鹅肥肝生产研究现状与发展新思路

文章阐述了近年来鹅肥肝的生产现状和形成机理,分析所用品种、饲喂日粮、饲养日龄、开填体重对鹅肥肝生产的影响,指出鹅肥肝生产过程中填饲技术不成熟、日粮配方不完善、所用鹅品种肥肝性能不高、优质肥肝鹅繁殖力较低、所产肥肝等级不高及深加工水平低等是我国鹅肥肝生产中存在的主要问题,提出了相应的对策,同时还为我国鹅肥肝产业的健康可持续发展指出新的思路。

鹅肥肝生产中的科学预饲及填饲

鹅肥肝比正常肝重增加5～10倍，除含有一般动物肝脏所具有的营养成分外，还具有低胆固醇的特点。其质地细嫩，风味鲜美，富含多种维生素、微量元素及磷脂，特别是不饱和脂肪酸含量极高（占脂肪的60％～70％），易于被人体消化吸收，有利于健康。因此，鹅肥肝享有“世界绿色食品之王”的美誉。为了生产大而优质的肥肝，

关于发展鹅肥肝生产中的问题及对策

由于鹅肥肝在国际市场上的需求和较高的经济效益的驱动,部分地区兴起了鹅肥肝生产热,有的部门和地区把鹅肥肝生产作为发展经济、带动农民致富和出口创汇的新兴产业。但是由于在发展鹅肥肝生产中存在的问题较多,所以成功者少之又少。

鹅肥肝生产的要点

鹅肥肝生产是将发育到一定阶段、生长发育良好的肉用仔鹅，在短期内采用人工强制填饲大量能量饲料，进行快速育肥，使鹅的肝脏在短期内蓄积大量脂肪等营养物质而迅速肥大来生产肥肝的方法。

浅议鹅肥肝生产技术

随着人民生活水平的提高，鹅肥肝这种食品越来越多地走上了人们的餐桌，鹅肥肝不仅仅在国际上一枝独秀，在国内也被越来越多的人所接受，鹅肥肝不仅质地细嫩、味道鲜美，而且脂香醇厚、营养丰富，肥肝中含有丰富的营养成分和保健成分，最适于儿童和老年人食用。目前，鹅肥肝生产已成为了很多地方的主导产业，具有广阔的发展前景，本文从鹅肥肝生产的品种选择和饲养管理技术入手，以期对鹅肥肝一线生产者有指导作用。

鹅肥肝生产现状及关键技术

我国养鹅及鹅肥肝生产现状 我国为养鹅大国,年饲养量约6～7亿只,占全世界总饲养量的70%左右.我国也是鹅消费大国,年需求约9亿只,所以总体上讲国内市场仍有一定量的缺口,尚有一定的发展空间.

鹅肥肝生产的关键技术措施

随着人们生活水平的提高,人们开始追求绿色健康的生活,特别是在饮食方面,不仅要吃得好,更要吃得健康,所以一系列的绿色食品开始进入人们的视线.其中鹅肥肝可以称得上世界级的绿色食品.近年来,鹅肥肝的市场需求量越来越大,市场前景非常好.

鹅肥肝生产技术要点

鹅肥肝生产是将发育到一定阶段、生长发育良好的肉用仔鹅，在短期内采用人工强制填饲大量能量饲料，进行快速育肥，使鹅的肝脏在短期内蓄积大量脂肪等营养物质而迅速肥大来生产肥肝的方法。

全国最大鹅肥肝生产出口基地投入使用

近日，世界最大的种鹅集团法国ORVIA选育种集团公司，把1000多羽法国优良朗德鹅种苗从法国空运到广西容县繁殖，全国最大的鹅肥肝生产和出口基地容县接纳了第一批法国朗德鹅。2006年7月，法国ORVIA选育种集团公司和法国宏博国际有限公司，在容县投资兴建容县鹅肥肝生产加工和出口基地，该项目总投资21350万元，

