黄单胞菌多糖20吨罐发酵

野油菜黄单胞菌（Xanthomonascampestris）L4在20t发酵罐中，以蔗糖为底物发酵72h，发酵液粘度达到7000～9500cp，产物对底物的转化率平均达到61．6％，为投产奠定了良好的基础。

两株黄单胞菌多糖生产菌的鉴定

黄单胞菌多糖(Xanthan gum)是由野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris)以糖质原料为底物产生的。这种多糖溶液具有高粘度、假塑性,对广范围的盐浓度、pH、温度、二价离子和剪切降解作用等比较稳定,可配伍性较好,且可被生物降解而无污染环境的特点,因而常作为增稠剂、悬浮剂和稳定剂等广泛地应用于食品、农业、消防、造纸、摄影、制药、化工、印染和陶瓷等方面。

野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris)L4胞外多糖的理化分析

本文报道野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris)L_4以蔗糖为底物在2吨发酵罐中生产的胞外多糖的理化分析结果,并与美国的商品黄单胞菌多糖(Xanthan)相比较。两种多糖纯化后单糖组分的气相色谱分析表明,它们均含有 D-葡萄糖和 D-甘露塘,克分子比为1:1。糖醛酸含量相同,为19%。L_4多糖和 Xanthan 的丙酮酸含量也相当,分别为4.23%和4.66%,元素分析和红外光谱分析表明,它们有相似的元素组成和基团吸收。L_4多糖的沉降系数 S_(20)~0,(?)为11.5—11.9S,比美国商品高(10.10S)。L_4多糖的特性粘度[η]=11.8dl/g,偏比容(?)=0.55ml/g,分子量为2 225 600—3783000。

野油菜黄单胞菌X.c-18的选育及发酵条件的研究

通过人工诱变野油菜黄单胞菌，筛选出1株具良好抗变异性的突变株X．c－18。该突变株能很好地利用蔗糖和玉米淀粉为碳源，蛋白脏和黄豆饼粉为氮源。其最佳黄原胶发酵总糖量与总蛋白质量之比为5∶0．5，最适pH值为7．0，温度为28℃。摇瓶发酵72h，黄原胶产量每升发酵液一般可达30g以上，最高产量达32．6g，对碳源转化率为71．54％。

黄原胶的开发

黄原胶又名黄单胞菌多糖、汉生胶、占顿胶等，该产品属于水溶性胶，是目前国内外正在开发的几种微生物多糖中最具特色的一种，也是世界上生产规模最大，用途最广的生物多糖。美国曾对9种微生物多糖进行评价，黄原胶以其功能全面、用途广而居首位。