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鹿角藻胶提取工艺探讨
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作者 邵梦欣 郝琳 《食品研究与开发》 CAS 1993年第3期12-15,21,共5页
本文就鹿角藻胶提取工艺中的原料处理、萃取、漂洗、过滤、浓缩、沉淀等过程进行了研究,提出一条设备简单、操作方便、收率高、成本低、质量好的工艺路线、特别适合于沿海乡镇企业批量生产。
关键词 鹿角藻 提取 工艺
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鹿角藻脱腥脱色技术研究 被引量:6
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作者 林学清 《福建轻纺》 2017年第4期44-47,共4页
研究鹿角藻的臭氧脱腥臭味和日晒脱色技术,采用正交设计进行实验。结果表明,新鲜鹿角菜经臭氧水的臭氧浓度5mg/L、处理时间30min、水藻(m/m)比7:1的处理条件,进行脱去腥臭味处理后,鹿角藻的异味大部分可去除,可以满足加工要求;鹿角藻在... 研究鹿角藻的臭氧脱腥臭味和日晒脱色技术,采用正交设计进行实验。结果表明,新鲜鹿角菜经臭氧水的臭氧浓度5mg/L、处理时间30min、水藻(m/m)比7:1的处理条件,进行脱去腥臭味处理后,鹿角藻的异味大部分可去除,可以满足加工要求;鹿角藻在厚度为0.5kg/m2下,于阳光下晾晒,翻拌次数为2次/h;在晾晒过程中,每隔2h复水1次,每次复水的用水量为鲜藻的3%。在此工艺条件下,晾晒处理1d,鹿角藻的色泽由综红色漂白为浅白色,可以达到生产要求。 展开更多
关键词 鹿角藻 臭氧 脱腥臭味 日晒脱色
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鹿角藻胶的分散度和溶解度
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作者 黄好永 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第11期30-31,共2页
一般来说当温度高于鹿角藻胶的凝胶温度时,粉状鹿角藻胶可慢慢地溶解并形成粘稠性溶液。
关键词 鹿角藻 分散度 溶解度 类胶
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应用功能性混合物制造低脂肉制品
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作者 左玲 《肉类研究》 1992年第4期31-34,共4页
目前,消费者不仅对食品的口味好坏和方便性感兴趣,而且对食品的营养及安全性也很感兴趣.日常食品,特别是肉制品,如:牛肉、猪肉、羊肉中,大量的脂肪和胆固醇与消费者的健康密切相关.鉴于上述情况,美国许多饲养场以改变饲料及喂养方式来... 目前,消费者不仅对食品的口味好坏和方便性感兴趣,而且对食品的营养及安全性也很感兴趣.日常食品,特别是肉制品,如:牛肉、猪肉、羊肉中,大量的脂肪和胆固醇与消费者的健康密切相关.鉴于上述情况,美国许多饲养场以改变饲料及喂养方式来培养瘦型牛、猪和羊;零售商则直接从肉块中去掉大量的脂肪;肉类加工业已开始生产各种低脂肉制品。 展开更多
关键词 脂肉 嫩度 肉类加工业 日常食品 多汁性 喂养方式 肉制品加工 鹿角藻 猪肉香肠 原料肉
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Intraspecific genetic analysis,gamete release performance,and growth of Sargassum muticum(Fucales,Phaeophyta) from China 被引量:2
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作者 刘峰 逄少军 +1 位作者 高素芹 单体锋 《Chinese Journal of Oceanology and Limnology》 SCIE CAS CSCD 2013年第6期1268-1275,共8页
Sargassum muticum is one of the most abundant and conspicuous native macroalgae species on the northern coasts of China. It often forms large-scale seaweed beds in subtidal zones. This investigation was designed to un... Sargassum muticum is one of the most abundant and conspicuous native macroalgae species on the northern coasts of China. It often forms large-scale seaweed beds in subtidal zones. This investigation was designed to understand the intraspecific genetic relationships of this alga based on samples collected from four northern coastal sites of China, and to evaluate gamete release and growth capacity in laboratory conditions. The nuclear internal transcribed spacer 2 (ITS2) sequences of 16 samples from four locations were identical. Based on cox3 gene and partial rbcLS operon sequences, intraspecific genetic variability was detected with three and two ribotypes, respectively. Temperature, not irradiance, was shown to significantly affect gamete release and fertilization. Elevated temperature and irradiance enhanced the growth of germlings and vegetative branchlets. Maximum growth rate of germlings was detected at 18-24℃and an irradiance of 60-100 μmol photons/(m^2.s). Under ambient conditions (12-25℃ and 60-125 gmol photons/ (m2.s)), relative growth rate of young branchlets could reach 7.5%/d. 展开更多
关键词 Sargassum muticum receptacle gamete release fertilization rate north China coast
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