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麦胚大枣汁的研制
1
作者
云霞
刘英新
杨红
《中国食品工业》
1999年第5期46-46,共1页
利用脱脂麦胚蛋白水解液生产麦胚大枣汁,将20%麦胚水解液和4%砂糖加入一定量的大枣提取汁中,可以调配出一种营养丰富、美味可口的营养饮料。 麦胚水解液中含有大量蛋白质、氨基酸、糖、维生素和矿物质,其生物价高达70,比大豆、玉米高...
利用脱脂麦胚蛋白水解液生产麦胚大枣汁,将20%麦胚水解液和4%砂糖加入一定量的大枣提取汁中,可以调配出一种营养丰富、美味可口的营养饮料。 麦胚水解液中含有大量蛋白质、氨基酸、糖、维生素和矿物质,其生物价高达70,比大豆、玉米高,与牛肉。
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关键词
麦胚大枣汁
麦
胚
水解液
大枣
汁
工艺
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职称材料
题名
麦胚大枣汁的研制
1
作者
云霞
刘英新
杨红
机构
大连轻工业学院食品科学与生物工程系
出处
《中国食品工业》
1999年第5期46-46,共1页
文摘
利用脱脂麦胚蛋白水解液生产麦胚大枣汁,将20%麦胚水解液和4%砂糖加入一定量的大枣提取汁中,可以调配出一种营养丰富、美味可口的营养饮料。 麦胚水解液中含有大量蛋白质、氨基酸、糖、维生素和矿物质,其生物价高达70,比大豆、玉米高,与牛肉。
关键词
麦胚大枣汁
麦
胚
水解液
大枣
汁
工艺
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
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操作
1
麦胚大枣汁的研制
云霞
刘英新
杨红
《中国食品工业》
1999
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