期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
麦汁醋的研制
被引量:
4
1
作者
姜小莹
祝勇
《食品研究与开发》
CAS
2003年第3期49-50,共2页
试验主要以大麦芽为主要原料,经酒精发酵,醋酸发酵研制出品质优良,风味独特的麦汁醋。通过试验得出最佳工艺及其相关参数。
关键词
大麦芽
麦汁醋
工艺参数
食
醋
酒精发酵
醋
酸发酵
下载PDF
职称材料
题名
麦汁醋的研制
被引量:
4
1
作者
姜小莹
祝勇
机构
河南职业技术师范学院化工系有机生化教研室
出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第3期49-50,共2页
文摘
试验主要以大麦芽为主要原料,经酒精发酵,醋酸发酵研制出品质优良,风味独特的麦汁醋。通过试验得出最佳工艺及其相关参数。
关键词
大麦芽
麦汁醋
工艺参数
食
醋
酒精发酵
醋
酸发酵
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
麦汁醋的研制
姜小莹
祝勇
《食品研究与开发》
CAS
2003
4
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部