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黄酒酵母菌种和米曲霉菌种的保藏 被引量:3
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作者 高永强 《山东食品发酵》 2011年第4期43-44,共2页
阐述黄酒生产用菌种酵母菌和米曲霉菌保藏的基本原理、保藏方法以及注意事项。
关键词 酵母 米曲霉 砂土保藏 麸皮试管保藏法 斜面低温保藏 石蜡封存
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