黄太平果脯工艺技术

黄太平,属蔷薇科苹果属,是一种早热的小苹果品种,原产于前苏联,后传入我国的东北地区。 黄太平果实呈圆形,底黄面红,平均直径36mm,均重33.5g,含可溶性固形物15.6％,总酸0.45％,果汁62％。黄太平果实虽小,但品质细腻,皮薄,汁多,鲜食甜酸爽口,可加工制作成各种果制品,如果酒、汽酒、果酱、果丹皮、果脯、罐头等,其中。