鹅肥肝生产关键技术

1鹅肥肝的保健功能 鹅肥肝与鹅肥肝酱是世界上最珍贵的营养食品之一．位列法国三大国宝级美味佳肴之首。鹅肥肝与鹅肥肝酱在当今国际顶级食材市场上十分畅销。随着我国改革开放的进一步深入，在国内的一些高档餐馆也开始频频出现这种美味佳肴。

容县将成为全国最大鹅肥肝生产出口基地

日前，世界最大的种鹅集团、法国ORVIA选育种集团公司把1000多羽法国优良琅德鹅种苗从法国空运到广西容县繁殖，标志着第三届中国一东盟博览会签约的国际产业转移养殖项目正式落户容县，容县将成为全国最大的法国良种鹅生产基地和鹅肥肝生产出口基地。

广西建成鹅肥肝生产基地

广西容县占地1．33公顷的山白水厍养殖基地和占地20公顷的古丁水库种鹅养殖基地建成并投入使用。该项目将利用4年时间达到孵化和养殖商品鹅200万羽，年产优质鹅肥肝1000吨，分割肉10000吨，年产值6．5亿元，出口创汇120万美元的目标，将成为国内最大的鹅肥肝生产加工基地。

国内最大的鹅肥肝生产加工基地落户广西

广西鹅肥肝产业开发项目工程于2006年6月在广西容县投资建设，容县政府在项目实施过程中给予了大力支持。该项目由广西佳佳食品有限责任公司投资21350万元，其中固定资产达19800万元，工程共分三期开发建设，目前，占地约1．33hm^2的山白水库养殖基地和占地20hm^2的古丁水库种鹅养殖基地建成并投入使用。

全国首个鹅肥肝生产行业标准出炉

近日，由国家水禽产业技术体系岗位科学家、青岛农业大学食品科学与工程学院教授王宝维主持制定的《鹅肥肝生产技术规范》，顺利通过国家审定。这是自1981年我国首次试验成功鹅肥肝以来全国首个属于鹅肥肝自己的行业标准。标准在制定过程中对鹅肥肝生产进行了充分的调查研究．并广泛征求和采纳了国内相关领域专家的意见和建议，所制定的标准适合我国家禽生产发展需要，具有先进性、科学性、实用性和可操作性，标准水平达国际先进。

《鹅肥肝生产技术规范》通过国家审定

近日，由国家水禽产业技术体系岗位科学家、青岛农业大学食品科学与工程学院教授王宝维主持制定的《鹅肥肝生产技术规范》顺利通过了国家审定。王宝维介绍，我国鹅肥肝产业化起步晚，生产技术还不够成熟，产业化程度也不高，在饲养管理、产品质量控制等方面还缺乏技术规范，导致鹅肥肝生产过程中死淘率高、血肝多、产品质量差，鹅肥肝生产监管也无章可循，使我国鹅肥肝很难进入国际市场，严重制约了该产业的发展。

《鹅肥肝生产技术规范》通过国家审定

近年来．国内鹅肥肝市场需求量在持续增加．但我国鹅肥肝产业在饲养管理、产品质量控制等方面还缺乏技术规范．导致鹅肥肝生产过程中死淘率高、血肝多、产品质量差．鹅肥肝生产监管也无章可循。使我国鹅肥肝很难进入国际市场．严重制约了鹅肥肝产业的可持续发展。

青岛农大主持全国首个鹅肥肝生产行业标准

由青岛农业大学食品科学与工程学院教授王宝维主持制定的《鹅肥肝生产技术规范》，顺利通过国家审定。这是全国首个属于鹅肥肝自己的行业标准。王宝维科研团队进行了多年潜心研究，与四川农业大学、中国农业科学院家禽研究所协作，制定的新标准包括雏鹅引进、饲养管理、卫生防疫、屠宰取肝、档案记录、环境保护等内容。