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广西产鸭脚粟米营养成分的测定及分析
被引量:
5
1
作者
卢福芝
李启虔
+1 位作者
黄芳
黄艳
《粮食与饲料工业》
CAS
2016年第3期40-42,47,共4页
以市售鸭脚粟米为研究对象,采用国家标准方法对其营养成分进行测定及分析。结果表明,鸭脚粟米的水分、粗纤维、粗脂肪、蛋白质、淀粉、总糖、总黄酮、总皂甙、原花青素和维生素E的含量分别为12.0、2.45、1.30、7.67、61.2、0.73、0.41、...
以市售鸭脚粟米为研究对象,采用国家标准方法对其营养成分进行测定及分析。结果表明,鸭脚粟米的水分、粗纤维、粗脂肪、蛋白质、淀粉、总糖、总黄酮、总皂甙、原花青素和维生素E的含量分别为12.0、2.45、1.30、7.67、61.2、0.73、0.41、0.18、0.014 7、0.002 46g/(100g)。铁、锌、锰、钾、硒五种矿物质元素的含量分别为3.05、2.50、7.64、240.4、0.003 23mg/100g。研究结果显示,鸭脚粟米是一种营养元素均衡全面、价值较高的谷物,具有巨大的潜在应用价值。
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关键词
鸭脚粟米
营养成分
测定
分析
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职称材料
题名
广西产鸭脚粟米营养成分的测定及分析
被引量:
5
1
作者
卢福芝
李启虔
黄芳
黄艳
机构
河池学院化学与生物工程系
广西壮族自治区分析测试研究中心
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
2016年第3期40-42,47,共4页
基金
河池学院广西高校微生物及植物资源开发利用重点实验室开发课题(2015HL004)
生物化工广西重点学科(河池学院)建设基金(201308)
文摘
以市售鸭脚粟米为研究对象,采用国家标准方法对其营养成分进行测定及分析。结果表明,鸭脚粟米的水分、粗纤维、粗脂肪、蛋白质、淀粉、总糖、总黄酮、总皂甙、原花青素和维生素E的含量分别为12.0、2.45、1.30、7.67、61.2、0.73、0.41、0.18、0.014 7、0.002 46g/(100g)。铁、锌、锰、钾、硒五种矿物质元素的含量分别为3.05、2.50、7.64、240.4、0.003 23mg/100g。研究结果显示,鸭脚粟米是一种营养元素均衡全面、价值较高的谷物,具有巨大的潜在应用价值。
关键词
鸭脚粟米
营养成分
测定
分析
Keywords
Eleusine coracana Gaertn
nutritional compenents
determination
analysis
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
S519 [农业科学—作物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
广西产鸭脚粟米营养成分的测定及分析
卢福芝
李启虔
黄芳
黄艳
《粮食与饲料工业》
CAS
2016
5
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职称材料
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参考文献
引证文献
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