海南鸡饭的“版权之争”:源自海南岛,还是新加坡、马来西亚

文章从海南鸡饭的起源之争入手,探究了近些年来新加坡和马来西亚关于海南鸡饭起源之说的不同版本,以及海南鸡饭与海南本土鸡饭的渊源。从“蜂窝式”社会结构看海南鸡饭的产生和发展,以新古典“结构-功能论”为视角,分析海南鸡饭在东南亚发展传承过程中结构和功能所发生的变化及其背后深刻的文化内涵与价值。海南鸡饭是一个“跨文化”的产物,有着海南侨乡饮食“南洋化”和南洋饮食“海南化”的特点。文化遗产在一个地区或国家发展中具有不可忽视的重要性,海上丝绸之路的海南文化遗产在历史上发挥过一定的作用,但是,其在当下的作用明显不足。海南文化遗产在未来建设自由贸易港(区)过程中和在海上丝绸之路复兴过程中,都将发挥较大的作用。

北京国贸饭店2001年度销量第一佳肴——新加坡“海南鸡饭”

“海南鸡饭”是一套极具风情的新加坡佳肴，它是东南亚客人眼里的最爱。2002年3月开始，北京国贸饭店三江咖啡厅对在2001年获得最受顾客喜爱风味食品的“海南鸡饭”举办大规模推广活动。这是国贸饭店数年来第一次针对一道风味菜进行宣传活动，旨在将此东南亚家喻户晓的美味介绍到中国来。

中国(海口)海南鸡饭创新发展论坛成功举办

2019年1月21日,经海口市人民政府批准,由海口市商务局主办,海南省酒店与餐饮行业协会承办,世界中餐业联合会饮食文化专家委员会、海南省烹饪协会等支持的“中国(海口)海南鸡饭创新发展论坛及海南鸡饭主题品鉴会暨海南酒店与餐饮行业迎新春联谊会”在海口举办。海南省人大常委会原副主任、海南省总工会原主席符兴,世界中餐业联合会监事会主席武力,世界中餐业联合会副秘书长、香港餐饮联合会副主席李晓莉,世界中餐业联合会粤菜产业委员会主席梁日东.

海南鸡饭的传播及启示

该文基于文化传播理论,采用文献研究法及田野调查法,分析了海南鸡饭的起源及其传播现状,结合其传播经验探讨海南文昌鸡饮食文化传播的策略。

海南鸡饭与鸡饭老抽

也许是为了弥补这个缺憾,用来佐食鸡肉的黑豉油特别讲究,必须有清甜味和足够的香味,才能令绵软的鸡肉可口些。海南鸡饭(Hainanese Chicken Rice)虽然名字里有"海南"二字,但被认为是新加坡的"国菜",也是当地旅游推介里一定要吃的美食。

滑嫩美味海南鸡饭

海南鸡饭，白斩鸡搭配用鸡油和煮鸡汤烹制的米饭。冠以海南之名当然是因为起源于海南，但被早年下南海的淘金客带到马来西亚、新加坡和香港、继而发扬光大！

《海南鸡饭》:生活的原味

这部电影虽然以新加坡为背景，它的故事却是举世皆然，举世都通的。 张艾嘉饰演一位开餐厅、终生烹煮海南鸡饭、单身茹苦含辛地将三个儿子养大的中年妇人。

好时沙爹 闻名不如见面的鸡饭

与其说我喜欢吃海南鸡饭，其实我在意的，从来也只是鸡油饭，所以这个一向是我的“主修课”之一。

吉野家煎鸡饭之家庭版

这是俺在网上搜到的方子，试过好多次，基本零失败。拿出来晒给平时喜欢去吉野家的同学。这款家庭版不可不试哦!

韩国拌饭真有那么糟？

一锅拌饭引起的“争斗” 两个月前，《食品指南》曾经报道，东南亚两个兄弟之邦——马来西亚和新加坡为了“海南鸡饭”的发明权和”正宗权“吵得天翻地覆．从国家领导到市井小民都加入了争斗．为本国呐喊助威。此事到现在尚未了结．不料，

鸡痘及其防治

痘俗名鸡饭疽,是由病毒引起的一种鸡传染病,多为雏鸡患病。每年夏季及初冬发生较多,死亡率高。鸡痘的流行主要是由蚊子传染,起初发病一两日,可见鸡冠、肉髯、头部、嘴角,趾间等处发生一种淡黄色的水泡,稍久干枯结成深褐色疮疤。此时鸡只精神不振,体温增高,咳嗽打嚏,眼睑含水,轻症能自然痊愈,重症者则蔓延之头全部,冠眼肿胀,眼皮封闭,下痢,鼻孔流水,以至消瘦死亡。防治方法有:

百变米饭

孩子不爱吃饭，这可急坏了妈妈。怎么办？不如改变一下做饭的方式吧，换个花样，尝试一下百变米饭，营养美味，不怕宝宝不喜欢!

中国与东南亚饮食文化“传播-生成”的双向性

中国与东南亚之间的文化交流由来已久,以往研究者较多地关注中国文化在东南亚的传播和影响。本文拟以海南鸡饭、客家酿豆腐、海南老爸茶、海南咖啡、千层糕等饮食文化事项为主线,探讨中国与东南亚之间饮食文化“传播-生成”的双向性。一是饮食文化并非只是中国向东南亚的单向传播,也有东南亚向中国的传播,中国与东南亚之间的饮食文化传播具有双向性。二是某种饮食文化由中国传播到东南亚或者由东南亚传播到中国之后,被传播地并非全盘照搬、一点都不做变动,而是会因地制宜、落地生根,具有一定的本地生成性。因此,中国与东南亚之间的饮食文化,不但在传播方面具有双向性,而且在生成方面也具有一定的双向性。

电影美食地图 当我们看电影时,我们在吃什么?

电影不止带来光影和故事，还带来了味道。没有任何一句台词的食物，在电影里被不动声色地演绎出了了另外一种情绪。关于食物的最高理想，不过是走遍全世界，吃遍全世界，这恰恰是在银幕里最容易实现的--从新加坡的《海南鸡饭》，到欧洲的《浓情巧克力》，亦或是墨西哥的《玉米粉圆饼汤》……食物的香气从银幕冉冉飘出，当我们在看电影的时候，我们在吃什么？

紫云庭——慰劳您的味蕾

上海锦沧文华大酒店紫云庭西餐厅，云集了东南亚及欧陆风格的款款美食。在这里，可以发现享誉沪上的海南鸡饭、新加坡叻沙、肉骨茶以及多种环球美食。

这碗鸡油饭,深藏着华人的迁徙路线!

海南鸡饭(Hainanese Chicken Rice),是一道鸡肉配香饭的菜肴,作法起源于海南岛文昌市的日常饮食,当地人称之为“文昌鸡饭”或“文昌鸡精”,并从新马等地开始成功的商业化普及推广。

扬州炒饭

扬州到底有没有“扬州炒饭”？对初入吃货界的小朋友来说，这真是一个一言难尽的问题。如果你说扬州有扬州炒饭，扬州当地的老派人会告诉你，1990年之前的“古时候”，扬州市大小饭馆的菜谱上是见不到“扬州炒饭”这四个宇的，就像星洲没有“星洲炒米粉”、海南没有“海南鸡饭”一样。