鸡Zong菌的深层培养

用发酵工程法，对鸡Ｚｏｎｇ菌菌丝体深层培养的培养基进行研究，分析测定的结果表明，菌丝体含１８种在酸，总量达３５．６％，总氮为１．５６ｇ．Ｌ＾－１，可溶性糖为０．２５ｇ．Ｌ＾－１，粗蛋白、铁、钙的含量也相当高；证明鸡Ｚｏｎｇ菌连续发酵工艺成本低、周期短、效率高。

滇西美昧——鸡Zong

滇西多山，鸡Zong是滇西最常见的特产，与香菇、竹荪、松茸．并称为菌中四大美昧。

鸡（zong）CA03-1抗凝活性的初步研究

根据凝血酶催化纤维蛋白原形成纤维蛋白，进而形成血栓的原理，检测几种药用真菌发酵液和茵丝体提取物的抗凝活性。结果表明灵芝GL-Korea、云芝CV-33GL、冬虫夏草CS、松乳菇SR-5、鸡（zong)CA03-1等茵丝体水提液具有抗凝活性，而且抗凝活性具有菌株的特异性；鸡(zong)CA03-1的胞内外产物的抗凝活性较强，发酵液稀释6倍仍显示抗凝活性。研究结果初步表明，该活性物质分子量大于6000D，对温度敏感，通过与纤维蛋白原作用而产生抗凝活性。

鸡鮙菌和粗柄鸡菌的原生质体制备与再生研究

在适宜培养条件下，振荡培养４－５ｄ的鸡Ｚｏｎｇ菌和粗粗柄鸡Ｚｏｎｇ菌幼嫩菌丝，经过滤洗涤收信，以０．６ｍｏｌ／ＬＫＣｌ为渗透压稳定剂，用１％纤维素酶加０．５％蜗牛酶的混合酶液处理，于２８℃酶解３－４ｈ，可获得大量原生质体，产量达２．８２＊１０＾６－３．２４＊１０＾６／ｍＬ。但所形的原生质体再生能力较差，再生率仅０．６％－１．２％。本文还详细研究了菌龄，酶系统。

食用菌人工驯化新品种——露水鸡选育研究

通过人工驯化野生长根奥德蘑 (Oudemansiellaradicata (Relhan :Fr )Sing ) ,选育出新品种露水鸡。经 3年以上的试验研究 ,结果表明 ,露水鸡性状稳定 ,比对照增产 2 5 0 0 %～ 41 3 8% ,氨基酸总量较对照高出 5 14 % ,抗生产上常见杂菌的能力强 ,商品性好 。

鸡菌的生物学特性及深层发酵研究进展

对鸡菌的生态习性、生物学特性、菌丝体的深层培养及其成分进行了综述 ,为鸡菌的工业化生产及其在食品工业。

鸡菌的液体发酵与毒理研究

鸡菌Termitomycesalbuminosus（Berk）．Heim采自四川西昌野生子实体，经分离、纯化、鉴定、保存于PDA琼脂斜面培养基。报道鸡菌菌丝体深层发酵在500L发酵罐中，温度28～30℃，pH6.0～7．0，接种量1％～1．5％，通气量1：1～1：1．2（体积比），可在30h获得鸡菌菌丝体24．5g/L（干重）。还对鸡菌菌丝体的毒性进行了探讨，选用Ames试验（TA97，TA98，TA100，TA1024个标准菌株）、小鼠骨髓微核试验，小鼠睾丸初级精母细胞染色体畸变分析，小鼠精子畸形试验，试验结果为阴性。说明鸡菌菌丝体基本安全，无毒。

鸡堫菌菌丝体液体培养的研究

适合鸡菌菌丝体液体培养的培养基成分是：淀粉１０ｇ，蔗糖２ｇ，蛋白胨２ｇ，ＫＨ＿２ＰＯ＿４０．３ｇ，ＭｇＳＯ＿４·７Ｈ＿２Ｏ０．１５ｇ；最佳Ｃ／Ｎ为３０～４０：１；最适培养温度２６℃；ｐＨ６．４；振荡频率１４０～１４５ｒ／ｍｉｎ，继代培养周期８天．液体培养的鸡菌菌丝体氨基酸总量可达２７３ｍｇ／ｇ干重，其中４２．４１％为人体必需的氨基酸（未含色氨酸）．

长根菇与鸡從菌属间不对称融合后代特性研究

以长根菇和鸡菌为亲本进行属间不对称融合研究 ,从原生质体再生菌株中得到能够双核化的单核无锁状联合的菌株 2 0株。栽培结果显示 ,这类菌株不能形成子实体 ,且菌株间菌丝的生长差异显著。但在特定的培养条件下 ,单核菌株均可双核化形成双核菌株 ,双核菌株具有出菇能力 ,菌株间子实体颜色。

