法制备而成，其特征在于豆奶和脱除胆固醇的鸡蛋复合，并添加了碳酸钙、维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C、蔗糖、柠檬酸、乳酸、单甘酯、双歧杆菌等成分．制备方法是将不同形态的鸡蛋，加水稀释。

专家指出禽蛋深加工市场潜力大

目前,我国禽蛋加工种类如松花蛋、咸蛋、蛋糕、蛋白食品等传统形式已经远远不能满足禽蛋加工的需要.面对我国禽蛋生产过剩的现状,有关专家指出:"消肿"必须深加工.在保留传统加工种类,增加蛋黄粉、蛋精粉、速溶蛋粉、乳酸发酵鸡蛋饮料及蛋类药制品的生产外,主要开拓发展新的鸡蛋制品领域.