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麦芽根多糖的抗氧化活性
被引量:
6
1
作者
赵萍
杨明峰
+1 位作者
吴灿军
亓文静
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第4期50-53,共4页
研究了水提醇沉大麦麦芽根多糖的抗氧化活性。采用水提旋蒸浓缩醇沉法提取并精制多糖,用体积分数50%和80%乙醇分段醇析分离得2种粗多糖BCP50和BCP80;用分光光度法研究了2种粗多糖在不同体系中对羟自由基、DPPH自由基的清除作用、还原力...
研究了水提醇沉大麦麦芽根多糖的抗氧化活性。采用水提旋蒸浓缩醇沉法提取并精制多糖,用体积分数50%和80%乙醇分段醇析分离得2种粗多糖BCP50和BCP80;用分光光度法研究了2种粗多糖在不同体系中对羟自由基、DPPH自由基的清除作用、还原力以及用油脂氧化仪测定其抗氧化活性。结果表明:BCP50和BCP80多糖具有清除羟基自由基、DPPH自由基和还原力以及抗油脂氧化能力,多糖BCP80的作用效果强于BCP50。
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关键词
麦芽根多糖
自由基
还原力
抗氧化作用
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职称材料
题名
麦芽根多糖的抗氧化活性
被引量:
6
1
作者
赵萍
杨明峰
吴灿军
亓文静
机构
兰州理工大学生命科学与工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第4期50-53,共4页
基金
甘肃省自然科学研究基金计划项目(0802RJZA044)
文摘
研究了水提醇沉大麦麦芽根多糖的抗氧化活性。采用水提旋蒸浓缩醇沉法提取并精制多糖,用体积分数50%和80%乙醇分段醇析分离得2种粗多糖BCP50和BCP80;用分光光度法研究了2种粗多糖在不同体系中对羟自由基、DPPH自由基的清除作用、还原力以及用油脂氧化仪测定其抗氧化活性。结果表明:BCP50和BCP80多糖具有清除羟基自由基、DPPH自由基和还原力以及抗油脂氧化能力,多糖BCP80的作用效果强于BCP50。
关键词
麦芽根多糖
自由基
还原力
抗氧化作用
Keywords
malt roots polysaccharide,free radicals,reducing power,antioxidant activity
分类号
R285 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
麦芽根多糖的抗氧化活性
赵萍
杨明峰
吴灿军
亓文静
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2010
6
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