模拟酶解优化鸽血红蛋白抗氧化肽酶法制备

以鸽血红蛋白为原材料,采用在线数据库ExPASy Peptide Cutter中的蛋白酶模拟酶解,通过生物信息学工具筛选多肽潜在的生物活性、溶解性、毒性和致敏性,由此预测最适宜制备鸽血红蛋白源抗氧化肽的蛋白酶。设置不同的酶解时间、酶添加量和酶解温度作为单因素,探究不同酶解条件对酶解产物水解度和DPPH自由基清除率的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面法优化试验,探究酶解法制备鸽血红蛋白抗氧化肽的最优工艺条件。结果表明,蛋白酶K为虚拟筛选出的最佳蛋白酶,最佳的制备鸽血红蛋白抗氧化肽的工艺为鸽血红蛋白浓度1 g/100 mL、pH8、酶解时间3 h、酶添加量415.54 U/g、酶解温度65℃。在此条件下,通过验证试验得出响应值DPPH自由基清除率为(33.21±0.68)%,与预测值相差较小,故而此条件为最优工艺。采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳试验,发现最优工艺条件下鸽血红蛋白酶解后目的条带消失,进一步验证该方法为酶解鸽血红蛋白源抗氧化肽的最优工艺。

复方乳鸽水解蛋白对创伤动物血清氨基酸浓度及创伤愈合的影响

本研究以乳鸽水解蛋白为基液，添加某些传统药用食品，配制成两种复方液。以手术创伤大鼠为动物模型，观察了乳鸽水解蛋白，复方乳鸽水解蛋白Ⅰ、Ⅱ三种水解蛋白液对创伤动物血清氨塞酸模式及创伤愈合的作用。结果显示：乳鸽永解蛋白氨基酸组成与鸡蛋白质接近，必需氨基酸占４０．６％，支链氦基酸占２０．９％，精氨酸的含量较高。三种口服液均可促使创伤动物血清氨基酸模式恢复正常，提高血清白蛋白含量及愈合伤口张力强度，增加新生皮肤羟脯氨酸含量，提示对创伤愈合有明显促进作用。三种水解蛋白液中，以复方乳鸽蛋白Ⅰ号液作用最明显，Ⅱ号液次之，不添加药用食品时，作用相对较差。

鸽SPAG6基因多态性与精子活力、体尺性状的相关性研究

为探讨鸽精子相关抗原6蛋白(SPAG6)基因单核苷酸多态性(SNPs)及其与鸽精子活力和体尺性状之间的关系,选择98只12月龄银王鸽,采用DNA直接测序法对SPAG6基因部分片段进行SNPs筛选。结果表明:在SPAG6基因编码区和非编码区分别发现2个和7个突变位点,其中G26789T位点BB基因型个体精子活力显著高于AB基因型(P<0.05),AA基因型个体胫长均值显著高于BB基因型(P<0.05);C16181G和C16336T位点与胫围显著相关(P<0.05),BB基因型为优势基因型;T27507C位点AA基因型个体胫围均值显著高于AB基因型(P<0.05);T30364C位点3种基因型个体胸宽差异显著,其中BB基因型为优势基因型(P<0.05)。由此可见,SPAG6基因与精子活力和体尺性状密切相关,可以作为银王鸽精子活力与体尺性状分子标记的候选基因。