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题名无硝麻辣兔丁的研制
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作者
吴金凤
尚永彪
李翔
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机构
西南大学食品科学学院
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出处
《四川食品与发酵》
2006年第5期50-53,共4页
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文摘
本文详细阐述了以兔肉为主要原料,经腌制、预煮、上色、脱水、调香、真空包装等工艺加工而成的无硝麻辣兔丁的加工工艺及其关键步骤和工艺指标的控制。
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关键词
麻辣兔丁
上色
油炸
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Keywords
Spicy rabbit dice
coloring
frying
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分类号
TS205.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名无硝麻辣兔丁的研制
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作者
吴金凤
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机构
西南大学食品科学学院
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出处
《肉类工业》
2006年第11期11-13,共3页
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文摘
阐述了以兔肉为主要原料,经腌制、预煮、上色、脱水、调香、真空包装等而成的无硝麻辣兔丁的加工工艺及其关键步骤和工艺指标的控制。研制出适合小型食品企业生产的兔肉休闲小食品。
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关键词
麻辣兔丁
上色
油炸
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Keywords
spicy diced rabbit meat ,coloring, frying
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分类号
TS251.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名记忆中的食物
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作者
李吉
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出处
《北方人》
2008年第Z1期92-92,共1页
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文摘
"民以食为天"。吃一字贯穿了人的始终,能吃即是福。每饿得饥肠辘辘时候,恨不得眼中所见都变成吃的,好像《马达加斯加》里那狮子饥饿时,看见什么东西都是牛排那样。不知道别人饥饿是什么样子,是抗拒想食物?还是像我那样,更加抵挡不了食物的想像呢?记忆中的师范时光,同寝室的人都好吃。每到了周末,就是大家出去狂扫荡的时候,先去学校周边的小店打牙祭,再把大包小包的小吃、零食使劲往寝室里搬。
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关键词
吃黄连
包饺子
麻辣牛肉
麻辣火锅
毛血旺
各自为阵
麻辣兔丁
炸鱼块
水兔
三盘
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分类号
I267
[文学—中国文学]
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