1
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提高鸭蛋蛋清蛋白凝胶强度的酰化改性工艺优化 |
王玲
郑优
陈厚荣
汪学荣
彭祥伟
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
5
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2
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纳米银粒子增强铕(Ⅲ)配合物荧光对鸭蛋蛋清中强力霉素残留量的检测 |
洪茜
赵进辉
袁海超
彭义杰
李耀
刘木华
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《发光学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
2
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3
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鸭蛋蛋清肽抗氧化性的研究 |
张建林
黄梅香
吴琼
梅辉
王海滨
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《武汉工业学院学报》
CAS
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2011 |
3
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4
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几种酶对鸭蛋蛋清水解效果的比较研究 |
张建林
黄梅香
王海滨
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2012 |
1
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5
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Flavourzyme风味酶水解鸭蛋蛋清研究 |
张英君
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《南阳师范学院学报》
CAS
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2005 |
6
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6
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碱诱导鸭蛋蛋清凝胶特性的变化规律 |
凌子庭
蒋爱民
周佺
范红
艾民珉
曹媛媛
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《食品与机械》
北大核心
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2020 |
3
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7
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盐酸法脱酰胺结合酶解制备高携钙能力鸭蛋蛋清肽 |
高琦
许燕玲
赵梦鸽
朱必洋
何慧
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
2
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8
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中性蛋白酶对咸鸭蛋蛋清脱盐前后品质的影响 |
陈远哲
丁丽娜
尤玉如
肖功年
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《浙江科技学院学报》
CAS
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2016 |
0 |
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9
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基于SSPA-同步荧光法的鸭蛋蛋清中强力霉素残留含量的检测研究 |
肖海斌
何秀文
赵进辉
刘木华
袁海超
徐将
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《分析试验室》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
4
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10
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不同因素对咸鸭蛋蛋清日本豆腐质构特性的影响 |
肖功年
王柳雄
袁海娜
朱翱翔
尤玉如
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
3
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11
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鸭蛋清双酶水解提取L-苯丙氨酸(L-PHE)的研究 |
王翠珍
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《广东化工》
CAS
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2018 |
0 |
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12
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咸蛋清鸡肉糜生产工艺研究 |
王智云
钟声涛
郭思浩
李莲微
丁林玉
黄群
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《农产品加工》
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2019 |
3
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13
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酶解鸭蛋清制备抗氧化肽的研究 |
梅辉
王海滨
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2013 |
3
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14
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咸鸭蛋清胃蛋白酶水解产物的抗菌性及抗氧化性 |
李晶晶
蔡为荣
李安琪
朱樱
王璐
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《微生物学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
0 |
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