麻欠树皮的化学成分研究

对生长于云南省西双版纳州景洪市勐旺乡的麻欠树皮的化学成分进行分离鉴定。通过硅胶、MCI和Sephadex LH-20柱层析、纯化,从麻欠树皮的90%甲醇提取物种分离得到17个化合物,运用现代波谱技术分别鉴定为：（S）-7-甲基十九烷基溴化物（1）、1-O-β-D-葡糖吡喃糖基-（2S,3R,4E,8E）-2-[（2-羟基十六酰）酪胺]-4,8-十八碳二烯基-1,3-二醇（2）、machilusmarin（3）、邻苯二甲酸二丁酯（4）、水杨酸（5）、对羟基苯甲酸（6）、腺苷（7）、alhagidin（8）、槲皮素-3-O-α-L-阿拉伯吡喃糖苷（9）、橙皮甙（橙皮素-7-O-芸香糖甙）（10）、rhoifoline B（11）、zanthoxyline dimethoxy derivative（12）、N-两面针碱（13）、两面针碱（14）、β-谷甾醇（15）、豆甾醇（16）、胡萝卜苷（17）。其中化合物1～14均为首次从该植物中分离得到。化合物1、3、8、10、12为首次从该属植物中分离得到。

西双版纳香料植物麻欠蘸水调料的调配与改进

麻欠是傣族用于烧烤、煲汤、腌肉等必备的香料,具有特殊的柠檬香气,主要分布在云南西双版纳地区。本研究以麻欠籽为主要原料,调配出一款具有柠檬香气的麻欠蘸水调料,并以感官评价为标准,采用三点检验确定了麻欠蘸水的最佳配方。