贵州火锅回味长

曾经有人把火锅比喻成风情万种的女子，让人一见之下便害上“相思病”。比喻不是很恰当，但火锅确实具有那么一种特殊的“魔力”，让初尝者一吃上瘾，更让钟情者欲罢不能，长久回味。传统火锅以四川的麻辣火锅与北京的涮羊肉火锅名气最著，近来，各地涌现出了不少创新火锅，就贵州而论，便有惠水毛肚火锅、凯里酸汤鱼火锅、干香牛背筋火锅、息烽阳朗鸡火锅、贵阳辣子鸣火锅、花溪清汤鹉头火锅、火锅、遵义乌江鱼火锅、赤水黑豆花火锅等。这里介绍数款以飧读者。

新春家宴

鸳鸯火锅--红红火火 材料: 猪大骨汤16碗、大白菜、金针菇、牛肉片、芋头、豆腐、茼蒿、墨鱼、鱼丸、虾饺、甜玉米 调味料: (1)辣豆瓣3大匙、红油3大匙、花椒粒1大匙、盐半茶匙; (2)鸡蛋、沙茶酱、蒜末、葱花各少许. 作法: 1、猪大骨汤烧开,倒入鸳鸯锅的一边: 2、另用2大匙油炒香花椒粒后捞出,再倒入辣豆瓣、调味料(1)其他材料及适量的水烧开,盛入鸳鸯锅另一边,底下用酒精加热;

和爱情一样麻辣

网上有一篇叫做《105个城市必吃的菜》文章中，位列第一的就是台北的鸳鸯火锅。据说很多香港的艺人都为之疯狂．连郭富城天王在离开的时候，都把火锅底料打包回去再过瘾。

拍菜想不到

为了拍好这期的菜，我们出发之前想了好多招数期待一一用上，现总结心得则为一句经典名言——实践出真知呀！