我国鸭鹅产品深加工新技术

我国鸭鹅生产有着庞大的原料、产品和消费市场优势, 有着浓厚的历史气息和传统文化积淀, 至今却没有一个世界级的鸭鹅深加工企业,那么, 我国鸭鹅产品深加工现状如何? 加工工艺存在哪些问题? 深加工主要有哪些新技术? 读罢此文, 相信您会有答案。

“果—草—鹅”模式中鹅产品的铅残留检测与安全性

采用火焰原子吸收分光光度法对重庆市涪陵区南沱生态农业示范园区"果—草—鹅"模式下饲养的四川白鹅肌肉和肝脏中铅的残留量进行检测。结果表明被测鹅肉和鹅肝样品中铅残留量均符合我国铅允许量标准GB14935-1994。

鹅的饲养与鹅产品的开发应用

鹅是一种食草性水禽,凡具有水源和草地的区域均可饲养,尤其是河川纵横、湖泊和沼泽地多、水草丰盛的地区更适宜放养鹅群。养鹅所需设备简单,饲料经济,管理比较粗放,自古以来是我国农民的一项重要副业。

几种鹅产品的加工技术

一、盐水鹅 1．配料。光鹅1只，花椒盐（炒干的细盐、五香粉、花椒粉各少许，混合均匀）适量（占鹅体重1／16），按每1～2千克鹅体重用葱结4只，姜片6片，黄酒30克，食盐3克，白汤适量。

四川白鹅产品中砷和汞的残留检测

用火焰原子吸收法分别对重庆市涪陵地区南沱生态农业示范园“果-草-鹅”模式下饲养的四川白鹅肌肉及肝中砷和汞的残留量进行分析测定，其结果表明：砷的残留量远低于无公害畜禽肉产品(GB18406—3—2001)中砷的限量标准，汞的残留量低于仪器最低检出限。

鹅产品开发利用及市场前景分析

目前,鹅的专业化、规模化养殖正在各地兴起,养鹅业的产品方向亦由原来的蛋用向肉用、肥肝用、羽绒用等多元化发展.现就目前鹅产品开发情况及市场前景作以简单介绍.

鹅产品的综合利用技术

鹅是节粮型家禽，经济效益和社会效益优于养猪、养鸡，综合利用效益很好，可因地制宜，建立适；当规模的生产基地，大力发展养鹅业生产。目前鹅的；系列产品开发还刚刚起步，前景广阔。

鹅产品国内外市场潜力大

从国内外禽类产品的贸易发展趋势来看，水禽类产品是世界养禽业发展的方向，市场需求量较大。在2000年禽肉总产量中，水禽（鸭、鹅）肉类产品约占总产量的30％。目前，我国对鹅的年需求量在8—9亿只，在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前的1％上升到4％，而猪肉则由10年前的85％下降到67％。在国际市场上，鹅肉的需求量也呈明显的增长趋势，如在欧洲鹅肉价格要比鸡肉高2—3倍。全世界鹅肥肝总产在9000吨左右，还有4500吨的缺口。可见，鹅肉及其副产品的生产在国内外市场潜力很大。建议利用当地资源优势，采用科学配套的饲养技术，大力养殖肉鹅和肝用鹅。

从养鹅技术浅谈鹅产品安全问题

中国是世界最大的养鹅和鹅产品消费国。人们对食物的需求也随着人民生活水平的日益提高而由追求吃饱饭转变成吃绿色、健康、优质的食品,鹅肉因其绿色健康的品质深受消费者喜爱。2002年鹅肉被联合国粮农组织评选为21世纪重点发展的绿色食品,2011年鹅肉摘得世界卫生组织评选的肉类排行榜的桂冠。但由于养殖户未经专业的培训,科学养鹅意识薄弱,一旦发生疾病就乱用药、大量用药,这导致抗生素滥用的现象增加,并且鹅产品中过量的药物残留现象导致产品安全问题不时发生。如何从饲养环节入手,从根源上解决抗生素滥用,做到少抗乃至无抗养殖,是我们在解决鹅产品安全问题中的重要环节。

黑龙江省鹅产业现状及发展建议

我国是世界养鹅大国,也是世界肉鹅出栏量最多的国家,其次是埃及、波兰、缅甸、匈牙利。在我国农业产业结构调整升级过程中,养鹅业以投资少、周期短、见效快和资金回报率高等诸多优势奏响了乡村振兴的“向天歌”。随着我国经济发展和人民生活水平的提高,人们对食物的追求逐步向绿色、安全、营养、健康的方向转变,鹅产品逐渐成为业界新宠,在老百姓的餐桌上大放光彩。

鹅鸭产品加工技术进展

报告国内外鹅鸭产品加工利用现状、途径、技术研究进展及发展方向。

我国鹅产品生产现状与未来展望

一我国鹅产业发展的新常态1产业发展正面临复杂的内部和外部环境外部环境包括宏观调控、经济下行压力、通货膨胀、需求不旺、环保压力；内部环境包括疫病多发、市场多变、多方制约、竞争加剧。

鹅及其产品食疗保健功能的开发利用

食疗保健功能性食品开发,是21世纪生物技术的重要内容之一。本文旨在阐明鹅产品食疗保健功能的开发利用,以便在现有基础上,进一步更好挖掘、发挥其功能性食疗保健作用。我国养鹅历史悠久,是个养鹅大国,具有丰富的品种资源和得天独厚的优越条件,在鹅产品的开发利用方面,除肉、蛋制品、绒羽、肥肝生产、皮张加工等多见报道,恕不在本文赘述外,而在开发利用其食疗保健功能方面,自古至今,人们积累了丰富的经验,素被人们视为有防卫本能的鹅,尚具抗癌作用等方面的独特功效,而在发展养鹅,大力开发鹅产品的同时,对其特效功用,也应尽其所能加以充分的发掘和利用。

积极推进生态型养鹅小区建设,为生产绿色鹅产品作贡献

（一）规模化生态型养鹅小区显现强大的生命力人们正从实践中逐步认识到养鹅业是我国21世纪的朝阳产业，是一项真正自由自在的省心的产业。近几年来，养鹅业在我国广大地区快速发展，全国养鹅量已由1998年不足3亿只发展到2005年的8亿只，特别是规模化养鹅业呈现前所未有的迅速发展态势，在不少地区养鹅业已经成为农村经济的支柱产业和农民增收的新亮点。