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麻辣香酥烤鸭的制作工艺 被引量:1
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作者 李莉 马海霞 李洪军 《肉类工业》 2004年第6期5-7,共3页
主要介绍了麻辣香稣烤鸭的加工工艺流程,重点阐述腌制、烫皮上色、挂炉烘烤等具体工艺,为鸭肉的深加工开辟了一条新途径。
关键词 麻辣香酥烤鸭 制作工艺 腌制 烫皮上色 挂炉烘烤
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