鹧鸪肉类产品的市场前景分析

鹧鸪肉类的食用价值不仅见于我国诸多古典书籍中,而且现代营养与肉类科学研究也确定鹧鸪肉的确是“远胜鸡雉,堪称禽肉上乘”的优质肉类珍品。鹧鸪肉类的食用价值综括起来主要有如下几方面。 1.鹧鸪肉营养质量上乘 为客观评价鹧鸪肉的营养质量,我们将北京西郊农场测定的鹧鸪肉蛋白质含量和第一与第二限制性氨基酸赖氨酸。