鸡土从菌菌丝体中麦角甾醇的含量测定

用双波长薄层扫描，测定鸡土从菌菌丝体中麦角甾醇，含量为７．５８×１０－４ｍｇ／ｍｌ，线性范围０．８～１．８μｇ（ｒ＝０．９９９０），回收率为９８．８％，ＲＳＤ为２．４７％（ｎ＝５）。

鸡菌研究现状

较全面地阐述了鸡菌的生物学特性以及鸡菌人工驯化等方面的研究现状 。

粗柄鸡菌菌丝体培养和无性繁殖过程研究初报

鸡菌属菌物是一类具有商业前景的食物蕈菌。对Ｔｅｒｍｉｔｏｍｙｃｅｓａｌｂｕｍｉｎｏｓｕｓ（Ｂｅｒｋ）Ｈｅｉｍ进行了广泛研究，其它种类的研究仅见于Ｔ．ｆｕｌｇｉｎｏｓｕｓ（Ｂｅｒｋ．）Ｈｅｉｍ。笔者首次对Ｔ．ｒｏｂｕｓｔｕｓ（Ｂｅｅｌｉ）Ｈｅｉｍ粗柄鸡菌进行了纯培养研究，其菌丝体生长所需的碳源以麦芽糖为佳，葡萄糖、蔗糖次之；氮源以蛋白胨、酵母粉较好；天然材料的热水提取物，如松针、蚁巢圃、马铃薯、平菇出菇废料、蚕豆的混合物能促进菌丝生长；培养基在ｐＨ４．５左右最佳，可用０．０５％的柠檬酸调节。菌丝体纯培养很容易形成大量分生孢子和小白球菌，表明小白球菌是粗柄鸡菌菌丝体无性繁殖过程的一个阶段。

野生鸡■菌的蛋白质和水溶性多糖分析

分析了野生鸡■菌(Termitomyces albuminosus)的可消化蛋白质含量、氨基酸组成和水溶性多糖含量。研究结果显示,除赖氨酸外,它含有理想水平的所有人体必需氨基酸,尤其是含硫的人体必需氨基酸,并含有14.3％的水溶性多糖。

鸡菌的研究进展

鸡菌是一类珍贵的食用菌。本文综述了鸡菌的形态特征、分类与分布、生活条件。

鸡從菌的生态调查及其分离培养

本文首次对雅安市郊生长鸡菌的地形、植被、母质、土壤性质和地下菌圃进行了调查分析。还对野生鸡的分离和菌丝生物学特性进行了研究，其结果表明：适宜分离和菌丝生长的培养基为PDA+蛋白胨、温度为20－30℃，pH4．5－6．0；光照对菌丝生长有一定的抑制作用。

五种鸡菌的分离培养试验

对 5个野生鸡菌子实体进行组织分离 ,以 4种不同的母种培养基及 4种不同的原种培养基培养。实验结果表明 ,5个不同的菌种在母种斜面培养基上形成 5种不同的菌落 ;同一菌种在 4种不同的母种培养基上菌落形态及生长速度均无明显差异 ;5个菌种在 4种不同的原种培养基上均能生长 ,但生长速度缓慢 。

云南西双版纳的几种鸡(土从)菌

我国西南边陲的西双版纳,由于北有青藏高原及云贵高原对大气环流产生的巨大影响,该区形成了以西风环流和西南季风交替进退为主旋律的西部型季风热带气候。夏季来自印度洋上空的暖湿气流带来了充沛的雨量,温暖湿润的条件下发育了多种热带森林植被,动物资源也相当丰富,而各种食用菌则应运而生。单就鸡(土从)菌而言,早在1981年臧穆先生就曾报道过2种,迄今为止共已发现7种,其中绝大多数是热带亚洲和热带非洲的共有种,它们既是研究真菌区系地理的有趣材料,也是当地各族人民十分喜好的重要食菌。故特此简述如下:

鸡菌与白蚁的相互关系

鸡菌与白蚁的相互关系贺新生（四川绵阳经济技术高等专科学校６２１０００）鸡菌是与白蚁共生的真菌，二者共同生存的蚁巢，是鸡菌与大白蚁亚科（Ｍａｃｒｏｔｅｒｍｉｔｉｎａｅ）的昆虫构建的一个完美的共生生态系统。白蚁筑建了蚁巢，培养鸡菌菌丝体作食物，二类生物...

鸡從多糖的分离及其性质研究

用热水抽提乙醇沉淀的方法从鸡從菌[Termitomyces albuminosus(Berk)Heim]子实体获得了一种灰白色多糖,其总糖含量为77.35% ,蛋白质含量9.14％。生物学研究表明:鸡（土从）多糖[TP]能促进机体免疫功能,增加胸腺、脾脏器官重量,ip 100ug/kg。天剂量,可使正常小白鼠外周血中白细胞总数增加33.69％,使红细胞中SOD酶活性显著升高,体外对脾淋巴细胞的转化也有显著的促进作用。